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Wildschweinpastete

12,90 € *
Inhalt: 250 g (5,16 € * / 100 g)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Der Markt ist voll von einfachen und einfachsten Pasteten. Die Perlen sind rar gesät. Wir sind... mehr
Produktinformationen "Wildschweinpastete"

Der Markt ist voll von einfachen und einfachsten Pasteten. Die Perlen sind rar gesät. Wir sind vor über zehn Jahren bei Jean-Marie Dumaine an der Ahr fündig geworden. Dumaine, gebürtiger Normanne, bereitet seine Pasteten nach altem Familienrezept in 100% Handarbeit in der Küche seines bekannten Restaurants zu. Also nicht die übliche Marken-Masche in welcher mehr oder minder bekannte Gesichter ihr Konterfrei einem großen verarbeitenden Betrieb zur Verfügung stellen, sondern allerfeinstes Handwerk.

Dumaines ausgeprägte Begabung Speisen geschmacklich derart "rund" zu gestalten, dass man sie fast als vollendet bezeichnen könnte, zeigt sich ganz deutlich in diesen Produkten. Jean-Marie Dumaine ist ein Meister darin, ein Produkt zu natürlich und einzigartig wie möglich auftreten zu lassen ohne es durch zu starke Verarbeitung oder zu intensives Würzen zu verfälschen.

Das Wildfleisch für diese köstliche Pastete bezieht Dumaine von Jägern aus der Region, d.h. es wird nur echtes Wildfleisch und kein Fleisch von Tieren aus Gehegehaltung verarbeitet. Geschmacklich ist dies ein großer Unterschied, da die Tiere in freier Wildbahn durch den Verzehr von Kräutern und Wildfrüchten ein wesentlich geschmackvolleres Fleisch ansetzen als ihre Pellet-gefütterten Verwandten.

Wie alle Produkte von Jean-Marie Dumaine, so werden auch die Pasteten in WECK Einmachgläsern konserviert und kommen so ohne Zugabe von Konservierungsstoffen etc. aus. Die Gläser sind selbstverständlich wiederverwendbar.

TIPP: Für eine feines Hors d´oevre stechen Sie mit einem Kugelausstecher aus der kaltgestellten Pastete kleine Kugeln aus und wenden diese in zerbröseltem Pumpernickel.

Weiterführende Links zu "Wildschweinpastete"
Erster in unserer Reihe "Aus den Küchen der Gourmetköche" ist der "Kräuterkoch" Jean-Marie... mehr
Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig


dumaineErster in unserer Reihe "Aus den Küchen der Gourmetköche" ist der "Kräuterkoch" Jean-Marie Dumaine.

In seinem Restaurant "Vieux Sinzig" überzeugt er Gäste und Kritiker immer wieder aufs Neue von seinem Gespür für naturverbundene Aromen. Seine französischen Wurzeln lassen sich klar in jedem seiner Gerichte wiederfinden. Die Grundlage seiner Kreationen sind meist klassische französische Gerichte, welche er mit Präzision und viel Leidenschaft zubereitet. Damit nicht genug. Die besondere Raffinesse bekommen seine Menüs durch Wildkräuter und Wildpflanzen, welche Dumaine im Ahrtal selber sammelt. Diese außergewöhnlichen Geschmackserlebnisse verwebt er perfekt mit den Aromen der traditionellen französischen Küche. Sein großes Fachwissen auf diesem Gebiet der Wildkräuter hat er von seinen Freunden und Kollegen Marc Veyrat und Francois Couplan. Die Wildkräuterküche hat in Frankreich, besonders im Süden des Landes, eine lange Tradition. In Deutschland ist Dumaine damit Vorreiter und seine immer größer werdende Anhängerschar weiß diese traditionsverwurzelte aber auch experimentelle Küche zu schätzen.

