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Dörroliven aus Ferrandina

Ein einzigartiges Slow Food Presidio Produkt aus der Basilikata; sehr intensiver Olivengeschmack; herrlich zum Apertivo
Olive infornate di Ferrandina - Dörröliven, Slow Food Presidio aus Italien
Ferrandina Dörroliven
Olive infornate di Ferrandina - Dörröliven, Slow Food Presidio aus Italien
Ferrandina Dörroliven

8,90 €*

Inhalt: 0.22 kg (40,45 €* / 1 kg)
1 Bewertung

Lieferzeit 2-3 Werktage**

Artikel-Nr. : DC5656
Hersteller: Sapori Lucani
EAN: 8033695931108

Produktinformationen "Dörroliven aus Ferrandina"

Oliva infornata di Ferrandina - die einzigartigen Dörroliven

Oliva infornata di Ferrandina - so nennt sich diese regionale Besonderheit aus der Basilikata, welche bereits um das Jahr 1700 erstmalig Erwähnung findet. Fleischige Oliven der lokalen Sorte Majatica werden dazu im Dezember geerntet, kurz blanchiert und anschließend auf Holzgestellen für eine Woche getrocknet, dabei konzentrieren sich bereits durch den Wasserverlust die Aromen immens. Abschließend werden die Oliven gesalzen und in speziellen Öfen bei niedriger Temperatur von ca. 48°C für 30 Stunden gedörrt.
Die tiefschwarze Oliva infornata di Ferrandina ist der Klassiker zum Aperitivo. Sehr intensiv und konzentriert im Geschmack - daher auch perfekt zum Würzen von Saucen und Fleischgerichten. Köstlich auch in Salaten oder Saucen.

Leider gibt es heute nur noch eine handvoll Produzenten in Ferrandina. Deshalb hat sich die Slow Food Bewegung dieser Spezialität angenommen und ein Presidio für die Oliva infornata di Ferrandina ins Leben gerufen. Die traditionelle Produktion soll erhalten und gefördert werden.

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Dörroliven

Zutaten: Oliven, Salz

Hergestellt in Italien

 



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Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Sapori Lucane di Pasciucco Nunzio, via Principe di Napoli 178, 75018 Stigliano (MT), Italien, , info@sapori-lucani.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1037 kJ/252 kcal
Fett 23,85 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 4,20 g
Kohlenhydrate 0,4 g
 davon:  
– Zucker 0 g
Eiweiß 4,43 g
Salz 2,16 g
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

1 von 1 Bewertungen

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1 Bewertung

24. Februar 2026 15:28

Perfekt

Das intensive Aroma hat mich überzeugt, besonders in Verbindung mit Ziegen- oder Schafskäse

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