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Van Nahmen

Streuobstwiesen Apfelsaft, Privatkelterei Van Nahmen
Apfelsaft von Streuobstwiesen [Bio]
Streuobstwiesen sind Kulturgut und gehören, was kaum bekannt ist, zu den artenreichsten Lebensräumen. Doch wenn man offenen Auges durch die Lande fährt, bleibt einem kaum verborgen, dass es um unsere Streuobstwiesen nicht gut bestellt ist. Ein Großteil der Hochstämme ist überaltert, Nachpflanzungen fehlen vielerorts. Wiesen werden als Pferdekoppeln "umgenutzt" und alte Baumriesen werden gefällt weil sie einer maschinellen Nutzung der Unterwuchses im Wege stehen. Für Streuobstwiesenbesitzer ist es in der heutigen Zeit nicht mehr attraktiv genug die Wiesen zu pflegen, zu erhalten und für nachkommende Generationen zu sichern. Obst aus dem Ausland drängt zu niedrigsten Preisen auf den Markt, so dass man von Wiesenbesitzern nicht selten zu hören bekommt "das Bücken nach den Äpfeln lohnt nicht mehr". Und genau da setzen einige Initiativen an: es muss sich wieder lohnen, wieder attraktiv sein.Peter van Nahmen, von der gleichnamigen Privatkelterei, engagiert sich bereits seit 1994 gemeinsam mit dem NABU für den Erhalt der Streuobstwiesen. Seine Vertragslandwirte erhalten einen höheren Preis für ihre Ernte, so dass sich die Kultivierung für sie wieder lohnt. Da Geschmack und Aroma vom Reifegrad der Äpfel abhängen, verwendet Van Nahmen ausschließlich spät geerntete Äpfel von bis zu 80 Jahre alten Bäumen. Nur so bekommt der Van Nahmen Apfelsaft seinen intensiven Geschmack. Er überzeugt durch eine Kombination aus dezenter Süße und saftig-frischer Säure.

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (4,80 €* / 1 l)

3,60 €*
Aktuell ausverkauft
Van Nahmen Aprikosennektar 0,75l Flasche
Aprikosennektar 'Orange de Provence'
opulentes Bukett vollreifer Aprikosen, angenehme Fruchtsüße und frische Säure

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,53 €* / 1 l)

4,90 €*
Apfelsaft Boskoop Van Nahmen
Boskoop Apfelsaft
Er ist wohl eine der bekanntesten alten Apfelsorten: Der Schöne von Boskoop, auch nur Boskoop genannt. Er stammt aus dem gleichnamigen Ort in den Niederlanden und wurde dort 1856 von Herrn Ottolander als Zufallssämling gefunden, geht also nicht auf eine gezielte Züchtung zurück. Der weinsäuerliche Apfel weist eine gute Würze und ein intensives Aroma auf und ist daher einer der begehrtesten Wirtschaftsäpfel - und nebenbei bemerkt der wohl beste Apfel für guten Apfelkuchen und Bratapfel. Am Niederrhein, in der Privatkelterei Van Nahmen in Hamminkeln, presst man aus den Boskoop Äpfeln einen sortenreinen Apfelsaft, selbstverständlich zu 100% Direktsaft.Der charakterstarke Saft mit seinem herb-frischen Bukett, seiner knackigen Säure und der zurückhaltenden Süße harmoniert sehr gut mit herzhaften Gerichten wie Kartoffelrösti, Flammkuchen, Eintopf aber auch zu gebeiztem Lachs.

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,53 €* / 1 l)

4,90 €*
Cox Orange Apfelsaft, Kelterei Van Nahmen
Cox Orange Apfelsaft
ein eleganter, reinsortiger Apfelsaft aus der wohl köstlichsten Apfelsorte; sehr gut zu Kalbsgerichten, Meeresfrüchten und Fisch

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,53 €* / 1 l)

4,90 €*
Aktuell ausverkauft
Van Nahmen Apfelsaft Elstar
Elstar Apfelsaft [Bio]
Süß-säuerlich, kräftig-aromatisch und angenehm herb

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,13 €* / 1 l)

4,60 €*
Rhabarbernektar Flasche 0,75l, Kelterei Van Nahmen
Framboozen Rhabarbernektar
zartrosa, feinsäuerlich-fruchtig; ein guter Begleiter zu Gerichten der Asiatischen Küche

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,27 €* / 1 l)

4,70 €*
Aktuell ausverkauft
Van Nahmen Holundersaft Bio, 0,75l Flasche
Haschberg Holundersaft [Bio]
tiefschwarzer, sehr würziger Saft aus schwarzem Holunder; idealer Begleiter kräftiger Wildgerichte

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (9,20 €* / 1 l)

