15 Jahre

Produkte von Güde

Güde


g-demessersolingenDas Unternehmen Franz Güde, mit Sitz in der Messerstadt Solingen, produziert in vierter Generation hervorragende Messer in traditioneller Handarbeit. Ursprünglich waren diese sehr scharfen und ebenso robusten für Metzger, Schlachter und Köche gedacht. Doch schnell sprach sich herum, welch hohe Qualität Güde Messer besaßen und so erhielten sie Einzug in die Privatküchen.
Heute wie damals ist der Weg zum Messer der Gleiche geblieben: Aus einem Stück Stahl werden Rohlinge im Gesenk geschmiedet, von Hand geschliffen, mit einem Griff versehen und von Hand abgezogen. Und noch heute gelten die alten Qualitätsmaßstäbe, welchen kein Messer aus industrieller Fertigung stand halten könnte.
Seit einigen Jahren führt Franz Güdes Enkel, Dr. Karl Peter Born, das Unternehmen. Auch in der vierten Generation ändert sich nichts am Unternehmensprinzip: Güde fertigt, in kleinen Stückzahlen geschmiedete, Messer von Hand.

Das Material des Griffs: Holzgiffe oder Kunststoffgriffe

Holz ist ein natürliches Material. Seine Farbe und Maserung machen aus einem Messer einen echten Hingucker. Aber auch beim Greifen eines Messers zeigt Holz seine angenehme Seite, fühlt es sich doch warm und handschmeichelnd an. Griffe aus Holz sind jedoch nicht spülmaschinengeeignet, im Gegenteil zu Griffen aus Kunststoff. Kunststoffgriffe von GÜDE sind aus Hostaform und erfüllen die Anforderungen der Gastronomie. Sie sind pflegeleicht und spülmaschinenfest.

Das Schmieden: Gesenkschmieden oder Stauchschmieden 

"Schmieden im Gesenk sorgt für eine hohe Materialfestigkeit auch bei dynamischen Beanspruchungen. Beim Gesenkschmieden wird der gesamte Schmiede-Rohling erwärmt und verformt.
Im Gegensatz dazu wird beim Stauchschmieden nur ein kleiner, meist der mittlere Teil des Bandstahls erwärmt und dann verformt. Diese Methode wird meist aus fertigungsökonomischen Gründen angewendet, das erzielbare Formengut ist sehr begrenzt.
Beim Gesenkschmieden ist die Formensprache frei von der Klingenspitze bis zum Griffende. Deshalb bleibt GÜDE dieser bewährten Technologie treu."

Der Erl: Voll-Erl oder Steckerl 

Als Erl bezeichnet man den Teil des Stahls, an dem der Griff eines Messers befestigt ist. Geht der Erl von der Klinge bis zum Ende des Griffes, so spricht man vom Voll-Erl. Der Steck-Erl steckt, wie der Name sagt, im Griff, so dass man ihn nicht sieht.
Den Voll-Erl hingegen sieht man bei den Messern der Serie Alpha zwischen den Griffschalen, bei Serien wie SYNCHROS oder Caminada ist der Voll-Erl als Quer-Erl am unterne Ende des Griffes ausgebildet.
Die Messer von GÜDE haben durchweg einen Voll-Erl, da sich dadurch eine bessere Ausbalancierung des Gewichts ergibt. Eine Ausnahme bildet THE KNIFE. Da dieses Messer nur im sogenannten Übergriff verwendet wird, ergibt sich die Ausbalancierung automatisch durch die Griffhaltung, so dass der Schwerpunkt im Innern der Hand liegt.

 

 

