Paprika Chutney

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Eine wichtige Rolle spielten dabei Blaubeeren: Aus der Besch\u00e4ftigung mit den Fr\u00fcchten entstanden zun\u00e4chst Blaubeerkonfit\u00fcre und anschlie\u00dfend weitere Fruchtsorten.<\/p>\n\n<p>Schon zwei Jahre sp\u00e4ter erhielt Francis Miot beim internationalen Festival in Gesvres die Auszeichnung als \u201eMeilleur Confiturier de France\u201c. 1988, 1990 und 1991 folgten Weltmeistertitel. Aus dem kleinen Betrieb entwickelte sich die Maison Francis Miot, die das von ihm gepr\u00e4gte Konfit\u00fcren- und Confiseriehandwerk weiterf\u00fchrt.<\/p>\n\n<h3>Was zeichnet die Konfit\u00fcren von Francis Miot aus?<\/h3>\n\n<p>F\u00fcr Francis Miot begann eine gute Konfit\u00fcre bei der Auswahl der Fr\u00fcchte. Entscheidend waren f\u00fcr ihn ein ausgepr\u00e4gtes Aroma und der richtige Reifegrad. Gleichzeitig wollte er vermeiden, dass lange Kochzeiten den urspr\u00fcnglichen Fruchtcharakter \u00fcberdecken.<\/p>\n\n<p>Die Maison arbeitet deshalb mit kurzen, kontrollierten Kochzeiten. Heute werden die Fruchtzubereitungen in kleinen Kupferkesseln gekocht, um Geschmack und Duft der ausgew\u00e4hlten Fr\u00fcchte m\u00f6glichst deutlich zu erhalten. Je nach Rezeptur entstehen klassische Konfit\u00fcren ebenso wie Fruchtaufstriche mit ungew\u00f6hnlichen Erg\u00e4nzungen.<\/p>\n\n<h3>Fruchtaufstriche als Begleiter zu K\u00e4se<\/h3>\n\n<p>Ein charakteristischer Teil des Sortiments verbindet Frucht mit Zutaten, die gezielt auf herzhafte Speisen abgestimmt sind. Der <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/francis-miot-schwarzkirsche-mit-schokolade\"><strong>Fruchtaufstrich Schwarzkirsche mit Schokolade<\/strong><\/a> kombiniert beispielsweise Schwarzkirsche mit Bitterschokolade und einer kleinen Menge Piment d\u2019Espelette und ist als Begleiter zu kr\u00e4ftigen K\u00e4sesorten gedacht.<\/p>\n\n<p>Auch Kombinationen wie Himbeere mit Kr\u00e4utern der Provence oder Feige mit Waln\u00fcssen zeigen diesen Ansatz: Frucht wird hier nicht ausschlie\u00dflich als Brotaufstrich verstanden, sondern als Bestandteil einer K\u00e4seplatte oder als Akzent zu herzhaften Gerichten.<\/p>\n\n<h3>Francis Miot Chutneys \u2013 Frucht, W\u00fcrze und S\u00e4ure<\/h3>\n\n<p>Neben den s\u00fc\u00dfen Fruchtzubereitungen geh\u00f6ren <strong>Chutneys von Francis Miot<\/strong> zu einem wichtigen Teil des Sortiments. Sie verbinden Frucht mit Essig, Gew\u00fcrzen und herzhaften Zutaten und eignen sich damit als Begleiter zu K\u00e4se, Fisch, Gefl\u00fcgel oder anderen pikanten Gerichten.<\/p>\n\n<p>Das <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/francis-miot-mango-chutney\"><strong>Mango Chutney<\/strong><\/a> verbindet beispielsweise Mango mit Piment d\u2019Espelette, Ingwer und Sternanis. Beim <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/francis-miot-feigen-chutney\"><strong>Feigen Chutney<\/strong><\/a> treffen Feigen auf Weinessig, Zwiebel, Haseln\u00fcsse und Gew\u00fcrze. So entstehen deutlich andere Geschmacksprofile als bei klassischen Konfit\u00fcren.<\/p>\n\n<h3>Konfit\u00fcre, Fruchtaufstrich, Gelee oder Chutney \u2013 was passt wozu?<\/h3>\n\n<p>Die unterschiedlichen Produktarten von Francis Miot erf\u00fcllen in der K\u00fcche verschiedene Aufgaben. Konfit\u00fcren und Fruchtaufstriche stellen die Frucht in den Mittelpunkt und eignen sich je nach Rezeptur zum Fr\u00fchst\u00fcck, zu Geb\u00e4ck oder als Begleiter zu K\u00e4se. Gelees besitzen eine glattere Struktur und k\u00f6nnen ebenfalls s\u00fc\u00df oder herzhaft eingesetzt werden.<\/p>\n\n<p>Chutneys arbeiten st\u00e4rker mit W\u00fcrze, S\u00e4ure und herzhaften Zutaten. Sie eignen sich daher besonders als Begleiter zu K\u00e4se, Fisch, Gefl\u00fcgel oder anderen Gerichten, bei denen Frucht einen pikanten Gegenpol bilden soll.<\/p>\n\n<h3>Maison Francis Miot \u2013 ausgezeichnetes Konfit\u00fcrenhandwerk seit 1985<\/h3>\n\n<p>Francis Miot verband klassisches franz\u00f6sisches Handwerk mit einer ungew\u00f6hnlich experimentierfreudigen Produktentwicklung. Diese Handschrift reicht von traditionellen Fruchtzubereitungen bis zu Kombinationen mit Kr\u00e4utern, Gew\u00fcrzen, Schokolade oder herzhaften Zutaten und pr\u00e4gt das Sortiment der Maison bis heute.<\/p>","customFields":{"plentymarketsManufacturerId":"70124","cbaxProductCount":{"018ad22de21c73c89317df2e5a15c171":7},"company_name":"Maison Francis Miot","street":"rue des Artisans","house_number":"15","zip_code":"64110","city":"Uzos","phone_number":"+33 05 59 06 89 20","country":"Frankreich","email":"contact@francis-miot.com","custom_webimpact_manufacturer_kurzeinleitung":"<h2>Francis Miot \u2013 Konfit\u00fcren, Chutneys und Fruchtaufstriche aus S\u00fcdwestfrankreich<\/h2>\n\n<p><strong>Maison Francis Miot<\/strong> steht f\u00fcr franz\u00f6sisches Konfit\u00fcren- und Confiseriehandwerk mit einer ausgepr\u00e4gten Freude an ungew\u00f6hnlichen Geschmackskombinationen. Francis Miot gr\u00fcndete das Unternehmen 1985 im S\u00fcdwesten Frankreichs. 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