6,90 €*
Konstantinopeler Apfelquitte Nektar, Van Nahmen, 0,75l Flasche
Konstantinopeler Apfelquitte-Nektar
betörend duftend, hervorragend zu feinen Fischgerichten und Krustentieren

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,53 €* / 1 l)

4,90 €*
Aktuell ausverkauft
Sauerkirschsaft Van Nahmen
Morellenfeuer Sauerkirschsaft
charakterstarker, rubinroter Saft mit feiner Säure und intensivem Aroma - die alkoholfreie Alternative zu Ente, Gans, Lamm und Pilzgerichten

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,93 €* / 1 l)

5,20 €*
Van Nahmen Riesling Traubensaft 0,75l
Riesling Traubensaft, weiß [Bio]
ein hervorragender, alkoholfreier Begleiter zu Wiener Schnitzel, Backhendl aber auch zu provenzalischen Zitronenhuhn

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (7,87 €* / 1 l)

5,90 €*
Apfelsaft Rote Sternrenette Kelterei Van Nahmen
Rote Sternrenette Apfelsaft
ein reinsortiger Saft aus der seltenen Roten Sternrenette; knackige Säure, dezente Süße, elegantes Bukett

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (7,20 €* / 1 l)

5,40 €*
Aktuell ausverkauft
Apfelsaft Rubinette Van Nahmen
Rubinette Apfelsaft
herrlich opulent mit intensivem Apfelaroma und Noten von Butter und Kräutern. Süße und Säure sind gut ausbalanciert. Er ist ein guter Begleiter für feine Pasta Gerichte aber auch für  Thai-Curry und Risotto.

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,53 €* / 1 l)

4,90 €*
Schwarzer Johannisbeernektar, Privatkelterei Van Nahmen
Schwarzer Johannisbeernektar
Aus den hoch aromatischen schwarzen Johannisbeeren keltert Fruchtsaftexperte Peter Van Nahmen mit seinem Team diesen herrlich feinsäuerlichen Nektar. Mit seiner angenehmen Fruchtsüße und seinem intensiven, charakteristischen Aroma schmeckt er vorzüglich zu Mehlspeisen und zu Desserts mit dunkler Schokolade. Als Schorle getrunken ist der schwarze Johannisbeersaft ein Allrounder.

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,00 €* / 1 l)

4,50 €*
Sparkling Juicy Tea Rose-Darjeeling-Rhabarber [Bio]
Sparkling Juicy Tea Rose-Darjeeling-Rhabarber [Bio]
Das Geheimnis eines Cuvées der Extraklasse liegt in seiner Komposition. Unterstützt von renommierten Tee-Sommeliers, hat die Kelterei Van Nahmen den alkoholfreien Sparkling Juicy Tea kreiert. Hergestellt nach dem Cold-Brew-Verfahren, verbindet er die Fruchtigkeit sortenreiner van Nahmen Säfte mit ausgewählten Noten erlesenen Tees zu einem harmonischen Genusserlebnis. Das mild-blumige Aroma der Teesorte Darjeeling harmoniert mit dem leicht säuerlichen Saft rot-stieligen Rhabarbers der Sorten The Sutton und Frambozen aus heimischem Anbau. Wenige Tropfen Rosenwasser runden die Rezeptur ab. Gut gekühlt genießen!

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (11,87 €* / 1 l)

8,90 €*
zzgl. 0,25 € Pfand, EINWEG
Stromberger Pflaume Pflaumensaft - VanNahmen
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Stromberger Pflaume Pflaumensaft
hergestellt aus einer seltenen Münsterländer Sorte; mild mit ausgeprägter Fruchtsüße

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,53 €* / 1 l)

4,90 €*
Sparkling Juicy Tea Van Nahmen
Verbene-Jasmin-Riesling Sparkling Juicy Tea [Bio]
ein einzigartiges Genusserlebnis durch die Fruchtigkeit sortenreiner van Nahmen Säfte und ausgewählten Noten erlesenen Tees. Die prickelnde Kohlensäure unterstreicht die Spritzigkeit und Erfrischung des alkoholfreien Sparkling Juicy Tea.

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (11,87 €* / 1 l)

8,90 €*
zzgl. 0,25 € Pfand, EINWEG
Aktuell ausverkauft
Van Nahmen weißer Pfirsichnektar
Weißer Pfirsichnektar
samtigweich, fruchtsüß und mit dem intensiven Duft sonnengereifter, weicher Pfirsiche

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,53 €* / 1 l)

