Arborio Reis

Der 'Arborio' ist die klassische Risotto-Reissorte. Mit seinen besonders großen Körnern und dem hohen Stärkegehalt, gelingt ein perfektes Risotto: Cremig und al dente.

Das Grundrezept für Risotto ist einfach und kann kreativ variiert werden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, fein geschnittene Zwiebeln darin anschwitzen, den Reis hinzugeben und bei mäßiger Hitze rühren bis die Körner glasig werden. Mit Weißwein ablöschen und wieder rühren bis fast alle Flüssigkeit verschwunden ist. Nun gute Brühe in kleinen Mengen zugeben und immer wieder warten bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Dieses ständige Aufgießen und Einkochen lassen ist besonders wichtig um ein wunderbar cremiges Risotto zu erreichen.
Unser Tipp: Probieren Sie mal ein Brennessel-Risotto aus den frischen, hellgrünen Triebspitzen.