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Johannes Pinterits

Pannonisches Paprikapulver, süß
Pannonisches Paprikapulver, süß
reinsortiges Paprikapulver aus Ungarn, ohne Stängel in der Steinmühle gemahlen

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.09 kg (110,00 €* / 1 kg)

9,90 €*
Pannonischer Oregano
Pannonischer Oregano
Fein-typischer (nicht markant-herber), vielschichtiger Oregano aus Österreichischem Anbau

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.04 kg (175,00 €* / 1 kg)

7,00 €*
Pannonischer Thymian
Pannonischer Thymian
sagenhaft aromatische Ware aus Österreich; enthält nur Blätter und keine gemahlenen Stängel

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.026 kg (269,23 €* / 1 kg)

7,00 €*
Pannonische Fenchelpollen
Pannonische Fenchelpollen
"Gewürz der Engel" so nennen Feinschmecker die Fenchelpollen. Sie werden in kleinen Mengen geerntet und haben ähnliche aber durchaus apartere Aromen als Fenchelsamen.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 3 g (3.166,67 €* / 1 kg)

9,50 €*
Neusiedler Majoran
Neusiedler Majoran
Eine große Tradition - neu belebt. Spitzenqualität aus Österreich.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.018 kg (388,89 €* / 1 kg)

7,00 €*
Pannonisches Paprikapulver, scharf
Pannonisches Paprikapulver, scharf
reinsortiges Paprikapulver aus Ungarn, ohne Stängel in der Steinmühle gemahlen

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.08 kg (123,75 €* / 1 kg)

9,90 €*
Pannonisches Bohnenkraut
Pannonisches Bohnenkraut
hocharomatisches Bergbohnenkraut aus österreichischem Anbau

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.022 kg (313,64 €* / 1 kg)

6,90 €*
Weinviertler Fenchel [Bio]
Weinviertler Fenchel [Bio]
Intensiv aromatischer, großer, bitter-süßer Fenchel aus dem Weinviertel.Passt gut zu: Fettem Fisch, Schwein, Geflügel und Leber. Außerdem zu Gemüse, Ragouts, Brot, Bohnen, Meeresfrüchten, Gurken, Kartoffeln, Kohl, Lauch, Linsen, Reis, Roter Rübe/Bete und Paradeisern/Tomaten sowie auch Früchten (Birne, Apfel, Quitte).  Kann gut kombiniert werden mit: Muskatnuss, Kümmel, Safran, Chili, Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano, Orangen- und Zitronenschale sowie Sellerie. Tipps: Sparsam dosieren. Die Fenchelsamen entfalten ihr Aroma am besten, wenn man sie kurz vor Gebrauch im Mörser leicht anquetscht. Versuchen Sie einmal ein Risotto mit Paradeisern/Tomaten und Thymian sowie Fenchel.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.06 kg (100,00 €* / 1 kg)

6,00 €*
Pannonischer Kümmel
Pannonischer Kümmel
hocharomatischer und würziger Kümmel aus Österreich

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.11 kg (59,09 €* / 1 kg)

6,50 €*
Mazedonischer Wacholder
Mazedonischer Wacholder
Handsammlung aus dem Nationalpark Pelister

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.055 kg (127,27 €* / 1 kg)

7,00 €*
Weinviertler Anis [Bio]
Weinviertler Anis [Bio]
Schöner, großer Anis ("Süßer Kümmel") aus dem Weinviertel mit süßlich-aromatischem Aroma.Passt gut zu: Brot/Gebäck, Kuchen, Kekse, Fruchtkompott (sehr schön mit Apfel und Birne), Suppen und Gemüse, zu Fisch und hellem Fleisch aber auch dunklem Fleisch und Leber. Natürlich auch als Teeaufguß. Mit Anis werden Bonbons, Schnäpse und Liköre aromatisiert. Sie können Anis auch kurz trocken anrösten, dann verstärkt sich der Anisgeschmack.  Tipp: Versuchen Sie Anis einmal mit Erd- oder Himbeeren, Orangen, Mandeln oder leicht geröstet zu erhitzter Bitterschokolade und dazu kräftigen Kaffee (Espresso).  Kann gut kombiniert werden mit: Fenchel, Sternanis, Nelke, Zimt, Muskat und Koriander.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.09 kg (65,56 €* / 1 kg)

