15 Jahre

Produkte von Van Nahmen

Van Nahmen

Privatkelterei Van Nahmen

Sortenreine Säfte höchster Qualität

Was vor über 100 Jahren von Wilhelm van Nahmen als rheinische Apfelkrautfabrik gegründet wurde, ist heute eine der renommiertesten Keltereien Deutschlands.
Bereits in den 1930er Jahren stellte die Kelterei Van Nahmen auf Apfelsaftherstellung um. Vermostet wurden Äpfel von hochstämmigen Bäumen der für den Niederrhein und das Münsterland so typischen Streuobstwiesen.
2007 ist Van Nahmen noch einen Schritt weiter gegangen und hat sich auf der Herstellung sortenreiner Säfte spezialisiert. Jede Apfelsorte, jede fast vergessene Mostbirnensorte hat ihr eigenes, charakteristisches Aroma. Dieses Höchstmaß an Differenziertheit ist zum Markenzeichen der Privatkelterei Van Nahmen geworden. Differenziertheit. Vielfalt. Traditionsverbundenheit. Dafür steht Van Nahmen. Dafür steht Dinses Culinarium. Und genau deshalb gehören die Van Nahmen Säfte seit fast zwei Jahrzehnten in unser Sortiment. Wir haben den heutigen Inhaber Peter van Nahmen vor vielen Jahren im Rahmen gemeinsamer Slow Food Aktivitäten kennengelernt und über die Jahre ist eine intensive Partnerschaft daraus geworden.
Streuobst liegt uns beiden am Herzen. Wir selbst bewirtschaften mehrere Streuobstwiesen in Hessen, engagieren uns für den erhalt alter, lokaler Apfel- und Birnensorten. Die Kelterei Van Nahmen unterstützt ebenfalls aktiv diesen einzigartigen, vielfältigen Lebensraum. Im Rahmen des vom NABI initiierten Aufpreisprojektes erhalten Obstwiesenbesitzer einen deutlich höheren Preis als üblich für ihr Streuobstwiesen-Obst. Somit werden Erhalt und Pflege der alten Hochstämme wieder attraktiv. Sternrenette-_OS17428n-H-Glader
Und es sind genau die alten Apfelsorten von Hochstämmen, die kulinarisch so wertvoll sind. Jakob Lebel, Rote Sternrenette, Roter Bellefleur, Rheinischer Winterrambour, gestreifter Matapfel. Wohlklingende, fast vergessene Namen köstlicher Sorten. Jede einzigartig und erhaltenswert.

 

Herstellung

Die frisch angelieferten Äpfel werden vor der Verarbeitung gründlich gewaschen und auf einem Verleseband ausgelesen. Dies garantiert, dass nur einwandfreie Äpfel in die Presse gelangen. Die Äpfel werden anschließend in einer Obstmühle gemahlen und ausgepresst. Der frische Apfelsaft ist naturtrüb - ihm wird nichts entzogen und nichts hinzugefügt. Zur Haltbarmachung wird der Saft kurz pasteurisiert, das heißt auf etwa 82°C für wenige Sekunden erhitzt. Dieser Schritt erfordert vom Kelter viel Sorgfalt und Fachwissen, damit die Fruchtigkeit, die feinen Apfelaromen und die Frische des Saftes sowie seine wertvollen Inhaltsstoffe optimal erhalten bleiben.
Ein weiteres Qualitätsmerkmal der Van Nahmen Säfte ist, dass es sich um Direktsaft handelt. Das bedeutet, der Saft kommt direkt aus der Frucht und wird nicht aus Konzentrat durch Rückverdünnung mit Wasser hergestellt.

