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Weinviertler Schabzigerklee

auch als Käseklee oder Blauer Steinklee bezeichnet, zum Würzen von Käse und Brot und Gemüsegerichten

Produktinformationen "Weinviertler Schabzigerklee"

Das Kraut vom Schabzigerklee. Wird auch als Käseklee oder Blauer Steinklee bezeichnet.

Das Kraut vom Schabzigerklee duftet stark würzig nach frischem Heu und schmeckt etwas bitter. Es dient zum Würzen von Käse (Frischkäse), Brot (In Südtirol sind das Vinschgauer Fladenbrot und das Schüttelbrot bekannt). Außerdem für Gemüsegerichte, Zwiebel-, Kartoffel- und Pilzsuppen und für Fisch.

Außerdem ist es besonders geeignet für pikante Brote, Eierkuchen, Waffeln sowie für anderes pikantes Gebäck. Das Kraut kann auch zum Würzen von Salaten, Dipps und Brotaufstrichen aus Frischkäse oder Topfen verwendet werden sowie für Aufläufe mit Käse, Ei und Kartoffeln.

Der Schabzigerklee ist eine bereits im alten Ägypten bekannte und kultivierte Pflanze. Reste davon fand man im Grab des Königs Tutenchamun (1347-38 v. Chr.).

Tipp: Das Kraut vom Schabzigerklee braucht etwas Flüssigkeit, um seinen Geschmack intensiv zu entfalten.

Hersteller "Johannes Pinterits"

Pannonischer Safran, Kamptaler Majoran & mehr von Johannes Pinterits

Johannes Pinterits ist Freund und Lieferant. Vor Jahren hat er seinen Job beim ORF an den Nagel gehängt und sich seinem Projekt ‚Pannonischer Safran‘ verschrieben. Nach schwierigen Anfangsjahren ist es ihm gelungen, den Safrananbau in dem klimatisch begünstigten Gebiet Österreichs wieder zu etablieren. Nach über 100 Jahren wird nun wieder Safran in Österreich kultiviert. Die Produktion ist reine Handarbeit, die Erntemenge gering. Die Qualität sagenhaft.
Nach und nach gesellten sich zum Safran weitere Kräuter hinzu, die im warm-mediterranen Klima der pannonischen Ebene außergewöhnlich viele ätherische Öle produzieren. Nie, weder in Südfrankreich noch in Italien, haben wir derart intensiven Thymian verkostet wie bei Hannes.

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Schabzigerklee, gerebelt

Hergestellt in Österreich



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Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Johannes Pinterits, Eisenstädterstraße 97, 7011 Siegendorf/Cindorf, Österreich, , office@safranoleum.at

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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