15 Jahre

Produkte von Christine Ferber

Christine Ferber


christineferberChristine Ferber ist die ungekrönte Königin der Konfitüren.Im elsässischen Niedermorschwihr betreibt sie das kleine Familienunternehmen "Maison Ferber" - eine Confiserie & Chocolaterie.

Ihr Großvater war Bäcker, ihr Vater ebenfalls Bäcker und Chocolatier und sie wurde 1998 mit dem begehrten Titel Pastry Chef of the Year ausgezeichnet. Heute kocht sie Konfitüren für viele der namhaftesten Köche Frankreichs und ist ein fester Bestandteil der französischen Genusswelt. Ob Ducasse in Paris oder Boulud in New York. Sie alle lieben Ferbers Konfitüren.

Christine Ferbers Betrieb sitzt aber keineswegs, was zu vermuten wäre, mitten in Paris. Nein, wer zu Christine Ferber möchte, den verschlägt es in ein kleines, verschlafen wirkendes Dorf im Elsass. Niedermorschwihr besteht aus ein paar pittoresken, ein paar mehr morbiden, bunten Häusern, einer respektablen Winstub und eben - dem Maison Ferber. Hier in Niedermorschwihr kocht Christine Ferber gemeinsam mit ihrem Team ihre unvergleichlich guten Konfitüren und hierher pilgern Feinschmecker aus ganz Europa, wegen ebendieser. In der Rue des Trois Épis erwartet einen aber kein beeindruckend-stolzer Gourmettempel. Die Hausnummer 18 ist ein kleiner, klasischer Fachwerkbau mit Konditorei und Gemischtwarenladen - das Maison Ferber. Hier kochte Christine über viele Jahre ihre Konfitüren, bis die beengten Verhältnisse und die immer größer werdende Nachfrage einen Neubau vor den Toren Niedermorschwihrs unumgänglich machten.
Der kleine Krämerladen in der Rue des Trois Épis der und bleibt aber Herz und Mittelpunkt des Betriebs. Das Nebeneinander von Zeitschriften, Illustrierten, Baguette & Cremeschnitten, ein paar Pasteten, Postkarten und einem Regal voller Konfitüren steht sinnbildlich für die Bescheidenheit und Zurückhaltung Ferbers. Sie steht nicht gern im Mittelpunkt, sie liebt es vielmehr ihre Nase tief in die tagesfrische Obstlieferung zu stecken. Immer auf der Suche nach der besten Qualität. Für Ferber sind die Konfitüren die Berühmtheit - nicht ihre Person.

Im Obstgarten ihrer Großmutter zündete Ferbers Leidenschaft für die mannigfaltigen Aromen der vollreifen Früchte und ebenfalls ihre Grandmere war es, die ihr das Konfitürenkochen beibrachte.
Die Früchte die sie nicht direkt aus dem Elsass bekommt, bezieht Christine Ferber vom Pariser Großmarkt Rungis. Ihre Arbeit folgt dabei den Jahreszeiten, denn sie verwendet - und das ist eine große Ausnahme in dem Métier - nur frische Früchte. Damit ist die Konfitürenproduktion ein saisonales Geschäft, welches in der Regel Ende November mit den Zitrusfrüchten endet. Christine selbst sagt über Ihre Konfitüren "Meine Marmeladen sind teuer, aber ihre Herstellung ist sehr arbeitsintensiv. Das ist notwendig, um den guten Geschmack, die gute Konsistenz und die natürliche Farbe zu erhalten.". Ihre Konfitüren werden bis heute in Handarbeit in Chargen von maximal vier Kilo gekocht. 
Genug der Worte - Sie müssen die Konfitüren kosten um zu wissen, welcher Duft wochtentags durch das kleine Dörfchen Niedermorschwihr zieht...