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Alpha Ausbeinmesser flexibel, Güde 1703/13 Alpha Ausbeinmesser flexibel, Güde 1703/13
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart. Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
78,00 € *
Franz Güde Brotmesser Brotmesser Franz Güde 7431/32
ein Prachtstück, handwerklich geschmiedet, Griffschalen aus ital. Olivenholz, 32cm Klingenlänge
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
210,00 € *
Alpha Universalmesser, Güde 1765/16 Alpha Universalmesser, Güde 1765/16
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart. Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
84,00 € *
Alpha Filiermesser flexibel, Güde 1765/18 Alpha Filiermesser flexibel, Güde 1765/18
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart. Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
92,00 € *
Alpha Buntschneidemesser, Güde 1704/09 Alpha Buntschneidemesser, Güde 1704/09
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart. Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
80,00 € *
Ausbeinmesser 13 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1603/13 Ausbeinmesser 13 cm Klinge, Serie Alpha, Güde...
Solides Ausbeinmesser von Güde aus Solingen Artikelnummer 1603/13
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
78,00 € *
Spickmesser 10 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1764/10 Spickmesser 10 cm Klinge, Serie Alpha, Güde...
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart. Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
62,00 € *
Alpha Gemüsemesser, Güde 1701/09 Alpha Gemüsemesser, Güde 1701/09
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart. Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
61,00 € *
Alpha Schälmesser, Güde 1703/06 Alpha Schälmesser, Güde 1703/06
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart. Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
61,00 € *
Alpha Kräutermesser Shark, Güde 1749/14 Alpha Kräutermesser Shark, Güde 1749/14
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart. Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
129,00 € *
Alpha Olive Brotmesser, Güde X430/21 Alpha Olive Brotmesser, Güde X430/21
Die beliebte Güde Messerserie "Alpha" wurde neu aufgelegt und mit Griffen aus gemasertem Olivenholz versehen. Dieses verleiht den Messern eine besonders ansprechende Optik und ist aufgrund seiner hohen Härte auch sehr widerstandsfähig.'...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
132,00 € *
Güde X765/16 Alpha Olive Universalmesser, Güde X765/16
Ein Universalmesser von Güde aus Solingen - quasi der Allrounder in der Küche. Die 16cm lange Klinge ist hergestellt aus rostfreiem, handgeschärftem und im Eisbad gehärtetem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, die Griffschalen bestehen aus...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
108,00 € *
Güde Bortmesser 1430/21 Brotmesser 21 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1430/21
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart. Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
108,00 € *
Güde Spickmesser Spickmesser 8 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1764/08
Güde Spickmesser mit 8 cm Klingenlänge, Griff aus Hostaform - solide Qualität aus Solingen
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
61,00 € *
Spickmesser 13 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1764/13 Spickmesser 13 cm Klinge, Serie Alpha, Güde...
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart. Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
63,00 € *
Schinkenmesser 21 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1765/21 Schinkenmesser 21 cm Klinge, Serie Alpha, Güde...
Premium Schinkenmesser und Tranchiermesser aus der Solinger Messermanufactur Güde. 21 cm Klingenlänge, Artikelnr.: 1765/21
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
98,00 € *
Güde Kochmesser Alpa 16cm Kochmesser 16 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1805/16
Aus der Solinger Manufaktur Güde kommt dieses kleine Kochmesser mit 16 cm Klingenlänge. Top Qualität. Artikelnummer 1805/16
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
104,00 € *
Kochmesser 21 cm Klinge, Serie Alpha Olive, Güde X805/21 Kochmesser 21 cm Klinge, Serie Alpha Olive,...
ein klassisches, handwerklich hergestelltes Kochmesser von Güde aus Solingen; rostfrei mit Griffschalen aus feinem Olivenholz
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
152,00 € *
Spickmesser 10 cm Klinge, Serie Alpha Faßeiche, Güde E764/10 Spickmesser 10 cm Klinge, Serie Alpha Faßeiche,...
In Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel, dessen Gourmetrestaurant und Hotel Landhaus St. Urban in einem Seitental des Weinbaugebietes Mosel-Saar-Ruwer liegt, hat Güde diese Serie – nicht nur – für Weinliebhaber und Kochbegeisterte...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
83,00 € *
Ausbeinmesser flexibel 13 cm Klinge, Serie Alpha Olive, Güde X703/13 Ausbeinmesser flexibel 13 cm Klinge, Serie...
Die beliebte Güde Messerserie "Alpha" wurde neu aufgelegt und mit Griffen aus gemasertem Olivenholz versehen. Dieses verleiht den Messern eine besonders ansprechende Optik und ist aufgrund seiner hohen Härte auch sehr widerstandsfähig.'...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
102,00 € *
Synchros Zubereitungsmesser - Güde S805/14 Synchros Zubereitungsmesser - Güde S805/14
Innovative Kochmesser aus Solingen - Güde Synchros Das Design dieser Messer aus dem Solinger Traditionsbetrieb verzichtet ganz bewusst auf den sogenannten 'Kropf', also die Verdickung zwischen Klinge und Griff. Durch den nahtlosen...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
211,00 € *
Synchros Kochmesser - Güde S805/23 Synchros Kochmesser - Güde S805/23
Innovative Kochmesser aus Solingen - Güde Synchros Das Design dieser Messer aus dem Solinger Traditionsbetrieb verzichtet ganz bewusst auf den sogenannten 'Kropf', also die Verdickung zwischen Klinge und Griff. Durch den nahtlosen...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
255,00 € *
Synchros Tranchiermesser - Güde S765/26 Synchros Tranchiermesser - Güde S765/26
Innovative Kochmesser aus Solingen - Güde Synchros Das Design dieser Messer aus dem Solinger Traditionsbetrieb verzichtet ganz bewusst auf den sogenannten 'Kropf', also die Verdickung zwischen Klinge und Griff. Durch den nahtlosen...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
245,00 € *
Synchros Brotmesser - Güde S431/32 Synchros Brotmesser - Güde S431/32
Güde Synchros Brotmesser - Innovative Messer aus Solingen Das Design dieser Messer aus dem Solinger Traditionsbetrieb verzichtet ganz bewusst auf den sogenannten 'Kropf', also die Verdickung zwischen Klinge und Griff. Durch den nahtlosen...
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
278,00 € *
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