Zutaten: Wildschweinefleisch 52%, Schweinefleisch, EIER, Zwiebeln, Schalotten, Pökelsalz, Semmel,... mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Wildschweinefleisch 52%, Schweinefleisch, EIER, Zwiebeln, Schalotten, Pökelsalz, Semmel, Zucker, Traubensaft rot, Kalbfleisch, Knoblauch, Meersalz, SELLERIE, Schwarzer Pfeffer, Wacholder 0,2%, Eberraute, Petersilie, Salbei, Oregano, Lorbeer, Thymian, Nelken Hergestellt in Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Restaurant Vieux Sinzig, Inh. Jean-Marie Dumaine, Kölner Str. 6, 53489 Sinzig, Deutschland

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie607kJ / 144kcal
Fett6,89g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren2,56g
Kohlenhydrate5,09g
 davon: 
– Zucker#0,96g
Eiweiß15,6g
Salz2,64g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Hummerbutter Hummerbutter
Hersteller Les Mouettes d'Arvor
Inhalt 100 g
4,90 € *
Französische Rehterrine mit Steinpilzen Rehterrine mit Steinpilzen
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (2,50 € * / 100 g)
4,50 € *
Wildschweinpastete Wildschweinterrine mit Preiselbeeren
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (2,50 € * / 100 g)
4,50 € *
Rehpastete Rehpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (4,60 € * / 100 g)
11,50 € *
Dumaine Vieux Sinzig Fasanenpastete Fasanenpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (5,56 € * / 100 g)
13,90 € *
Kaninchenpastete Kaninchenpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (4,60 € * / 100 g)
11,50 € *
Entenpastete Entenpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (4,36 € * / 100 g)
10,90 € *
Wildschweinpastete Wildschweinterrine mit Preiselbeeren
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (2,50 € * / 100 g)
4,50 € *
Fasanenterrine Fasanenterrine mit Sauerkirschen
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (2,50 € * / 100 g)
4,50 € *
Bester Festtagsbraten Gewürz, Altes Gewürzamt Bester Festtagsbraten, Gewürzsalz
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 90 g (10,67 € * / 100 g)
9,60 € *
Jahrgangssardinen La Quiberonnaise Jahrgangssardinen in kreolischer Marinade,...
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (7,39 € * / 100 g)
8,50 € *
Französische Rehterrine mit Steinpilzen Rehterrine mit Steinpilzen
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (2,50 € * / 100 g)
4,50 € *
Jahrgangssardinen in Erdnussöl, Jahrgang 2018 Jahrgangssardinen in Erdnussöl, Jahrgang 2018
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (5,13 € * / 100 g)
5,90 € *
Gänserillettes Gänserillettes
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (4,36 € * / 100 g)
10,90 € *
Fleur de Sel aus der Guérande g.g.A.
Fleur de Sel aus der Guérande g.g.A.
Hersteller Erwan Bourdic
Inhalt 250 g (2,76 € * / 100 g)
6,90 € *
Jahrgangssardinen in Olivenöl, Jahrgang 2018 Jahrgangssardinen in Olivenöl, Jahrgang 2018
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (6,00 € * / 100 g)
6,90 € *
Salame di Cinghiale - Wildschweinsalami Salame di Cinghiale - Wildschweinsalami
Hersteller Falorni, Toskana
Inhalt ca. 290 g (54,83 € * / 1 kg)
15,90 € *
Kalamata Oliven Psaltiras Schwarze Kalamata Oliven
Hersteller Nicos Psaltiras
Inhalt 210g Abtropfgewicht (4,24 € * / 100 g)
8,90 € *
Sardinen Petingas Jose Gourmet Kleine Sardinen (Petingas), pikant eingelegt
Hersteller Jose Gourmet
Inhalt 65 g Abtropfgewicht (10,62 € * / 100 g)
6,90 € *
