Die Marmeladen-Bibel

Gelée aus Elsässer schwarzen Johannisbeeren, von der ungekrönten Königin der Konfitüren

Elsässer Johannisbeergelee aus dem Maison Ferber

Wer in den Sommermonaten über die wunderbaren provencalischen Wochenmärkte streift, der entdeckt Türme herrlich duftender Melonen. Vollreif versteht sich. Der sanfte Druck auf den Nabel verrät es. Zumeist handelt es sich um die äußerst aromatische Charentais-Melone. Gestreift von außen, rangenes, zart-schmelzendes Fruchtfleisch innen und intensiv fruchtige Aromen sind ihre Markenzeichen. 'Lady Marmelade' Christine Ferber aus dem Elsass liebt diese Melonen. Im Hochsommer, wenn die Melonen am besten sind, kocht sie daraus einen herrlichen Aufstrich, verfeinert mit einem Schuss Rum. Christine Ferber – Konfitüren aus dem Elsass Christine Ferber gehört zu den renommiertesten Konfitürenmacherinnen Frankreichs. In der Maison Ferber im elsässischen Niedermorschwihr entstehen ihre Konfitüren in kleinen Chargen, ausschließlich aus vollreifen, sorgfältig ausgewählten Früchten und in konsequenter Handarbeit. Die Herstellung folgt strikt der Saison und ist auf maximale Aromenklarheit und natürliche Intensität ausgerichtet. Die Konfitüren aus dem Elsass stehen für eine selten gewordene handwerkliche Präzision: kurze Kochzeiten, minimale Eingriffe und ein kompromissloser Fokus auf die Frucht. Dadurch entstehen Fruchtaufstriche von außergewöhnlicher Tiefe, die sowohl in der Spitzengastronomie als auch bei anspruchsvollen Feinkostkunden weltweit geschätzt werden. Weitere Informationen zur Produzentin und ihrem Sortiment finden Sie hier: Christine Ferber – Konfitüren aus dem Elsass