Gulaschgewürz

Ein pannonischer Klassiker, aber auch zum Würzen von Fisch, Huhn oder Schwein und Gemüse.

In der Dose ist ein Rezept für ein klassisches Gulasch. Sie brauchen nur Fleisch, Zwiebeln, Wasser, Salz und Tomatenmark. Die Dose reicht für mindestens 1,5 kg Fleisch. Statt Wadschinken können Sie auch zB Kalbsschulter nehmen und Rahm dazugeben.

Die Mischung kann aber natürlich auch für Erdäpfelgulasch, Szegediner-Kraufleisch, Paprikahendl, Schweinsbraten oder Fisch verwendet werden.

Das Gulasch kommt in der gesamten pannonischen Tiefebene vor. Die Ursprünge reichen bis ins Mittelalter zurück. Es wurde von den ungarischen Hirten am offenen Feuer zubereitet und hatte damals noch keinen Paprika als Bestandteil. Gulasch war damals eine einfache Suppe aus geröstetem Fleisch und Zwiebeln.

Gulyas-hus wurde zwar Ende des 18. Jahrhunderts zum ungarischen Nationalgericht erklärt, wurde aber großteils von Bauern gegessen.