Morellenfeuer Sauerkirschsaft

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Dieses H\u00f6chstma\u00df an Differenziertheit ist zum Markenzeichen der Privatkelterei Van Nahmen geworden. Differenziertheit. Vielfalt. Traditionsverbundenheit. Daf\u00fcr steht Van Nahmen. Daf\u00fcr steht Dinses Culinarium. Und genau deshalb geh\u00f6ren die Van Nahmen S\u00e4fte seit fast zwei Jahrzehnten in unser Sortiment. Wir haben den heutigen Inhaber Peter van Nahmen vor vielen Jahren im Rahmen gemeinsamer Slow Food Aktivit\u00e4ten kennengelernt und \u00fcber die Jahre ist eine intensive Partnerschaft daraus geworden.<br \/>Streuobst liegt uns beiden am Herzen. Wir selbst bewirtschaften mehrere Streuobstwiesen in Hessen, engagieren uns f\u00fcr den erhalt alter, lokaler Apfel- und Birnensorten. Die Kelterei Van Nahmen unterst\u00fctzt ebenfalls aktiv diesen einzigartigen, vielf\u00e4ltigen Lebensraum. Im Rahmen des vom NABI initiierten Aufpreisprojektes erhalten Obstwiesenbesitzer einen deutlich h\u00f6heren Preis als \u00fcblich f\u00fcr ihr Streuobstwiesen-Obst. Somit werden Erhalt und Pflege der alten Hochst\u00e4mme wieder attraktiv.<br \/>Und es sind genau die alten Apfelsorten von Hochst\u00e4mmen, die kulinarisch so wertvoll sind. Jakob Lebel, Rote Sternrenette, Roter Bellefleur, Rheinischer Winterrambour, gestreifter Matapfel. Wohlklingende, fast vergessene Namen k\u00f6stlicher Sorten. Jede einzigartig und erhaltenswert.<\/p>\n<h4>Herstellung<\/h4>\n<p>Die frisch angelieferten \u00c4pfel werden vor der Verarbeitung gr\u00fcndlich gewaschen und auf einem Verleseband ausgelesen. Dies garantiert, dass nur einwandfreie \u00c4pfel in die Presse gelangen. Die \u00c4pfel werden anschlie\u00dfend in einer Obstm\u00fchle gemahlen und ausgepresst. Der frische Apfelsaft ist naturtr\u00fcb - ihm wird nichts entzogen und nichts hinzugef\u00fcgt. Zur Haltbarmachung wird der Saft kurz pasteurisiert, das hei\u00dft auf etwa 82\u00b0C f\u00fcr wenige Sekunden erhitzt. Dieser Schritt erfordert vom Kelter viel Sorgfalt und Fachwissen, damit die Fruchtigkeit, die feinen Apfelaromen und die Frische des Saftes sowie seine wertvollen Inhaltsstoffe optimal erhalten bleiben.<br \/>Ein weiteres Qualit\u00e4tsmerkmal der Van Nahmen S\u00e4fte ist, dass es sich um Direktsaft handelt. Das bedeutet, der Saft kommt direkt aus der Frucht und wird nicht aus Konzentrat durch R\u00fcckverd\u00fcnnung mit Wasser hergestellt.<\/p> ","customFields":{"plentymarketsManufacturerId":"70003","cbaxProductCount":{"018ad22de21c73c89317df2e5a15c171":19},"company_name":"Obstkelterei van Nahmen GmbH & Co. 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