4,90 €*
Aktuell ausverkauft
Juicy Tea Tahiti Vanille-Quitte
Weißer Tee-Tahiti Vanille - Quitte Sparkling Juicy Tea [Bio]
Der geschmacklich an würzige Aprikosen erinnernde traditionelle Weiße Tee - Pai Mu Tan aus China - geht in diesem Juicy Tea eine perfekte Liaison mit der herb-süßen Fruchtigkeit der Quitte ein. Veredelt mit einer feinen Note von Tahiti Vanille entsteht ein außergwöhnlich vielfältiger, intensiver Genuss. Als Apéritif zu Fisch, Fleisch und Salaten. Gut gekühlt genießen! Juicy Tea - Saft liebt Tee Saft liebt Tee. Das ist die Devise des neuen, innovativen und trendigen Sparkling Juicy Tea von van Nahmen. Die Fruchtigkeit sortenreiner Van Nahmen Säfte und die ausgewählten Noten erlesener Tees gepaart mit der prickelnden Kohlensäure garantieren ein besonderes, alkoholfreies Genusserlebnis. Hergestellt wird der Juicy Tea nach dem Cold-Brew-Verfahren. 

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (11,87 €* / 1 l)

8,90 €*
zzgl. 0,25 € Pfand, EINWEG
Aktuell ausverkauft
Van Nahmen Birnensaft Williams Christ
Williams Christ Birnensaft
eine opultente, alkoholfreie Essensbegleitung zu deutschen Klassikern wir Hühnerfrikasse oder Birne, Bohnen und Speck. Aber auch zu Ziegenfrischkäse, Huhn und Süßwasserfisch.

Hersteller : Van Nahmen

Inhalt: 0.75 l (6,53 €* / 1 l)

4,90 €*

Privatkelterei Van Nahmen

Sortenreine Säfte höchster Qualität

Was vor über 100 Jahren von Wilhelm van Nahmen als rheinische Apfelkrautfabrik gegründet wurde, ist heute eine der renommiertesten Keltereien Deutschlands.
Bereits in den 1930er Jahren stellte die Kelterei Van Nahmen auf Apfelsaftherstellung um. Vermostet wurden Äpfel von hochstämmigen Bäumen der für den Niederrhein und das Münsterland so typischen Streuobstwiesen.
2007 ist Van Nahmen noch einen Schritt weiter gegangen und hat sich auf der Herstellung sortenreiner Säfte spezialisiert. Jede Apfelsorte, jede fast vergessene Mostbirnensorte hat ihr eigenes, charakteristisches Aroma. Dieses Höchstmaß an Differenziertheit ist zum Markenzeichen der Privatkelterei Van Nahmen geworden. Differenziertheit. Vielfalt. Traditionsverbundenheit. Dafür steht Van Nahmen. Dafür steht Dinses Culinarium. Und genau deshalb gehören die Van Nahmen Säfte seit fast zwei Jahrzehnten in unser Sortiment. Wir haben den heutigen Inhaber Peter van Nahmen vor vielen Jahren im Rahmen gemeinsamer Slow Food Aktivitäten kennengelernt und über die Jahre ist eine intensive Partnerschaft daraus geworden.
Streuobst liegt uns beiden am Herzen. Wir selbst bewirtschaften mehrere Streuobstwiesen in Hessen, engagieren uns für den erhalt alter, lokaler Apfel- und Birnensorten. Die Kelterei Van Nahmen unterstützt ebenfalls aktiv diesen einzigartigen, vielfältigen Lebensraum. Im Rahmen des vom NABI initiierten Aufpreisprojektes erhalten Obstwiesenbesitzer einen deutlich höheren Preis als üblich für ihr Streuobstwiesen-Obst. Somit werden Erhalt und Pflege der alten Hochstämme wieder attraktiv.
Und es sind genau die alten Apfelsorten von Hochstämmen, die kulinarisch so wertvoll sind. Jakob Lebel, Rote Sternrenette, Roter Bellefleur, Rheinischer Winterrambour, gestreifter Matapfel. Wohlklingende, fast vergessene Namen köstlicher Sorten. Jede einzigartig und erhaltenswert.

Herstellung

Die frisch angelieferten Äpfel werden vor der Verarbeitung gründlich gewaschen und auf einem Verleseband ausgelesen. Dies garantiert, dass nur einwandfreie Äpfel in die Presse gelangen. Die Äpfel werden anschließend in einer Obstmühle gemahlen und ausgepresst. Der frische Apfelsaft ist naturtrüb - ihm wird nichts entzogen und nichts hinzugefügt. Zur Haltbarmachung wird der Saft kurz pasteurisiert, das heißt auf etwa 82°C für wenige Sekunden erhitzt. Dieser Schritt erfordert vom Kelter viel Sorgfalt und Fachwissen, damit die Fruchtigkeit, die feinen Apfelaromen und die Frische des Saftes sowie seine wertvollen Inhaltsstoffe optimal erhalten bleiben.
Ein weiteres Qualitätsmerkmal der Van Nahmen Säfte ist, dass es sich um Direktsaft handelt. Das bedeutet, der Saft kommt direkt aus der Frucht und wird nicht aus Konzentrat durch Rückverdünnung mit Wasser hergestellt.

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