Birnen-Cidre [BIO]

Seit seiner Jugend pflanzt unser Produzent Thierry Olivier hochstämmige Obstbäume auf dem Familiengut in Ferrière-aux-Etangs an. "Es dauert 20 Jahre bis ein Birnbaum Früchte trägt aber 30 Jahre, bis sie wirklich perfekt sind." Seine Produktion profitiert heute von Thierrys ersten Pflanzungen aus Jugendtagen. Alle Früchte werden von Hand geerntet um die Qualität zu wahren. Sobald die Frucht einen Duft verströmt, wird sie gepresst. Danach überlässt man sie der natürlichen Fermentierung. Der typisch schaumige Charakter des Poiré entsteht ganz von alleine, anders als bei einem pasteurisierten Birnenmost, wo der Schaum durch die Anreicherung mit Kohlensäure entsteht.
Leicht gekühlt - ein wunderbares Sommergetränk.