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„Piekfeine alkoholfreie Weine zu kreieren, ­ist unsere Mission.”
Philipp Rößhle, Kolonne Null
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Reis

Reis, Arroz, Riso....Risotto.
Kaum ein Lebensmittel kommt so nebensächlich daher und ist doch so unverzichtbar und universell einsetzbar. Bei uns im Shop finden Sie Reis bester Herkünfte und erlesenste Sorten. Ob der edle, gereifte Acquerello Reis, der nussige Rote Reis aus der Camargue, der extravagante Kanadische Wildreis (welcher genaugenommen gar kein Reis ist), der einzigartige, exklusive Koshihikari  Sushireis oder aber die klassischen Risottoreis Sorten Vialone Nano und Arborio.
Und lässt einem die Aussicht auf ein cremiges Steinpilzrisotto nicht direkt das Wasser im Mund zusammenlaufen?

Arborio Reis
Arborio Reis
der klassische Risotto-Reis aus Italien

Hersteller : Cascina Belvedere

Inhalt: 0.5 kg (9,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: LangkornReis



Lebensmittelhersteller

Agricola Belvedere Cascina Belvedere 13041 Bianze Italien



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 387 kcal/1642 kj
Fett 0,6 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 88 g
 davon:  
– Zucker 0,2 g
Eiweiß 7 g
Salz 0,02 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

4,50 €*
Acquerello Carnaroli Risotto Reis
Acquerello Risottoreis
hervorragender Acquerello Risottoreis der Sorte Carnaroli aus dem Piemont

Hersteller : Acquerello

Inhalt: 0.5 kg (17,80 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Carnaroli Rundkornreis

Herkunft: Italien

Trocken lagern .



Lebensmittelhersteller

Rondolino S.C.A - Tenuta Colombara 2 - 13046 Livorno Ferraris - VC - Italien



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1452 kJ/347 kcal
Fett 1 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 77 g
 davon:  
– Zucker 0,2 g
Ballaststoffe 1 g
Eiweiß 8 g
Salz 0 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

8,90 €*
Risotto mit Steinpilzen
Risotto mit Steinpilzen
Von der italienischen Amalfiküste kommt unsere Fertigmischung für ein Risotto mit Steinpilzen. Im Nu lässt sich damit ein herrliches Risotto zubereiten. Einfach 3 EL Olivenöl mit dem Inhalt des Beutels in einem Topf mischen und 2 min rühren bis der Reis beginnt glasig zu werden. Nach und nach 1/2 Liter Wasser hinzugeben, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und ein cremiges Risotto entstanden ist. Zum Schluss etwas Butter und Parmesan hinzufügen. Fertig.

Hersteller : La Gustosa

Inhalt: 0.2 kg (24,50 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Reis 95%, getrocknete Steinpilze 2%, Tomate, Petersilie, Zwiebel, Gemüsebrühepulver (Salz, Kartoffeln, Kartoffel-Maltodextrin, Hefeextrakt, Kartoffel- und Gemüseextrakt, Sonnenblumenöl, Kräuterextrakte)



Lebensmittelhersteller

Teorema Mediterraneo s.r.l. - Via Lamia 258 - 840154 Nocera Superiore - Italien



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 335,7 kcal/1405,2 kj
Fett 1,5 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,36 g
Kohlenhydrate 72,4 g
 davon:  
– Zucker 1,1 g
Eiweiß 7,6 g
Salz 0,8 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

4,90 €*
Schwarzer Reis aus der Camargue, Frankreich
ggA
Schwarzer Reis aus der Camargue IGP
Der Schwarze Reis aus der Camargue mit seiner schwarzen Vollkornschale und dem nussigen Eigengeschmack passt perfekt zu Fisch und Gemüsegerichten. 

Hersteller : Canavere

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung
Reis aus der Camargue g.g.A.

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Riz de Canavere Sarl, Ch. de Merieux 367, 30800 Saint Gilles, Frankreich, , contact@canavere.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie1469kj/347 kcal
Fett2,9g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0,6g
Kohlenhydrate69,7g
 davon: 
– Zucker<0,5g
Eiweiß7,7g
Salz0,007g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

4,90 €*
Carnaroli Reis
Carnaroli Reis
eine recht junge, großkörnige Risotto-Reissorte; aus italienischem Anbau

Hersteller : Cascina Belvedere

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Langkornreis



Lebensmittelhersteller

Cascina Belvedere SRL - Via Maffi, 4 - 13041 Bianze (VC), Italien



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1642 kJ/387 kcal
Fett 0,6 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 88 g
 davon:  
– Zucker 0,2 g
Eiweiß 7 g
Salz 0,02 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

