ein unentbehrliches Nachschlagewerk vom legendären Spitzenkoch

Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1 024 Seiten. Darin sind mehr als 32 000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. In einer auch für Laien gut verständlichen...

Ob Alltagsküche oder Spitzengastronomie: Fleisch kommt in vielen Variationen auf den Tisch. Ob warm oder kalt, gekocht, geschmort oder gegrillt, Fleisch bildet in Deutschland sehr häufig die Hauptkomponente eines Gerichtes oder den...

Echte Gourmets lieben frischen Fisch in der Küche, ob feinsten Kabeljau, zarten Lachs oder exklusiven Steinbutt. Nur: Fischküche setzt ein gewisses Know-how voraus. Dieses Buch führt Step by Step durch die Kunst, mit Fisch in der Küche...

Kräuter und Gewürze sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche und prägen den typischen Charakter der verschiedenen Länderküchen. Sie können das Aroma eines Lebensmittels unterstreichen und Speisen geschmacklich abrunden oder...

Wie würzt man wann, womit und warum? Fünfzig Gewürze, bekannte und unbekannte, von Ingo Holland (Spitzenkoch und Gewürzhändler aus Leidenschaft) ebenso interessant wie unterhaltsam und sehr persönlich beschrieben, fünfzig Rezepte, die...

Wenn Sie für Ihre Gäste frisch zerstoßenen Pfeffer, ein selbst gemischtes Kräutersalz oder ihre eigene Gewürzmischung zum Nachwürzen auf den Tisch bringen möchten, sieht das in unseren kleinen Servierschälchen am allerhübschesten aus!...

Sehr schöne Keramiktöpfe für Gewürze und mehr; aus dem Westerwald

limitierte Auflage für Dinses Culinarium, Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, Griffschalen aus POM

Das ist das neueste Messer der K-Serie von Windmühlenmesser, ein klassischer Tranchelard mit mittelspitzer Klinge. Fein ausgeschliffen vom Ansatz bis zur Spitze eignet es sich sehr gut zum Filieren von Feisch, zum Schneiden von Schinken...

aus gedämpftem Kirschholz, zur klingenschonenden und ansprechenden Aufbewahrung Ihrer Messer

zum Filetieren, Tranchieren, für Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse - ein Allrounder

vielseitig einzusetzendes Universalmesser aus der Solinger Manufactur Robert Herder

ein Klassiker aus Solingen; altdeutsches Tafelmesser zum Schneiden und Streichen; sehr scharf, liegt sehr gut in der Hand

Neben den kompakten kleinen K-Messern gehört dieses schon in die Kategorie der größeren Kochmesser. Mit der mittelspitzen Klinge lässt sich z.B. auch Fisch filieren.

vom letzten Solinger Flachschmieder Rudolf Broch, ein Paradeispiel der Solinger Schleif und Schmiedekunst, incl. Lederetui und Geschenkschachtel

der Klassiker von Windmühlenmesser und ein Allrounder in der Küche

kleineres Kochmesser aus Solingen, mit Griffschalen aus Pflaumenholz und rostfreier, blaugepließteter 11cm langer Klinge

eine Sonderauflage in Andenken an Schleifermeister Wilfried Fehrekampf

Eine klassische Matchaschale aus japanischer Fertigung. Die rote Lasur kontrastiert sehr schön mit dem Grasgrün des Matchas. ø=11 H=7cm

das passende Werkzeug zum Modellieren und Gestalten von Marzipan

Ein einfaches, aber sehr nützliches Werkzeug. Hier kommt es in schlichter und zweckmäßiger Ganzmetallausführung von Lauterjung aus Solingen. Glatte Klinge, ca. 4cm. Korkenzieher und Stützhebel mit zwei Hebestufen. Gesamtlänge ca. 11cm.

der Klassiker in der Profiküche zum Schlagen von Eischnee, Sahne und Soßen