Atun Claro - Gelbflossen-Thunfisch in Olivenöl

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Bis heute geh\u00f6ren klassische Konservierungsmethoden und handwerkliche Verarbeitung zur Identit\u00e4t von Ortiz.<\/p>\n\n<h3>Bonito del Norte \u2013 Wei\u00dfer Thunfisch aus dem Kantabrischen Meer<\/h3>\n\n<p>Eine besondere Rolle im Sortiment spielt der <strong>Bonito del Norte<\/strong>. Dabei handelt es sich um den Langflossen-Thunfisch (<em>Thunnus alalunga<\/em>), der wegen seines hellen Fleisches und seiner feinen Struktur gesch\u00e4tzt wird.<\/p>\n\n<p>Nach Angaben von Conservas Ortiz wird der Bonito del Norte w\u00e4hrend seiner Saison im Kantabrischen Meer einzeln mit traditionellen Angelmethoden gefangen. Ortiz nennt daf\u00fcr insbesondere den Fang mit Angelrute und lebendem K\u00f6der sowie die Schleppangel. Nach dem Fang wird der Fisch frisch verarbeitet.<\/p>\n\n<p>Diese konkrete Fangmethode ist f\u00fcr uns die wesentlich interessantere Information als eine pauschale Bewertung der Fischerei: Sie beschreibt nachvollziehbar, wie der Bonito del Norte f\u00fcr Ortiz gefangen wird.<\/p>\n\n<h3>Was ist Ventresca?<\/h3>\n\n<p><strong>Ventresca<\/strong> bezeichnet das besonders zarte Bauchfleisch des Thunfischs. Die feinen Lamellen und der h\u00f6here Fettanteil sorgen f\u00fcr eine saftige, weiche Textur. Dieses Teilst\u00fcck wird sorgf\u00e4ltig von Hand verarbeitet und meist nur mit wenigen Zutaten eingelegt.<\/p>\n\n<p>Ventresca l\u00e4sst sich pur genie\u00dfen oder mit Tomaten, Salat, gutem Brot und etwas Oliven\u00f6l kombinieren. Gerade die zur\u00fcckhaltende Zubereitung l\u00e4sst die besondere Textur dieses Teilst\u00fccks deutlich hervortreten.<\/p>\n\n<h3>Bonito del Norte, Yellowfin und weitere Fischkonserven<\/h3>\n\n<p>Neben Bonito del Norte verarbeitet Ortiz auch andere Fischarten und Thunfischspezialit\u00e4ten. Dazu geh\u00f6ren unter anderem Gelbflossen-Thunfisch, Sardinen, Sardellen und Makrelen. Je nach Produkt unterscheiden sich Fischart, Teilst\u00fcck und Art der Konservierung deutlich.<\/p>\n\n<p>Bonito del Norte besitzt ein besonders helles und feines Fleisch, w\u00e4hrend Gelbflossen-Thunfisch kr\u00e4ftiger und fester strukturiert ist. F\u00fcr Liebhaber von Thunfischkonserven lohnt es sich deshalb, nicht nur verschiedene Zubereitungen, sondern auch die unterschiedlichen Fischarten miteinander zu vergleichen.<\/p>\n\n<h3>Conservas Ortiz bei Dinses Culinarium<\/h3>\n\n<p>Bei Dinses Culinarium finden Sie ausgew\u00e4hlte <strong>Fischkonserven von Conservas Ortiz<\/strong> \u2013 vom klassischen Bonito del Norte \u00fcber Ventresca und Gelbflossen-Thunfisch bis zu weiteren Spezialit\u00e4ten der baskischen Konserventradition.<\/p>","customFields":{"plentymarketsManufacturerId":"71186","cbaxProductCount":{"018ad22de21c73c89317df2e5a15c171":2},"company_name":"Conservas Ortiz","street":"C\/ I\u00f1aki Deuna","house_number":"15","zip_code":"48700","city":"Ondarroa Vizcaya ","country":"Spanien","email":"dpo@ortiz.es","custom_webimpact_manufacturer_kurzeinleitung":"<h2>Conservas Ortiz \u2013 Bonito del Norte und Fischkonserven aus dem Baskenland<\/h2>\n\n<p><strong>Conservas Ortiz<\/strong> geh\u00f6rt zu den traditionsreichen Fischkonservenherstellern der baskischen K\u00fcste. Die Geschichte des Familienunternehmens beginnt 1891 in Ondarroa in Bizkaia, wo Bernardo Ortiz de Z\u00e1rate mit der Verarbeitung von Bonito del Norte in Escabeche begann. Heute wird das Unternehmen in f\u00fcnfter Generation gef\u00fchrt.<\/p>\n\n<p>Besonders bekannt ist Ortiz f\u00fcr <strong>Bonito del Norte<\/strong>, den Wei\u00dfen Thunfisch beziehungsweise Langflossen-Thunfisch (<em>Thunnus alalunga<\/em>). Daneben umfasst das Sortiment unter anderem Gelbflossen-Thunfisch, Ventresca, Sardellen, Sardinen und weitere Fischkonserven.<\/p>\n\n<p>Charakteristisch sind die sorgf\u00e4ltige Verarbeitung, klassische Rezepturen und die bekannten gelb-roten Dosen. Entdecken Sie bei Dinses Culinarium ausgew\u00e4hlte <strong>Thunfisch- und Fischkonserven von Conservas Ortiz<\/strong>.<\/p>","cbaxManufacturerMetaDescription":"Conservas Ortiz entdecken: Bonito del Norte, Ventresca, Thunfisch und weitere Fischkonserven aus dem Baskenland. 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