4,90 €*
Roter Reis aus der Camargue IGP
ggA
Roter Reis aus der Camargue IGP
Der berühmte rote Reis aus der Camargue ist eine besondere französische Spezialität trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die seine Echtheit sicherstellt. Es handelt sich um einen Langkornreis mit feinem nussig-erdigen Geschmack, der im Schwemmland des Rhonedeltas auf mineralstoffreichen Tonböden angebaut wird. Diese sind auch für seine rote Färbung und seine wertvollen Inhaltsstoffe verantwortlich. Unser roter Camargue-Reis stammt aus dem Betrieb von Familie Benoit, welche bereits in 4. Generation Reisbauern sind und mit 15ha Anbaufläche eher zu den kleineren Betrieben der Region zählen. Zubereitet wird der rote Reis wie herkömmlicher Langkornreis: Reis in die 10-fache Menge kochenden Wassers geben. Bei mittlerer Hitze 15-20min köcheln lassen, abtropfen und servieren.Der rote Reis aus der Camargue schmeckt mit seinem nussigen Aroma hervorragend zu Jakobsmuscheln und Fisch aber auch zu Gemüsegerichten. 

Hersteller : Canavere

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Roter Langkornreis
Herkunft: Frankreich



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Riz de Canavere Sarl, Ch. de Merieux 367, 30800 Saint Gilles, Frankreich, , contact@canavere.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1525kj/360 kcal
Fett 2,6g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,5g
Kohlenhydrate 74,5g
 davon:  
– Zucker <0,5g
Eiweiß 7,8g
Salz 0,002g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

4,90 €*
Risotto mit Sommertrüffeln
Risotto mit Sommertrüffeln
gebrauchsfertiges Trüffelrisotto aus Carnaroli Reis und Sommertrüffel

Hersteller : Viani Importe GmbH

Inhalt: 0.3 kg (26,33 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten:Carnaroli Reis 98%,Sommertrüffel 1% (Tuber aestivum vitt.),Steinpilze (Boletus edulis), Petersilie,Schnittlauch,Trüffelaroma,Knoblauch.
Aufbewahrung: Trocken lagern, vor Licht schützen, nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
Verkehrsbezeichnung: Risotto mit Sommertrüffeln



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Viani Importe GmbH, August Spindler Straße 12, 37079 Göttingen, Deutschland, 0551-505510 , info@viani.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1521 kJ/358 kcal
Fett 1,0 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 76 g
 davon:  
– Zucker 0,0 g
Eiweiß 8,3 g
Salz 0 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

7,90 €*
Vialone Nano bianco
Vialone Nano bianco
Vialone Nano Risotto Reis aus der Po-Ebene

Hersteller : Ca'Vecchia

Inhalt: 0.5 kg (15,80 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung
Handelsbezeichnung: Reis Zutaten: Reis der Sorte Vialone nano

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Ca' Vecchia S.a.s., via L. da Vinci 4/a, Castelbelforte (MN), Italy

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie732 Kj/175 Kcal
Fett0 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate39 g
Eiweiß4 g
Salz0,0 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

7,90 €*
Basmatireis
Basmati-Reis
Vollaromatischer Basmatireis bester Sortierung und Reinheit. Schon beim Öffnen des Beutels entfaltet sich der typische Geruch, der beim Kochen die ganze Küche erfüllt. 1 Teil Basmatireis im Volumenverhältnis mit 2 Teilen kaltem Wasser aufsetzen, nach kurzem Aufkochen den Herd abschalten und noch circa 10 Minuten ziehen lassen. Sehr wenig Salz verwenden!

Hersteller : T&D

Inhalt: 1 kg (7,90 € / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung
VERKEHRSBEZEICHNUNG Basmatireis

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Riseria Modenese SRL, Via Milano 5, 41012 Carpi (MO), Italien, +39059686361 , info@carpiriso.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie1469 kJ/346 kcal
Fett0,4 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate76,8 g
 davon: 
– Zucker0 g
Eiweiß8,6 g
Salz0,0 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

7,90 €*
Kanadischer Wildreis
Kanadischer Wildreis
Kanadischer Wildreis - wunderbar nussig und mit Biß

Hersteller : Viani Importe GmbH

Inhalt: 0.3 kg (59,67 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

VERKEHRSBEZEICHNUNG Wildreis

ZUTATEN 100% kanadischer Wildreis

AUFBEWAHRUNG Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Viani Importe GmbH, August Spindler Straße 12, 37079 Göttingen, Deutschland, 0551-505510 , info@viani.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1495kJ / 357kcal
Fett 1,1g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,2g
Kohlenhydrate 75,0g
 davon:  
– Zucker 2,5g
Eiweiß 15,0g
Salz 0,07g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

17,90 €*
Kasihikari Sushi Reis
Koshihikari Sushi-Reis
dieser ganz frische Koshihikari-Reis ist ein Traum für alle Sushi Fans - Umami pur

Hersteller : Agri Yamazaki

Inhalt: 1 kg (19,90 € / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Reis
Herkunft: Japan



Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

In die EU importiert duch: DJLC Walter Britz, Kreuznacherstr. 6. 14197 Berlin



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1441 kJ/344 kcal
Fett 1,1 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 86,7 g
 davon:  
– Zucker 0 g
Eiweiß 11,1 g
Salz 0 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

19,90 €*
Aktuell ausverkauft
Vollkorn-Langkornreis aus der Camargue, 500g Beutel
ggA
Vollkorn-Langkornreis aus der Camargue IGP
aromatischer Vollkornreis aus der Camargue, vorgegart - daher nur 10min Kochzeit

Hersteller : Canavere

Inhalt: 0.5 kg (8,80 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Vollkornreis aus der Camargue g.g.A.