Jahrgangssardinen in Weißwein, Jahrgang 2019 Jahrgangssardinen in Weißwein, Jahrgang 2019
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (6,52 € * / 100 g)
7,50 € *
Linguine mit Knoblauch & Basilikum Linguine mit Knoblauch & Basilikum
Hersteller Lorenzo il Magnifico
Inhalt 250 g (1,96 € * / 100 g)
4,90 € *
Ingo Hollands Curry-Ketchup Ingo Hollands Curry-Ketchup
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 500 ml (25,80 € * / 1 l)
12,90 € *
Maronencreme aus der Ardèche Maronencreme aus der Ardèche
Hersteller Clement Faugier
Inhalt 220 g (1,36 € * / 100 g)
3,00 € *
Tagliatelle Tagliatelle
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Tonno Alalunga - Langflossen-Thunfisch in Olivenöl Tonno Alalunga - Langflossen-Thunfisch in Olivenöl
Hersteller Olasagasti
Inhalt 120 g, Abtropfgewicht 81 g (7,28 € * / 100 g)
5,90 € *
Geflügelfond Geflügelfond
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 ml (3,40 € * / 100 Milliliter)
8,50 € *
Tonda Gentile Papa Dei Boschi
Nocciola Piemonte I.G.P. tostata
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 200g (3,75 € * / 100 g)
7,50 € *
Jahrgangssardinen mit Ingwer, Millésime 2018 Jahrgangssardinen mit Ingwer, Millésime 2018
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115g (7,74 € * / 100 g)
8,90 € *
Le Puy Linsen Le Puy Linsen AOP
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 500 g (11,80 € * / 1 kg)
5,90 € *
Tintenfisch in Olivenöl Tintenfisch in Olivenöl
Hersteller Conservas de Cambados
Inhalt 72 g (11,81 € * / 100 g)
8,50 € *
Tagliatelle mit Steinpilzen Tagliatelle mit Steinpilzen
Hersteller Lorenzo il Magnifico
Inhalt 250 g (2,24 € * / 100 g)
5,60 € *
Kapernäpfel in Essig Kapernäpfel in Essig
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 370 g, 180 g Abtropfgewicht (3,06 € * / 100 g)
5,50 € *
Orignal Bernardi Speck Orignal Bernardi Speck
Hersteller Bernardi, Südtirol
Inhalt 200 g (4,45 € * / 100 g)
8,90 € *
Bomba, gewürztes Tomatenmark Bomba, gewürztes Tomatenmark
Hersteller Laura Santtini, Emilia Romagna
Inhalt 200 g (1,95 € * / 100 g)
3,90 € *
Mandarino Tardivo Mandarino Tardivo
Hersteller Scyavuru
Inhalt 250 g (2,32 € * / 100 g)
5,80 € *
Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il Denso', ca. 12 Jahre
Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3...
Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt 250 ml (7,16 € * / 100 Milliliter)
17,90 € *
Giusti Il Denso Aceto Balsamico
Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti 'Il...
Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt 250 ml (5,56 € * / 100 Milliliter)
13,90 € *
Giusti Aceto Balsamico Il Profumato
Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti 'Il...
Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt 250 ml (4,60 € * / 100 Milliliter)
11,50 € *
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, DOP
Hersteller Grana d'Oro
Inhalt ca. 260 g (68,85 € * / 1 kg)
17,90 € *
San Marzano Tomaten der Sorte Due San Marzano Tomaten der Sorte Due
Hersteller il pomodoro più bono
Inhalt 260 g (8,46 € * / 1 kg)
ab 2,20 € *
Gölles Weißer Balsamessig Weißer Balsamessig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 500 ml (25,60 € * / 1 l)
12,80 € *
Cantuccini classici Cantuccini classici
Hersteller Antonio Mattei, Toskana
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
7,90 € *
Olivenöl Ravida Olivenöl Ravida
Hersteller Nicolo Ravidà, Sizilien
Inhalt 500 ml (43,80 € * / 1 l)
21,90 € *