Bei den Malzmehlen unterscheidet man die enzymaktiven, welche eher zur Verbesserung von Teigstruktur und Krume eingesetzt werden, von den nicht-enzymaktiven, welche vornehmlich zur Aromaverbesserung zugesetzt werden. Bei beiden Mehlen...

Ein Set unserer besten Olivenöle, mit dabei der Testsieger 2018 intensiv-fruchtiger Olivenöle des FEINSCHMECKER

Fast ausnahmslos stammen die heute gehandelten Mandeln aus Kalifornien. Die traditionellen Anbaugebiete sind aufgrund des massiven Preisdrucks durch die kalifornischen Giganten größtenteils aufgegeben worden. Und längst nicht alles was...

Das Geheimnis in diesem warmen Jahr war die frühzeitige Ernte. Somit konnte das „Trademark“ eines der feinsten und elegantesten Chardonnays aus Oz gewahrt werden. Grapefruit, Limone, Zitrusfrüchte und eine rassige Säure. Nichts für...

Steirische Schalotten in Schilcheressig von Finks Haberl hier kaufen

Angesetzt mit Vogelbeerbrand, reichlich Saft, vollreifen Früchten und wenig Zucker. In der Nase duftet der Vogelbeer Likör süßlich nach Marzipan und Bittermandeln, am Gaumen fasziniert er mit einer leicht herben Note und purer...

Passend zur "Buckelsklinge" bietet die Solinger Messermanufactur Robert Herder nun auch Menügabeln und Löffel sowie Brettchen an. Griffschalen aus Olivenholz,

Die Buckels Geboren aus der ländlichen Tradition Deutschlands, wird dieses Messer mit seiner speziellen Klingenform seit über 140 Jahren in der Solinger Messermanufactur Robert Herder unverändert nach dem Prinzip des „Solinger...

Wenn auf unseren Feldern tausend kleine Sonnen liegen und die Menschen sich dort tummeln, dann ist Kürbisernte in der Steiermark. Handverlesene Kürbiskerne werden für mich schonend geröstet und gepresst. Aufgrund meiner dunklen Farbe und...

Hier kommt aus Ingo Hollands Altem Gewürzamt eine handgelesene Rarität aus Ägypten! Die zarten, kleinen Salzkristalle des Wüsten-Kristallsalzes stammen aus der Sahara und werden dort in der Nähe der Oase Al-Bahariyya gewonnen. Dicht und...

Auch unter dem Namen Mountain Pepper Leaf bekannt. Die Blätter des tasmanischen Pfefferbaums haben einen würzigen-rauchigen, holzigen Geschmack mit einer scharfen, pfeffrigen Note. Prima zu Kartoffelgerichten sowie Fruchtsalate

Ein wunderbares Brotgewürz mit feiner Kräuternote. Perfekt für rustikale Sauerteigbrote.

Auch die neueste Güde-Messerserie ist aus einem Stück rostbeständigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet und wird in über 40 größtenteils manuellen Arbeitsgängen vollendet - so ist auch die Klinge handgeschärft. Die...

No. 1-Qualität, filigran. Macis, oft auch als Muskatblüte bezeichnet, hat absolut nichts mit der Blüte des Muskatbaumes zu tun. Es ist lediglich ein aromatisches, fragiles Netz, das sich um die Nussschale spannt. Eine ausführliche...

Hier kommt keine Alu- oder gar Silikonform - denn Sie wissen ja: wir von Dinses Culinarium verkaufen nur wozu wir auch stehen und nicht alles womit sich Profit machen lässt. Also: hier kommt eine Terrinenform in Profiqualität. Ganz und...

Waldviertler Graumohn wird seit Jahrhunderten im nördlichen Niederösterreich kultiviert. Bis zum Jahr 1933 notierte Waldviertler Graumohn sogar als Qualitätsmarke an der Londoner Produktenbörse, was die lange und erfolgreiche Tradition...