15 Jahre

Alici di Menaica sott'Olio

19,90 € *
Inhalt: 60g Abtropfgewicht (331,67 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Alici di Menaica - Kampanien Diese Anchovies werden mit einer traditionellen Fangtechnik,... mehr
Produktinformationen "Alici di Menaica sott'Olio"

Alici di Menaica - Kampanien
Diese Anchovies werden mit einer traditionellen Fangtechnik, genannt Menaica, gefangen, welche seinerzeit im gesamten Mittelmeergebiet verbreitet war. Heute findet man nur noch einzelne Fischer im Cilento, die dieser traditionsreichen Form der Fischerei treu geblieben sind.
Sobald die Nacht hereinbricht, machen sich die ciletanischen Fischer von Marina di Pisciotta mit ihren kleinen Holzbooten auf und stellen die speziellen, recht großmaschigen Netze an überlieferten Stellen auf - den Wanderrouten der Sardellen. Zu wissen, wann und wo der richtige Fang gemacht werden kann, das ist das Geheimnis der Fischer. Kein Echolot weist den Weg - einzig die Erfahrung.

Sobald die Fischer im Hafen ihren Fang abgeladen haben, werden die Sardellen in Salzlake gewaschen und mit Salz in Terracotta Töpfe geschichtet worin sie für mindestens drei Monate ruhen.
Die feinen Alici di Menaica unterscheiden sich von herkömmlichen Sardellen durch ihr zart rosa Fleisch und ihr intensives, sehr delikates Aroma. Eine seltene, schützenswerte Delikatesse. Die Sardellen sind nicht günstig, das können sie bei dem hohen Grad handwerklicher Verarbeitung auch nicht sein. Aber jeder Bissen ist ein unvergleichlicher Genuss.
Slow Food hat für die Alici di Menaica ein Presidium eingerichtet um die Arbeit für die Fischer wieder rentabler und bekannter zu machen und damit das Fortbestehen der Tradition zu sichern.

Wir freuen uns sehr, dass wir nach langer Vorarbeit einen Betrieb - genau genommen besteht dieser nur aus Donatella und ihrem Mann - gefunden haben, welcher uns diese Rarität liefern kann. Die produzierte Menge ist winzig. Daher wird dieses Produkt des öfteren nicht verfügbar sein und die maximale Bestellmenge beträgt zwei Stück.. Aber so ist das nun mal sehr oft bei den wirklich guten Dingen....

Weiterführende Links zu "Alici di Menaica sott'Olio"
Zutaten: Sardellen (Engraulis encrasicolus - FAO 37.1.3) 50%, natives Olivenöl extra 49%,... mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Sardellen (Engraulis encrasicolus - FAO 37.1.3) 50%, natives Olivenöl extra 49%, Meersalz aus Trapani Enthält: FISCH
Füllmenge: 120g
Abtropfgewicht: 60g Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Alici di Menaica di Donatella Marino Via Cristoforo Colombo 84066 Marina di Pisciotta, Italien

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie210kcal
Fett9,71g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren2,203g
Kohlenhydrate0g
 davon: 
– Zucker0g
Eiweiß28,98g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

