Tomatenmark aus San Marzano Tomaten

Lange war die San Marzano Tomate vergessen, da dickschalige Hybridsorten sie vom Markt verdrängt hatten. Glücklicherweise existierten noch einige Pflanzen in Privatgärten. Familie Napoletano, die sie in kleiner Menge immer angebaut hatte, intensivierte noch einmal die Produktion und Feinschmecker entdeckten diese wunderbare alte Sorte wieder neu. Keine andere Tomate eignet sich so gut als Dosentomate. Sie ist fleischig, süß und würzig. 
Neben der klassischen Dosentomate, bieten wir die San Marzano nun auch als Tomatenmark an.
Das fruchtige Tomatenmark eignet sich für sughi und Saucen. Es gibt Gerichten einen runden mediterranen Geschmack, da es aus reifen Tomaten hergestellt wurde. 
Wenn schon Tomate - dann San Marzano.