Geflügelfond

Geflügelfond aus Huhn – 24 Stunden gekocht für die feine Küche

Ein guter Geflügelfond ist in der Küche ebenso vielseitig wie unverzichtbar. Für unseren Hühnerfond lassen wir ganze Suppenhühner zusammen mit Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie und Gewürzen in einer Manufaktur in Unterfranken rund 24 Stunden schonend köcheln. Etwas Weißwein ergänzt den klassischen Fondansatz. So entsteht ein aromatischer, fein abgestimmter Geflügelfond, der ganz ohne zugesetzte Geschmacksverstärker, Aromen oder Konservierungsstoffe auskommt. Wie bei unserer gesamten Fondserie setzen wir auf gute Zutaten, traditionelle Zubereitung und vor allem auf ausreichend Zeit.

Seine Vielseitigkeit zeigt sich besonders in der feinen Alltags- und Festtagsküche: Unser gebrauchsfertiger Geflügelfond eignet sich zum Angießen von Geflügelgerichten, als Grundlage für helle Saucen und Suppen oder zum langsamen Garen eines Risottos. Auch einem Hühnerfrikassee oder einer Sauce zu gebratener Poularde gibt er eine aromatische Grundlage. Der Fond wird direkt, ohne vorheriges Verdünnen verwendet. Für Gemüsegerichte, vegetarische Saucen oder ein Risotto ohne Geflügelgeschmack empfiehlt sich alternativ unser Gemüsefond.

Geflügelfond oder Demi-Glace?

Während unser Geflügelfond als gebrauchsfertige Kochgrundlage dient, ist die Geflügelfond Demi-Glace von Salsus deutlich stärker reduziert. Sie eignet sich insbesondere dazu, bereits angesetzten Saucen zusätzliche Intensität und Körper zu geben.

Mehr über die Unterschiede und die richtige Verwendung erfahren Sie in unserer Warenkunde zu Fond, Jus und Demi-Glace.