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Gewürzmischungen

Wie entsteht eigentlich eine Gewürzmischung Herr Holland: "Im Kopf. Ich habe eine Idee, ziehe mich zurück und denke als erstes über Einsatzbereich, Geschmack, Qualität und Art des Gewürzes nach. Dann beginne ich zu mischen, zu mahlen, zu experimentieren, zu schnuppern und, wenn ich erkannt habe, dass ich auf dem falschen Weg bin, von vorne zu beginnen. Irgendwann habe ich dann ein Produkt, das meiner Vorstellung entspricht. Doch das genügt mir nicht. Ich weiß, dass es mir schmeckt. Und den Anderen? Den Gastronomen, den Hobbyköchen, den Hausfrauen? Ich packe kleine Proben ab, verschicke sie in alle Welt und warte auf ein Feedback. Ist es positiv, gehen wir in Produktion. Erst dann mache ich mir Gedanken über die Kosten und die Kalkulation. Keinen Augenblick früher. Die Qualität steht stets an erster Stelle. Und so soll es auch bleiben!"

Ingo Holland, Altes Gewürzamt

Schwarzer Pfeffer mit Meersalz fermentiert
Schwarzer Pfeffer mit Meersalz fermentiert
Frischer, von Hand gepflückter Grüner Pfeffer aus Pondicherry wird in Ingo Hollands Altem Gewürzamt in Klingenberg gesalzen und fermentiert. Durch den aufwändigen Herstellungsprozess entwickelt sich neben der Schwarzfärbung der Körner ein tiefes, vollmundiges und einzigartiges Aromenspektrum. Bitte beachten Sie: Dieser Pfeffer ist nicht für die Mühle geeignet. Eine weiße Auskristallisierung von Salz ist möglich. Nach dem Öffnen bitte kühl lagern.Für diesen besonderen Pfeffer, hat Ingo Holland ein Rezept zu einem köstlichen Dip entworfen, welches Sie hier zum Downlad finden.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.08 kg (173,75 €* / 1 kg)

13,90 €*
Altes Gewürzamt Grillgewürz Ashanti Rub
Afrikanisches Grillgewürz
Perfekt zu dunklem Fleisch wie Rind, Wild aber auch zu Geflügel, Kohlgemüse und Weißkraut. Zum Marinieren von fetterem Rindfleisch oder auch Wild.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.075 kg (166,67 €* / 1 kg)

12,50 €*
Altes Gewürzamt Stefan Marquard Aktivator Boden
Aktivator - für alles aus dem Boden
die neue Art zu Würzen von Ingo Holland & Stefan Marquard

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.14 kg (106,43 €* / 1 kg)

14,90 €*
Altes Gewürzamt Aktivator Geflügel
Aktivator - für alles was fliegt
für Geflügel aller Art

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.14 kg (106,43 €* / 1 kg)

14,90 €*
Altes Gewürzamt Aktivator Fisch
Aktivator - für alles was schwimmt
Die besondere Gewürzmischung von Stefan Marquard und Ingo Holland für alle Fisch- & Schalentiere. Sternekoch Stefan Marquard geht mit Lebensmitteln behutsam um. Er „aktiviert“ sie, bevor er sie gart. Somit verstärkt diese Behandlung deutlich den Eigengeschmack, da die Gewürze im Rohzustand tief eindringen können. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.Für 1kg Fisch oder Schalentiere benötigt man ca. 12g Aktivator. Den Aktivator gut mit dem Lebensmittel vermischen und etwa fünf Minuten einwirken lassen. Danach kann der Fisch nach Wunsch weiter zubereitet werden.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.14 kg (106,43 €* / 1 kg)

14,90 €*
Altes Gewürzamt Aktivator Fleisch, Ingo Holland & Stefan Marquard
Aktivator - für alles was vier Beine hat
Eine ganz besondere Würze aus der Kooperation von Ingo Holland (Altes Gewürzamt) und Sternekoch Stefan Marquard. Für alles was vier Beine hat - also für Fleischgerichte aller Art.Für 1 kg Fleisch benötigt man ca. 16 g Aktivator, bei Hackfleisch bis zu 20 g. Den Altes Gewürzamt Aktivator gut mit dem Fleisch vermischen bzw. einmassieren und dann etwa fünf Minuten einwirken lassen. Danach kann das Fleisch nach Wunsch zubereitet werden.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.14 kg (106,43 €* / 1 kg)

