Pickles & Chutneys

Ob fruchtig-scharf, süß-säuerlich oder würzig und kräftig – Pickles und Chutneys eröffnen eine Aromenwelt zwischen Kontrast und Harmonie. Was einst der Haltbarkeit diente, ist heute kulinarisches Stilmittel: kleine Begleiter mit großer Wirkung. In der gehobenen Küche längst unverzichtbar, bringen sie Tiefe und Raffinesse auf Teller und Platten.

Und wie so oft steckt in jedem Glas auch ein bisschen Handwerk, Tradition und Experimentierfreude.

Tomates vertes d'Alsace

Mit dieser feinen Zubereitung aus grünen Tomaten beweist Konfitürenmeisterin Christine Ferber wieder einmal ihr Gespür für das Außergewöhnliche. Die feine Säure der Tomaten harmoniert perfekt mit der sanften Süße des Zuckers. Herrlich zu Käse und gebratenem Fleisch

Hersteller : Christine Ferber

Inhalt: 0.22 kg (49,09 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Zubereitung aus frischem Obst ( Grüne Tomaten)
Hergestellt aus 70 g Früchten je 100 g
Gesamtzuckergehalt 44 g je 100 g
Zutaten: Grüne Tomaten 70%, Zucker. Geliermittel: Apfelpektin, Zitronensaft

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Ferber , rue des Trois Épis 18, 68230 Niedermorschwihr, Frankreich, +33389270569 , contact@ferber.fr

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	769 Kj/184 Kcal
Fett	0,2 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,03 g
Kohlenhydrate	45 g
davon:
– Zucker	44 g
Eiweiß	0,5 g
Salz	0,01 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

10,80 €* vorher 10,50 €*

Feigen Chutney

Köstlich zu Foie Gras, Fisch, hellem Fleisch und Käse.

Hersteller : Francis Miot

Inhalt: 0.11 kg (53,64 €* / 1 kg)

Zutaten: Feigen 32%, Rohrzucker 31%, Weinessig, Zwiebel, Rübe, geröstete HASELNÜSSE, Ingwer, weißer Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft, Säuerungsmittel: Weinsäure, Geliermittel: Fruchtpektin

Hergestellt aus 32g Früchten je 100g. Gesamtzuckergehalt: 36g je 100g

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Francis Miot, rue des Artisans 15, 64110 Uzos, Frankreich, +33 05 59 06 89 20 , contact@francis-miot.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	156kcal/661 kj
Fett	<0,5g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	<0,1 g
Kohlenhydrate	37g
davon:
– Zucker	36g
Eiweiß	0,7g
Salz	0,03g

5,90 €* vorher 5,40 €*

Paprika Chutney

Aus dem Südwesten Frankreichs, von Konfitürenmeister Francis Miot, kommt dieses pikante Paprikachutney. Vollreife, aromatische rote Paprika und Pimento Piquillo bilden die Grundlage. Knoblauch, Ingwer, ein Hauch Habanero Chili und weitere Gewürze runden das Chutney geschmacklich ab. Es harmoniert bestens mit Fisch, hellem Fleisch und Foie Gras.

Hersteller : Francis Miot

Inhalt: 0.11 kg (53,64 €* / 1 kg)

Zutaten: Paprika 37% (rote Paprika, Piquillo Paprika, Wasser, Zucker, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Verdickungsmittel: Kalziumchlorid), Zucker, Reisessig, Zwiebel, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Habanero Chili, Gewürznelke, Lorbeer, Pfeffer, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Weinsäure

Hergestellt aus 37g Früchten je 100g. Gesamtzuckergehalt: 32g je 100g

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Francis Miot, rue des Artisans 15, 64110 Uzos, Frankreich, +33 05 59 06 89 20 , contact@francis-miot.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	596kJ / 140kcal
Fett	<0,5g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	<0,1g
Kohlenhydrate	33g
davon:
– Zucker	32g
Eiweiß	0,6g
Salz	0,15g

5,90 €* vorher 5,40 €*

Schwarzkirsche mit Schokolade

eine Konfitüre speziell zur Begleitung würziger Käsesorten

Hersteller : Francis Miot

Inhalt: 0.11 kg (53,64 €* / 1 kg)

VERKEHRSBEZEICHNUNG: Fruchtaufstrich Schwarzkirsch, Schokolade und Espelette Pfeffer

ZUTATEN: Schwarzkirsche 59%, Rohrzucker 39%, Bitterschokolade 0,6% (Kakaopaste, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJAlecithin), Espelette Pfeffer 0,03%, Kirschwasser, Zitronensaftkonzentrat, Geliermittel: Fruchtpektin & Agar-Agar

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Francis Miot, rue des Artisans 15, 64110 Uzos, Frankreich, +33 05 59 06 89 20 , contact@francis-miot.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	865kJ / 205kcal
Fett	<0,5g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,2g
Kohlenhydrate	48g
davon:
– Zucker	47g
Eiweiß	0,8g
Salz	0,01g

5,90 €* vorher 5,40 €*

Pickles de Petales de Tomate Séchées

Hier kommen die herrlich fruchtig-zarten 'Petales de Tomate Séchées', also die angetrockneten und halb-gegarten und konfierten Tomaten von Marc Peyran als pikantes Pickles. Eine köstliche Begleitung zu Käse.

Hersteller : Marc Peyrey

Abtropfgewicht: 0.1 kg (79,00 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Pickles von Tomaten

Zutaten: kandierte und getrocknete Tomaten, Weißweinessig (SULFITE), SENFkörner, Salz

Füllmenge: 120g
Abtropfgewicht: 70g

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Peyrey House, Route de Bergerac 463, 24140 Maurens, Frankreich, contact@maison-peyrey.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	431kj/102kcal
Fett	2,1 9g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	13,6g
davon:
– Zucker	10,7g
Eiweiß	5,5g
Salz	2,1g

7,90 €*

Mango Chutney

Fruchtig-pikant kommt dieses Chutney aus dem Hause Francis Miot daher. Abgeschmeckt mit Piment d'Espelette und Sternanis passt es wunderbar zu Fisch, Geflügelgerichten und Foie Gras.

