Der FEINSCHMECKER schrieb in seiner Dezemberausgabe 2017 "Gäbe es einen Nobelpreis für Pasta, wäre Massimo Mancini aus den Marken sein Träger." Auch wenn Massimo Mancini noch Neuling in diesem traditionsbehafteten Produktionszweig ist,...

Der FEINSCHMECKER schrieb in seiner Dezemberausgabe 2017 "Gäbe es einen Nobelpreis für Pasta, wäre Massimo Mancini aus den Marken sein Träger." Auch wenn Massimo Mancini noch Neuling in diesem traditionsbehafteten Produktionszweig ist,...

meisterhafte Pasta aus den Marken im klassischen Linguine/Trenette Format

Der FEINSCHMECKER schrieb in seiner Dezemberausgabe 2017 "Gäbe es einen Nobelpreis für Pasta, wäre Massimo Mancini aus den Marken sein Träger." Auch wenn Massimo Mancini noch Neuling in diesem traditionsbehafteten Produktionszweig ist,...

aus der Türkei

Eine Hülsenfrüchtemischung für eine rustikale Bauernsuppe, zusammengestellt nach altem Rezept. Die eingeweichten Hülsenfrüchte mit viel Gemüse und Tomaten zubereiten.

aus Frankreich

der echte Wildreis, nussiger Geschmack, angenehmer Biss

Die Käferbohne (Phaseolus coccineus L.) gehört zur Steiermark wie das Kürbiskernöl. Seit Generationen wird sie in Hausgärten an langen Stangen kultiviert und das Saatgut über den Gartenzaun weiter verbreitet. Eine gezielte Sortenzüchtung...

Wunderbares, sehr intensives Mehl aus gerösteten Piemonteser Haselnüssen. Für die Weihnachtsbäckerei und Patisserie.

eine alte Reissorte des Piemont und Slow Food Archepassagier; für ein herrlich cremiges Risotto

eine der zwei klassischen Risotto-Reissorten; aus der Po-Ebene, vier Monate gereift

Brot ist ein besonders wichtiges Lebensmittel in der Basilikata. Auch Focaccia, Ciambottella und viele andere pikante Gebäcke gehören unbedingt in die Küche dieser ursprünglich sehr armen Region. Deshalb wird sehr viel Wert auf gutes...

perfekt für Pasta; intensives Aroma und hoher Kleberanteil

Aus dem Weizen der lukanischen Hügel und auch dort gemahlen ist der Hartweizengries für dieses besondere Pastaformat, zu dem stückige sughi passen. Sie trocknen 48 Stunden bei niedriger Temperatur.

Die ursprünglich aus Kanada stammende, recht anspruchsvolle Weichweizen-Sorte Manitoba ist durch ihren hohen Klebergehalt am besten für Backwaren geeignet, deren Teige eine lange Führung benötigen wie Hefekuchen, Torten, Brioches oder...

Hartweizengrießpasta mit Ei und Sommertrüffeln - der Klassiker. Darauf ein bißchen Butter, mehr brauchts nicht.

eine der besten Reissorten der Welt, sehr rar und unglaublich aromatisch

roter Langkornreis aus der Camargue, schön bissfest und nussig-erdiges Aroma

ein besonders nussiger Reis aus dem Piemont; sehr gut zu Fisch und Gemüse

duftiger Langkornreis aus Thailand mit charakteristischem Aroma

Hartweizengrießnudel mit Weizenkeimen und gehackten, grünen Oliven. Würziger Geschmack. Perfekt in Kombination mit einem frisch gekochten Ragù.

Premiumpasta aus Apulien, nach der "metodo delicato" hergestellt

Diese Bohnensorte ist der Klassiker in Italien. Eine hauchdünne, kaum spürbare Haut, ihr cremiges Inneres und ihr intensiver Geschmack haben die Cannellini Bohne zum beliebten Bestandteil vieler italienischer Gerichte gemacht. Zusammen...