Slowfood Genussführer 2023/24 Slowfood Genussführer 2023/24
Hersteller Slow Food Deutschland e.V. (Hrsg.)
Inhalt 1 Stck.
36,00 € *
Hochgebirgs-Wildblumenhonig aus dem Piemont Hochgebirgs-Wildblumenhonig aus dem Piemont
Hersteller Apicoltura Vallera
Inhalt 250g (39,60 € * / 1 kg)
9,90 € *
Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml (95,00 € * / 1 l)
9,50 € *
Pantelleria Kapern in Olivenöl Pantelleria Kapern in Olivenöl
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100 g (110,00 € * / 1 kg)
11,00 € *
Pantelleria Kapern in Meersalz Pantelleria Kapern in Meersalz - Capperi di...
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 90g (122,22 € * / 1 kg)
11,00 € *
Tonda Gentile Papa Dei Boschi
Nocciola Piemonte I.G.P. tostata- Papa dei Boschi
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 200g (39,50 € * / 1 kg)
ab 7,90 € *
Filetti di Alici Mar Adriatico in olio di oliva Filetti di Alici Mar Adriatico in olio di oliva
Hersteller Rizzoli
Inhalt 22g Abtropfgewicht (250,00 € * / 1 kg)
5,50 € *
Jahrgangssardinen in Olivenöl, Jahrgang 2019 Jahrgangssardinen in Olivenöl
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (68,70 € * / 1 kg)
7,90 € *
Olivenöl Casa di Latomie Centonze Olivenöl Case di Latomie - Centonze [BIO]
Hersteller Antonino Centonze
Inhalt 500 ml (37,80 € * / 1 l)
18,90 € *
Bonito del Norte Thunfisch Bonito del Norte Thunfisch
Hersteller Olasagasti
Inhalt Abtropfgewicht 220 g (104,09 € * / 1 kg)
22,90 € *
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - DOP
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - DOP
Hersteller Agrigenus
Inhalt 260 g Abtropfgewicht (11,15 € * / 1 kg)
ab 2,90 € *
Sardinas do Xeito No. 122 Sardinas do Xeito - N°122
Hersteller Conservas La Brujula
Inhalt 110g Abtropfgewicht (153,64 € * / 1 kg)
16,90 € *
Adriatische Sardellenfilets mit Kapern Adriatische Sardellenfilets mit Kapern
Hersteller Rizzoli
Inhalt 23g Abtropfgewicht (239,13 € * / 1 kg)
5,50 € *
Sardinen in Olivenöl mit Piment d'Espelette Sardinen in Olivenöl mit Piment d'Espelette
Hersteller Batteleku - Jean de Luz
Inhalt 190 g Abtropfgewicht (73,16 € * / 1 kg)
13,90 € *
Lardo di Colonnata
Lardo di Colonnata IGP
Hersteller Antica Larderia Mafalda
Inhalt 300 g (66,33 € * / 1 kg)
19,90 € *
Piment d'Espelette AOP
Piment d'Espelette AOP
Hersteller Leganoa
Inhalt 40 g (247,50 € * / 1 kg)
9,90 € *
Sardinen in Bordier Butter Sardinen in Bordier Butter
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (68,70 € * / 1 kg)
7,90 € *
Spaghettini Spaghettini
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (9,60 € * / 1 kg)
4,80 € *
Ghiglione Taggiasca Oliven, entsteint Taggiasca Oliven, entsteint in Olivenöl
Hersteller Frantoio Ghiglione
Inhalt 180 g (43,89 € * / 1 kg)
7,90 € *
Filetes de Sardina Premium Filetes de Sardina Premium - N°36
Hersteller Conservas La Brujula
Inhalt 110g Abtropfgewicht (171,82 € * / 1 kg)
18,90 € *
Salina Kapern Salina Kapern "Piccoli" in Meersalz [Bio]
Hersteller Az. Agr. Salvatore D'Amico
Inhalt 250 g (51,60 € * / 1 kg)
12,90 € *
Crema Gianduia - Piemonteser Haselnuss-Schokoladen-Creme Crema Gianduia - Piemonteser...
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 250g (38,00 € * / 1 kg)
9,50 € *
Bucatini Bucatini
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (9,60 € * / 1 kg)
4,80 € *
Shoyu Shimousa Shoyu Shimousa
Hersteller Chiba Shoyu
Inhalt 200 ml (77,50 € * / 1 l)
15,50 € *
Salzzitronen aus Marokko Salzzitronen aus Marokko
Hersteller Greenplan Products
Inhalt 200 g Abtropfgewicht (39,50 € * / 1 kg)
7,90 € *
Trasimener Böhnchen, Slow Food Presidio Trasimener Böhnchen
Hersteller Madrevite
Inhalt 250 g (39,60 € * / 1 kg)
9,90 € *
Sardinen nach galizischer Art Sardinen nach galizischer Art - N°35
Hersteller Conservas La Brujula
Inhalt 110g Abtropfgewicht (90,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Meerfenchel in Olivenöl Meerfenchel in Olivenöl
Hersteller Rinci
Inhalt 200g (72,50 € * / 1 kg)
14,50 € *
Crema Gianduia Dark - Piemonteser Haselnuss-Kakao-Creme Crema Gianduia Dark - Piemonteser...
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 250g (38,00 € * / 1 kg)
9,50 € *
Jiloca Safran Jiloca Safran
Hersteller Azafaranes Jiloca
Inhalt 0,5 g (1.900,00 € * / 100 g)
9,50 € *
Sardinen in Olivenöl mit kandierter Zitrone und Piment Sardinen in Olivenöl mit kandierter Zitrone und...
Hersteller Conserverie Gonidec
Inhalt 87g Abtropfgewicht (90,80 € * / 1 kg)
7,90 € *
Kapernsauce mit Sardellen Kapernsauce mit Sardellen
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100g (99,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Yuzu-Saft Kitomura Yuzu-Saft Kitomura
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 100 ml (199,00 € * / 1 l)
19,90 € *
Fregola Fregola sarda tostata
Hersteller Rustichella d´Abruzzo
Inhalt 500 g (17,80 € * / 1 kg)
8,90 € *
Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A. Filder Spitzbüble Weinsauerkraut
Hersteller Sauerkonserven Fritz Schlecht
Inhalt 520g Abtropfgewicht (5,19 € * / 1 kg)
ab 2,70 € *
Jakobsmuschelrillettes mit Fassbutter [BIO] Jakobsmuschelrillettes mit Fassbutter [BIO]
Hersteller Les Mouettes d'Arvor
Inhalt 90 g (83,33 € * / 1 kg)
7,50 € *
Nocciola Piemonte I.G.P. tostata 500 g
Nocciola Piemonte I.G.P. tostata - 500 g
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 500g (37,80 € * / 1 kg)
18,90 € *
Riso Gigante Vercelli Riso Gigante Vercelli
Hersteller Ideariso
Inhalt 320 g (26,56 € * / 1 kg)
8,50 € *
Jahrgangssardinen mit Petersilie und Knoblauch, Millésime 2019 Jahrgangssardinen mit Petersilie und Knoblauch
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115g (77,39 € * / 1 kg)
8,90 € *
Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il Denso'
Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3...
Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt 250 ml (88,00 € * / 1 l)
22,00 € *
Olasagasti Pinna Gialla Tonno Pinna Gialla - Gelbflossen-Thunfisch
Hersteller Olasagasti
Inhalt 81g Abtropfgewicht (91,36 € * / 1 kg)
7,40 € *
Kalbsfond Kalbsfond
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 ml (38,00 € * / 1 l)
9,50 € *