Zutaten: Vollkorn-Langkornreis



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Riz de Canavere Sarl, Ch. de Merieux 367, 30800 Saint Gilles, Frankreich, , contact@canavere.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1525 kj/360 kcal
Fett 2,6g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,5g
Kohlenhydrate 74,5g
 davon:  
– Zucker <0,5g
Eiweiß 7,8g
Salz 0,021g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

4,40 €*
Aktuell ausverkauft

Reissorten - von Risottoreis bis WIldreis

Willkommen in der Welt des Reises für Feinschmecker! In diesem Text werden wir Sie in die faszinierende Vielfalt der Reissorten einführen und Ihnen zeigen, wie Sie mit köstlichen Risotto-Gerichten Ihre Gäste begeistern können

Reis ist ein Grundnahrungsmittel, das auf der ganzen Welt geliebt wird. Kaum ein Grundlebensmittel kommt so unscheinbar daher und ist zugleich so unverzichtbar. Es gibt zahlreiche Reissorten, von denen jede ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Aromen hat. Reis kann alles sein: Einfachstes, billiges Grundnahrungsmittel und kostbare, allerfeinste Delikatesse. Feinschmecker wissen diese Vielfalt zu schätzen und suchen stets nach den besten Reissorten für ihre Rezepte.

Beginnen wir mit den verschiedenen Reissorten. Obwohl es Hunderte gibt, sind einige besonders bei Feinschmeckern beliebt. Zu den Favoriten zählen Basmati, Jasminreis, Arborio Risottoreis, Wildreis und Schwarzer Reis. Basmati-Reis beispielsweise zeichnet sich durch sein exquisites Aroma und seine langen, schlanken Körner aus. Jasmin-Reis hingegen verführt mit seinem duftenden Charakter und der zarten Textur. Arborio-Reis ist perfekt für die Zubereitung von cremigem Risotto geeignet, während Schwarzer Reis mit seinem nussigen Geschmack und seiner tiefen Farbe ein echter Hingucker ist. Ein Exot ist der aus Kanada stammende Wildreis, welcher genau genommen gar kein Reis sondern der Samen einer bestimmten Grasart ist. 

Von der Zubereitung eines cremigen Risottos

Nicht nur für Italophile ein Highlight: Ein Risotto. Risotto ist ein italienisches Gericht, das auf der Basis von Arborio- oder Vialone Nano-Reis zubereitet wird. Diese Reissorten absorbieren Flüssigkeit und geben dabei Stärke ab, wodurch die typisch schlotzig-cremige Konsistenz entsteht, die ein gutes Risotto auszeichnet. Neben der richtigten Reissorte ist ein guter Fond (welchen wir natürlich auch im Sortiment führen) die zweite wichtige Zutat eines Risotto. 

Risotto bietet endlose Möglichkeiten zur Kombination mit anderen Zutaten wie Pilzen, Gemüse, Meeresfrüchten oder Fleisch, um eine Geschmacksexplosion auf Ihrem Teller zu kreieren.

Die Zubereitung eines perfekten Risottos erfordert Zeit und Hingabe. Der entscheidende Punkt in der Zubereitung eines Risottos ist die langsame Zugabe der Flüssigkeit, meist Geflügelfond. Löffelweise. Erst wenn diese Menge verkocht ist, wird die nächste Portion heißer Brühehinzugegeben. Durch diese sorgfältige Zubereitung entsteht ein Gericht mit einer unglaublich cremigen Textur und einem intensiven Geschmack.

Für wirklich gutes Risotto ist neben der richtigen Zubereitung natürlich die Qualität der Zutaten entscheidend. Gourmets in aller Welt schwören auf den mindestens ein Jahr gereiften Acquerello Risottoreis, welcher sich durch sein zart-duftiges Aroma und seinen besonderen Biss auszeichnet. Wählen Sie frische, hochwertige Produkte, um den Geschmack Ihres Risottos zu perfektionieren. Frische Steinpilze, junge Brennesselspitzen, zarte Zucchini, kräftiger Radiccio....Risotto ist vielfältig. Es macht Lust und Laune das zu verarbeiten, was die Jahreszeit gerade hergibt. Immer mit dabei: Ein Stich guter Butter und ein mind. 24 Monate gereifter Parmesan. Ergänzen Sie es mit Kräutern, Gewürzen und Parmesan, um den Geschmack zu verstärken und eine harmonische Balance zu schaffen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren individuellen Gaumen zu verwöhnen.

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