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Framboises d'Alsace - Himbeerkonfitüre Framboises d'Alsace - Himbeerkonfitüre
Elsässer Himbeerkonfitüre, ohne Kerne, von der ungekrönten Königin der Konfitüren
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Rillettes de Porc Rillettes de Porc
Das Maison Ferber im elsässischen Niedermorschwihr ist ein klassischer Familienbetrieb. Während Christine Ferber für alles Süße und insbesondere für die Konfitüren zuständig ist, mit welchen sie Weltruhm erlangte, ist Bruder Bruno für...
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 160g (61,88 € * / 1 kg)
9,90 € *
Rhubarbe d'Alsace Rhubarbe d'Alsace
Elsässer Rhabarber Konfitüre; fruchtig, fein-säuerlich
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Rillettes de filets canard Rillettes de filets canard
ein feines Entenrillette von Christine Ferbers Bruder Bruno aus dem Elsass
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 160g (61,88 € * / 1 kg)
9,90 € *
Rhubarbe d'Alsace et vanille Rhubarbe d'Alsace et vanille
Christine Ferber Konfitüre aus Elsässer Rhabarber und Bourbon Vanille
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Framboise d'Alsace et violette - Himbeerkonfitüre mit Veilchen Framboise d'Alsace et violette -...
Herrlich fruchtige Himbeerkonfitüre (ohne Kerne) von Christine Ferber,verfeinert mit duftigen Veilchen.
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Poires Williams d'Alsace et vanille de Madagascar Poires Williams d'Alsace et vanille de Madagascar
feine Konfitüre von zartschmelzenden, würzigen Elsässer Williams-Christ-Birnen, verfeinert mit echter Vanille aus Madagaskar.
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Confiture des fées - Himbeerkonfitüre mit Rosen Confiture des fées - Himbeerkonfitüre mit Rosen
feine Himbeerkonfitüre aus passierten Himbeeren, verfeinert mit Rosen
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Boudin noir à tartiner Boudin noir à tartiner
Blutwurst - vom Feinsten! Christine Ferbers Bruder Buno zaubert für uns nicht nur die sagenhaft gute Rilettes von der Entenbrust, sondern auch eine sehr elegante Boudin noir.
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 170g (55,88 € * / 1 kg)
9,50 € *
Cassis d'Alsace et Violette - schw. Johannisbeerkonfitüre mit Veilchen Cassis d'Alsace et Violette - schw....
Christine Ferbers Konfitüre aus herben, fein passierten schwarzen Johannisbeeren, zart aromatisiert mit Veilchenblüten.
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Myrtille des Jardins d'Alsace Myrtille des Jardins d'Alsace
Herrlich fruchtige Konfitüre aus Heidelbeeren. Tiefschwarz, süß-fruchtig
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Fruits de la Passion - Passionsfruchtkonfitüre Fruits de la Passion - Passionsfruchtkonfitüre
Es gibt wohl kaum eine Frucht, die "fruchtiger" schmeckt wie die Passionsfrucht. Christine Ferber zaubert daraus im elsässischen Niedermorschwihr eine hervorragende Konfitüre. Sehr lecker zu selbstgemachtem Vanilleeis.
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Fraises Charlotte d'Alsace - Erdbeerkonfitüre Fraises Charlotte d'Alsace - Erdbeerkonfitüre
traumhafte Erdbeerkonfitüre aus der Sorte 'Charlotte', im kleinen Kupferkessel traditionell gekocht
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
NEU
Framboise d'Alsace et Vanille - Himbeerkonfitüre mit Vanille Framboise d'Alsace et Vanille -...
Elsässer Himbeerkonfitüre, verfeinert mit echter Bourbonvanille
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Die Marmeladen-Bibel Die Marmeladen-Bibel
Das verführerische Standardwerk Erdbeer-Himbeer-Marmelade, Tomaten-Apfel-Konfitüre, Konfierte Melonen mit Zitrus und Ingwer - welche ich am liebsten mag? Alle! auf Brot oder schnell vom Finger geleckt ? so bekannte einmal Spitzenkoch...
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 1 Stck.
25,00 € *
Crème de Cassis d'Alsace - schw. Johannisbeerkonfitür mit Pinot Noir Crème de Cassis d'Alsace et Pinot Noir -...
Feine Konfitüre mit schwarzen Johannisbeeren und Pinot Noir
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Ausverkauft
Gelée de groseilles d'Alsace Gelée de groseilles d'Alsace
Konfitüren und Gelees von Marmeladenkönigin Christine Ferber aus dem Elsass
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Ausverkauft
Orange maltaise et cardamome Orange maltaise et cardamome
eine herb-fruchtige Marmelade aus frischen Orangen, verfeinert mit etwas Kardamom
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Ausverkauft
Christine Ferber Konfitüre 3 fruits rouges du jardin framboises, fraises,...
Christine Ferber ist die ungekrönte Königin der Konfitüren. Im elsässischen Niedermorschwihr betreibt sie das kleine Familienunternehmen "Maison Ferber" - eine Confiserie & Chocolaterie. Ihr Großvater war Bäcker, ihr Vater Bäcker und...
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Ausverkauft
Orange maltaise et Rhum Orange maltaise et Rhum
Eine klassische Orangenmarmelade mit einem Schuss Rum abgeschmeckt - und wie alle Konfitüren von Mme. Christine Ferber in kleinen Mengen im Kupferkessel gekocht.
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Ausverkauft
Mangue et orange mailtaise Mangue et orange mailtaise
Eine herb-fruchtige Konfitüre aus frischer Mango und vollreifen Orangen von der Elsässer Konfitürenmeisterin Christine Ferber.
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Ausverkauft
Oranges amères - Bitterorangenmarmelade Oranges amères - Bitterorangenmarmelade
Eine herb-fruchtige, nicht alltägliche Marmelade extra. Von Christine Ferber in kleinen Mengen im Kupferkessel gekocht - besser geht es kaum.
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Ausverkauft
Sureau noir d'Alsace - Holunderkonfitüre Sureau noir d'Alsace - Holunderkonfitüre
herb-fruchtige Konfitüre von der Konfitürenmeisterin aus dem Elsass
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Ausverkauft
Abricots bergeron - Aprikosenkonfitüre Abricots bergeron - Aprikosenkonfitüre
traumhaft fruchtige Aprikosenkonfitüre aus vollreifen, passierten Früchten der Sorte Bergeron
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Ausverkauft
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