5,90 €*
Thymian Würzöl [Bio]
Thymian Würzöl [Bio]
Geschmacks- und farbintensives Würzöl vom Kamptaler Thymian nach einem alten Verfahren gepresst

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.1 l (99,00 €* / 1 l)

9,90 €*
Oregano Würzöl [Bio]
Oregano Würzöl [Bio]
Pannonischer Oregano in Form eines sehr intensiven Würzöls.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.1 l (95,00 €* / 1 l)

9,50 €*
Koriander Würzöl
Koriander Würzöl
Feines, elegantes, harmonisch fruchtiges Würzöl vom Weinviertler Koriander mit leichten Nuss- und schönen Zitrusfruchtaromen. Wenige Tropfen genügen.  Passt zu Schwein, Schinken, Fisch und Huhn. Außerdem zu Hülsenfrüchten (Linsen), Kohl, Karotten/Möhren, Karfiol/Blumenkohl, Sellerie, Kürbis, Erdäpfeln/Kartoffeln, Pilzen, Äpfeln und Zitrusfrüchten. Koriander kann auch für Kompott, Marinaden und Weihnachtsgebäck verwendet werden. Auch Brot kann damit gewürzt werden. Koriander wird oft mit Kümmel kombiniert, so z.B. im klassischen Sauerkraut.   Kann gut kombiniert werden mit: Ingwer, Kardamom, Schwarzem Pfeffer, Chili, Muskat, Zimt, Kurkuma und Safran aber auch mit Basilikum, Bohnenkraut, Majoran, Thymian und Oregano. Tipp: Versuchen Sie ein paar Tropfen vom Würzöl Koriander zu Obst (z.B. Maroni, Avocado), Fruchtsalat, Eis und zu Käse. 

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.1 l (99,00 €* / 1 l)

9,90 €*
Majoran Würzöl
Majoran Würzöl
Geschmacksintensives Würzöl vom Neusiedler Majoran. Ein Spektrum aus Nougat sowie einer Ahnung von Rauch kennzeichnen dieses tiefgrüne Öl. Wenige Tropfen genügen. Passt gut zu: Fleisch, Gemüse, Pilzen, Salaten, Soßen und Käse, Eierspeisen, Gemüse (Bohnen, Erbsen, Linsen), Tomaten, Kartoffelgerichten, Suppen und Eintöpfen, Geflügel (Ente, Gans), Fleisch (Kalb, Lamm, Rind, Schwein), Wild, Ragouts und Schmorgerichten (Gulasch), Saucen, Innereien (Leber), Füllungen, Faschiertem/Hackfleisch, Speck, Würsten, Schmalz, Dipps, Aufstrichen, Frischkäse und Salaten. Kann gut kombiniert werden mit: Minze, Basilikum, Salbei, Lorbeer, Wacholder, Zwiebel, Knoblauch.   Tipp: Probieren Sie einmal ein paar Tropfen auf Vanilleeis.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.1 l (99,00 €* / 1 l)

9,90 €*
Gulaschgewürz
Gulaschgewürz
Ein pannonischer Klassiker, aber auch zum Würzen von Fisch, Huhn oder Schwein und Gemüse. In der Dose ist ein Rezept für ein klassisches Gulasch. Sie brauchen nur Fleisch, Zwiebeln, Wasser, Salz und Tomatenmark. Die Dose reicht für mindestens 1,5 kg Fleisch. Statt Wadschinken können Sie auch zB Kalbsschulter nehmen und Rahm dazugeben. Die Mischung kann aber natürlich auch für Erdäpfelgulasch, Szegediner-Kraufleisch, Paprikahendl, Schweinsbraten oder Fisch verwendet werden. Das Gulasch kommt in der gesamten pannonischen Tiefebene vor. Die Ursprünge reichen bis ins Mittelalter zurück. Es wurde von den ungarischen Hirten am offenen Feuer zubereitet und hatte damals noch keinen Paprika als Bestandteil. Gulasch war damals eine einfache Suppe aus geröstetem Fleisch und Zwiebeln. Gulyas-hus wurde zwar Ende des 18. Jahrhunderts zum ungarischen Nationalgericht erklärt, wurde aber großteils von Bauern gegessen.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.07 kg (141,43 €* / 1 kg)

