Entenfond
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Produktinformationen "Entenfond"
Entenfond – für eine gute Sauce zum Entenbraten
Zu einem gelungenen Entenbraten gehört eine gute Sauce. Für unseren Entenfond lassen wir einen klassischen Fondansatz aus Entenkarkassen, Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie in einer Manufaktur in Unterfranken rund 24 Stunden langsam köcheln. Etwas Weißwein, ausgewählte Gewürze und Knoblauch ergänzen den Ansatz. Das Ergebnis ist ein aromatischer Entenfond, der den charakteristischen Geschmack der Ente in die Sauce bringt. Gute Zutaten, traditionelle Zubereitung und ausreichend Zeit – mehr braucht ein ehrlicher Fond nicht.
Besonders für die Sauce zum Entenbraten ist unser Entenfond eine ausgezeichnete Grundlage. Mit ihm lässt sich der Bratensatz aus dem Bräter lösen und zu einer Sauce weiterverarbeiten. Ebenso eignet er sich zum Angießen einer geschmorten Ente oder für eine feine Sauce zur rosa gebratenen Entenbrust. Auch eine klassische Orangensauce zur Ente lässt sich damit zubereiten. Der Fond ist gebrauchsfertig und wird ohne vorheriges Verdünnen verwendet. Je nach Rezept kann er weiter eingekocht und zum Schluss mit etwas kalter Butter vollendet werden. Für die Sauce zum klassischen Gänsebraten empfehlen wir unseren Gänsefond, der eigens auf die Zubereitung von Gänsegerichten abgestimmt ist.
Wie sich ein klassisch gekochter Fond von einer stärker reduzierten Jus oder Demi-Glace unterscheidet, erklären wir in unserer Warenkunde zu Fond, Jus und Demi-Glace.
Verkehrsbezeichnung: Entenfond
Zutaten: Entenbrühe (Wasser, Entenkarkassen, Zwiebeln, Lauch, Karotten, SELLERIE, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat)), Weißwein (enthält SULFITE), Gewürze, Knoblauch
Hergestellt in Deutschland
Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Dinses Culinarium, Dinse & Hund GbR, Hasselborner Str. 19-21, 35647 Waldsolms, Deutschland, , service@dinsesculinarium.de
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 16 kcal/4 kJ |
| Fett | <0,5g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | <0,1 g |
| Kohlenhydrate | <0,5g |
| davon: | |
| – Zucker | <0,5g |
| Eiweiß | <0,5g |
| Salz | 0,8g |
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