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Framboozen Rhabarbernektar Framboozen Rhabarbernektar
zartrosa, feinsäuerlich-fruchtig; ein guter Begleiter zu Gerichten der Asiatischen Küche
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (5,60 € * / 1 l)
4,20 € *
Aprikosennektar 'Orange de Provence' Aprikosennektar 'Orange de Provence'
opulentes Bukett vollreifer Aprikosen, angenehme Fruchtsüße und frische Säure
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (6,53 € * / 1 l)
4,90 € *
Morellenfeuer Sauerkirschsaft Morellenfeuer Sauerkirschsaft
charakterstarker, rubinroter Saft mit feiner Säure und intensivem Aroma - die alkoholfreie Alternative zu Ente, Gans, Lamm und Pilzgerichten
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (6,93 € * / 1 l)
5,20 € *
Schwarzer Johannisbeernektar Schwarzer Johannisbeernektar
Aus den hoch aromatischen schwarzen Johannisbeeren keltert Fruchtsaftexperte Peter Van Nahmen mit seinem Team diesen herrlich feinsäuerlichen Nektar. Mit seiner angenehmen Fruchtsüße und seinem intensiven, charakteristischen Aroma...
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (6,00 € * / 1 l)
4,50 € *
Verbene-Jasmin-Riesling Sparkling Juicy Tea [Bio] Verbene-Jasmin-Riesling Sparkling Juicy Tea [Bio]
ein einzigartiges Genusserlebnis durch die Fruchtigkeit sortenreiner van Nahmen Säfte und ausgewählten Noten erlesenen Tees. Die prickelnde Kohlensäure unterstreicht die Spritzigkeit und Erfrischung des alkoholfreien Sparkling Juicy Tea.
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (11,87 € * / 1 l)
8,90 € *
Riesling Traubensaft, weiß [Bio] Riesling Traubensaft, weiß [Bio]
ein hervorragender, alkoholfreier Begleiter zu Wiener Schnitzel, Backhendl aber auch zu provenzalischen Zitronenhuhn
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (7,87 € * / 1 l)
5,90 € *
Boskoop Apfelsaft Boskoop Apfelsaft
Er ist wohl eine der bekanntesten alten Apfelsorten: Der Schöne von Boskoop, auch nur Boskoop genannt. Er stammt aus dem gleichnamigen Ort in den Niederlanden und wurde dort 1856 von Herrn Ottolander als Zufallssämling gefunden, geht...
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (6,00 € * / 1 l)
4,50 € *
Williams Christ Birnensaft Williams Christ Birnensaft
eine opultente, alkoholfreie Essensbegleitung zu deutschen Klassikern wir Hühnerfrikasse oder Birne, Bohnen und Speck. Aber auch zu Ziegenfrischkäse, Huhn und Süßwasserfisch.
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (6,53 € * / 1 l)
4,90 € *
Haschberg Holundersaft [Bio] Haschberg Holundersaft [Bio]
tiefschwarzer, sehr würziger Saft aus schwarzem Holunder; idealer Begleiter kräftiger Wildgerichte
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (9,20 € * / 1 l)
6,90 € *
Elstar Apfelsaft [Bio] Elstar Apfelsaft [Bio]
Süß-säuerlich, kräftig-aromatisch und angenehm herb
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (5,47 € * / 1 l)
4,10 € *
Cox Orange Apfelsaft Cox Orange Apfelsaft
ein eleganter, reinsortiger Apfelsaft aus der wohl köstlichsten Apfelsorte; sehr gut zu Kalbsgerichten, Meeresfrüchten und Fisch
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (6,53 € * / 1 l)
4,90 € *
Weißer Pfirsichnektar Weißer Pfirsichnektar
samtigweich, fruchtsüß und mit dem intensiven Duft sonnengereifter, weicher Pfirsiche
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (6,53 € * / 1 l)
4,90 € *
Weißer Tee-Tahiti Vanille - Quitte Sparkling Juicy Tea [Bio] Weißer Tee-Tahiti Vanille - Quitte Sparkling...
Der geschmacklich an würzige Aprikosen erinnernde traditionelle Weiße Tee - Pai Mu Tan aus China - geht in diesem Juicy Tea eine perfekte Liaison mit der herb-süßen Fruchtigkeit der Quitte ein. Veredelt mit einer feinen Note von Tahiti...
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (11,87 € * / 1 l)
8,90 € *
Konstantinopeler Apfelquitte-Nektar Konstantinopeler Apfelquitte-Nektar
betörend duftend, hervorragend zu feinen Fischgerichten und Krustentieren
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (6,53 € * / 1 l)
4,90 € *
Rote Sternrenette Apfelsaft Rote Sternrenette Apfelsaft
ein reinsortiger Saft aus der seltenen Roten Sternrenette; knackige Säure, dezente Süße, elegantes Bukett
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (7,20 € * / 1 l)
5,40 € *
Ausverkauft
Apfelsaft von Streuobstwiesen [Bio] Apfelsaft von Streuobstwiesen [Bio]
Streuobstwiesen sind Kulturgut und gehören, was kaum bekannt ist, zu den artenreichsten Lebensräumen. Doch wenn man offenen Auges durch die Lande fährt, bleibt einem kaum verborgen, dass es um unsere Streuobstwiesen nicht gut bestellt...
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (4,27 € * / 1 l)
3,20 € *
Ausverkauft
Earl Grey-Zitronengras-Pfirsich Sparkling Juicy Tea Earl Grey-Zitronengras-Pfirsich Sparkling Juicy...
Dieser alkoholfreie Sparkling Juicy Tea aus der Kelterei Van Nahmen wird nach dem Cold-Brew-Verfahren hergestellt. Peter Van Nahmen und sein Team haben das feinherbe Bergamotte-Aroma mit dem Geschmack reifer, gelbfleischiger Pfirsiche...
Hersteller Van Nahmen
Inhalt 0,75 (11,87 € * / 1 l)
8,90 € *
Ausverkauft
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