9,90 €*
Rosmarin Würzöl
Rosmarin Würzöl
Würzöl vom milden, leicht zitronigen Rosmarin. Wenige Tropfen genügen.Passt gut zu: Fleisch (Kalb, Lamm, Hase, Rind, Schwein), Wild, Huhn, Fasan, Fisch und Gemüse (Melanzani/Auberginen, Zucchini, Kürbis, Kohl, Paradeisern/Tomaten, Bohnen, Erdäpfeln/Kartoffeln), Käse (Parmesan), Nüssen und Marillen/Aprikosen. Kann gut kombiniert werden mit: Thymian, Majoran, Oregano, Salbei, Lorbeer, Lavendel, Zwiebel, Apfel, Zitrusfrüchten, Rotwein (dunkle Sauce) und Schokolade. Tipp: Beträufeln Sie Brot (z.B. Ciabatta) mit dem Öl.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.1 l (89,00 €* / 1 l)

8,90 €*
Verveine Würzöl
Verveine Würzöl
Würzöl von der Zitronenverbene mit feinem, zitronigem und leicht herbem Geruch und Geschmack. Wenige Tropfen genügen. Passt gut zu: Mediterraner Küche wie z.B. Fisch und Risotto. Aber auch zu Fleisch (Huhn, Ente), Pilzen, Gemüse, Salaten und für Desserts wie Obstsalat, Pudding, Eis und süße Cremes.  Kann gut kombiniert werden mit: Basilikum, Zitronenthymian, Minze, Chili und Knoblauch.  Tipp: Versuchen Sie das Würzöl Verveine in Gurkensuppe, mit frischem Ziegenkäse und Steinpilzen oder Milchreis.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.1 l (125,00 €* / 1 l)

12,50 €*
Fenchelpollen Würzöl [Bio]
Fenchelpollen Würzöl [Bio]
Dieses Würzöl gibt es nur in einer limitierten Ausgabe in 0,1-Liter-Flaschen, weil das Gewürz - die Fenchelpollen - nur in sehr begrenzter Menge vorhanden ist. Das Würzöl ist tiefgelb, und mild, fein sowie elegant.Passt gut zu: Fisch, Kalb, Lamm, Geflügel, Wild, Suppen, Saucen, Pasta, Risotti, Paradeisern/Tomaten, Gemüsegerichten, Salaten und Käse. Versuchen Sie es auch zu Desserts, Eis und anderen Süßspeisen. Tipp: Beträufeln Sie Brot (z.B. Ciabatta) mit dem Öl und geben Sie einen Hauch Fleur de Sel dazu.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.1 l (125,00 €* / 1 l)

12,50 €*
Pannonischer Safran
Pannonischer Safran
eine handverlesene Rarität aus dem Burgenland.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.5 g (39.800,00 €* / 1 kg)

19,90 €*
Raclettegewürz
Raclettegewürz
Raclettegewürz aus Österreich Geschmolzener Käse ohne Gewürze ist wie die Schweiz ohne Matterhorn. Eine Raclette-Gewürzmischung kitzelt den Gaumen indem sie die salzigen und Umami-Komponenten des Käses komplettiert. Immer wenn es kälter wird, dann hat Raclette Hochsaison. Vor allem zu Weihnachten und Silvester, aber natürlich auch jederzeit mit der Familie oder Freunden. Raclette fördert die Geselligkeit und das Gemeinsamkeitsgefühl. Diese Gewürzmischung einfach direkt auf den geschmolzenen Käse streuen und genießen. Auch einfach ein bisschen in einen Käsetoast geben.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.07 kg (127,14 €* / 1 kg)

8,90 €*
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Pannonischer Safran, Kamptaler Majoran & mehr von Johannes Pinterits

Johannes Pinterits ist Freund und Lieferant. Vor Jahren hat er seinen Job beim ORF an den Nagel gehängt und sich seinem Projekt ‚Pannonischer Safran‘ verschrieben. Nach schwierigen Anfangsjahren ist es ihm gelungen, den Safrananbau in dem klimatisch begünstigten Gebiet Österreichs wieder zu etablieren. Nach über 100 Jahren wird nun wieder Safran in Österreich kultiviert. Die Produktion ist reine Handarbeit, die Erntemenge gering. Die Qualität sagenhaft.
Nach und nach gesellten sich zum Safran weitere Kräuter hinzu, die im warm-mediterranen Klima der pannonischen Ebene außergewöhnlich viele ätherische Öle produzieren. Nie, weder in Südfrankreich noch in Italien, haben wir derart intensiven Thymian verkostet wie bei Hannes.

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