Hersteller : Francis Miot

Inhalt: 0.11 kg (53,64 €* / 1 kg)

Zutaten: Mango 52%, Zucker, Reisessig, Zitronensaft, Espelette Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Sternanis, Salz, Geliermittel: Fruchtpektin, Säuerungsmittel: Weinsäure

Hergestellt aus 52g Früchten je 100g. Gesamtzuckergehalt: 38g je 100g

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Francis Miot, rue des Artisans 15, 64110 Uzos, Frankreich, +33 05 59 06 89 20 , contact@francis-miot.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	681kJ / 160kcal
Fett	<0,5g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	<0,1g
Kohlenhydrate	38g
davon:
– Zucker	38g
Eiweiß	0,4g
Salz	0,01g

5,90 €* vorher 5,40 €*

Marmandine

Südfrankreich im Glas! In einem einzigartigen Trockenverfahren konserviert Marc Peyran den Geschmack der vollreifen Flaschentomaten der Sorten 'Rouge de Marmande' und 'Roma' und bereitet aus diesen halbgetrockneten und kandierten Tomaten eine äußerst intensive, komplexe Tomatensauce. Schmelzende Textur. Perfekte Basis für Pizzasaucen, Fleischfüllungen und mehr.

Hersteller : Marc Peyrey

Inhalt: 0.18 kg (47,22 €* / 1 kg)

VERKEHRSBEZEICHNUNG: Tomatenzubereitung
ZUTATEN: Tomaten, Zwiebeln, Traubensaft, Thymian, Rosmarin, Zitronenthymian, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Salz

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Peyrey House, Route de Bergerac 463, 24140 Maurens, Frankreich, contact@maison-peyrey.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	232kj/54kcal
Fett	1,2g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	<0,1 g
Kohlenhydrate	8,9g
davon:
– Zucker	7g
Eiweiß	2g
Salz	1,3g

8,50 €*

Stokes Burger Relish

fruchtig-würzige Sauce mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und guter Würze; für Burger, Nachos und mehr

Hersteller : Stokes Sauces

Inhalt: 265 ml (25,28 €* / 1 l)

Verkehrsbezeichnung: Zubereitung mit Paprika, Zwiebel und Tomaten

Zutaten: rote Paprika 20%, Zwiebeln 20%, gewürfelte Tomaten 18% (Tomaten, Tomatensaft, Säureregulator: Zitronensäure), Rohrohrzucker, Apfelessig, Tomatenpüree 11%, rotes Chilipüree (rote Chilischoten, Weißweinessig, Rapsöl, Salz, Stabilisator: Guarkernmehl), Rapsöl, Meersalz, Konservierungsstoff: Sorbinsäure

Lebensmittelhersteller
Stokes Sauces Ltd, Rendlesham Hall , IP12 2RG Suffolk, Vereinigtes Königreich,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
Sydney & Frances GmbH & Co. KG, Eiler Str. 3s, 51107 Köln, Deutschland, , info@sydneyfrances.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	136 kcal/573 kJ
Fett	1,8 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	27 g
davon:
– Zucker	26 g
Eiweiß	1,4 g
Salz	1,5 g

6,70 €*

Löwenzahnblüten-Chutney

köstlich zu Käse und luftgetrocknetem Schinken

Hersteller : Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig

Inhalt: 0.11 kg (71,82 €* / 1 kg)

Zutaten: Löwenzahnblüten 25%, Trinkwasser, Zucker, rote Paprika, Knöterich, Korinthen, Zitzrusfrüchte, Weißweinessig, Zwiebel, Birne mit Schale, Ingwer, Johannisbrotkernmehl,Korianderkörner, Meersalz, Chili.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Restaurant Vieux Sinzig, Inh. Jean-Marie Dumaine, Kölner Str. 6, 53489 Sinzig, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	2062,24 kj/492,27 kcal
Fett	17,41 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	3,29 g
Kohlenhydrate	69,18 g
davon:
– Zucker	67,3 g
Eiweiß	13,48 g
Salz	0,87 g

7,90 €*

Aktuell ausverkauft

Pickles & Chutneys online kaufen – Feinkost für Genießer

Wir haben für Sie ein kleines, persönlich ausgewähltes Sortiment an Pickles und Chutneys zusammengestellt. Ob als Begleitung zu Käse, Terrinen, Fleischgerichten oder als raffinierter Akzent in vegetarischen Bowls – diese feinen Würzbegleiter verleihen Speisen das gewisse Etwas.

Besonders hervorzuheben sind die Kreationen von Francis Miot, dem vielfach prämierten Feinkostproduzenten aus Frankreich. Seine Chutneys und Confits verbinden fruchtige Noten mit ausgewogenen Gewürzen – perfekt abgestimmt auf Ziegenkäse, Entenleber oder kräftige Hartkäse. Klassiker wie sein Feigenchutney oder das exotische Mangochutney zeugen von seinem Können. Probieren Sie einmal das Feigenchutney zu gereiftem Ziegenkäse oder das superfruchtige Paprikachutney zu hellem Fleisch.

Wer Chutneys online kaufen oder Pickles bestellen möchte, findet bei uns eine handverlesene Auswahl für Genießer. Ob englischer Stil mit Senfkörnern und Essig oder französische Raffinesse mit Feigen, Aprikosen oder Zwiebeln – hier trifft Würze auf Eleganz.