Sardinenpaté mit Olivenöl

An der portugiesischen Atlantikküste, nur wenige Kilometer von Porto entfernt, liegt der traditionelle Fischerort Matosinhos. Hier werden seit Generationen die Fänge der Region angelandet und verarbeitet. Die Sardine spielte in Matosinhos seit jeher eine bedeutende Rolle. Zahlreiche große und kleine Verarbeitungsbetriebe sind rund um den Hafen entstanden. Teils Massenware, teils Spitzenqualität. Nuri ist ein seit drei Generationen bestehendes Familienunternehmen, welches sich auf die Verarbeitung erstklassiger portugiesischer Sardinen spezialisiert hat. Von Nuri beziehen wir verschiedene Dosensardinen sowie diese köstliche Sardinenpaté, welche auf etwas röschem Baguette gestrichen, eine herrliche Vorspeise ist.