14,90 €*
Avocado-Kick Altes Gewürzamt
Avocado Kick
raffinierte Gewürzmischung für Ihre Avocado-Kreationen

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.07 kg (150,00 €* / 1 kg)

10,50 €*
Backstube Schoko Altes Gewürzamt
Backstube - Schoko, Gewürzmischung
Ein idealer Begleiter für Schokolade in allen Variationen.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.06 kg (258,33 €* / 1 kg)

15,50 €*
Backstube Winter Altes Gewürzamt
Backstube - Winter, Gewürzmischung
Die Gewürzmischung aus dem Alten Gewürzamt erinnert an süße Düfte der Winterzeit. Spekulatius, Stollen, Lebkuchen und weiteres winterliches Gebäck können hiermit verfeinert werden.Passend zu dieser winterlichen Gewürzmischung hat das Alte Gewürzamt einige Rezepte entwickelt. Die Rezeptkarten dazu finden Sie weiter unten zum Download.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.03 kg (263,33 €* / 1 kg)

7,90 €*
Altes Gewürzamt Gewürzmischung Backstube Zitrus
Backstube - Zitrus, Gewürzmischung
Für Backerlebnisse im Sommer, die durch ihre Frische überzeugen.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.025 kg (368,00 €* / 1 kg)

9,20 €*
Backstubengeheimnis, Gewürzzubereitung
Backstubengeheimnis, Gewürzzubereitung
eine universell einsetzbare Kuchengewürzmischung - für Kuchen, Desserts, Gebäck und vieles mehr

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.065 kg (223,08 €* / 1 kg)

14,50 €*
Altes Gewürzamt Ingo Holland Baharat Gewürzmischung
Baharat Gewürzmischung
Kräftiges Gewürz für Fleisch, Gemüse, Tomatensoßen, Eintöpfen und Reis. Sehr interessantes Basis-Grillgewürz.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.07 kg (154,29 €* / 1 kg)

10,80 €*
BBQ Beef Altes Gewürzamt
BBQ Beef Gewürzzubereitung
Grill- & Bratgewürz. Für Rumpsteaks, Rib Eye, Hüftsteaks, Burger, Roastbeef, Rinderkoteletts, T-Bone-Steaks usw. Aber auch für Lamm, Wagyu, Hirsch und ähnlich zu verwenden. .

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*
Altes Gewürzamt BBQ Beef Grillgewürz
BBQ Beef Großpackung
Ingo Hollands beliebtes BBQ Gewürz als günstige Großpackung

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.5 kg (94,00 €* / 1 kg)

47,00 €*
BBQ Chicken Großpackung
BBQ Chicken - Großpackung
Einige ausgewählte, besonders beliebte Gewürze bietet das Alte Gewürzamt auch als Großpackung an. So auch das BBQ Chicken, welches sich wunderbar zum Würzen von Hähnchenbrüsten, Putensteaks, ganzem Geflügel, Hühnerkeulen usw. eignet.  

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.5 kg (94,00 €* / 1 kg)

47,00 €*
BBQ Chicken Altes Gewürzamt
BBQ Chicken Gewürzzubereitung
Grill- & Bratgewürz für Hähnchenbrüste, Putensteaks, ganzes Geflügel, Hühnchenkeulen, Poularden-Flügel

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*
BBQ Fish Ingo Holland, Altes Gewürzamt
BBQ Fish Gewürzzubereitung
Grill- & Bratgewürz. Natürlich für alle Fischsorten wie Forelle, Lachs, Saibling, Süsswasser- und Meeresfische. Aber auch für Scampis, Garnelen, Hummer, Langusten, sowie für Pulpo, Tintenfisch und Jacobsmuscheln. Auch zum Braten geeignet. Achtung, zusätzlich kein Salz mehr verwenden.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.075 kg (158,67 €* / 1 kg)

11,90 €*
Altes Gewürzamt BBQ Pork Gewürzmischung
BBQ Pork Gewürzzubereitung
Grill- & Bratgewürz. Für Schweinenacken, Koteletts, Spieße, Schweinebauch, Schweineschnitzel usw. zu verwenden.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.09 kg (127,78 €* / 1 kg)

11,50 €*
BBQ Rub Deluxe, Gewürzzubereitung
BBQ Rub Deluxe, Gewürzzubereitung
Rauchig, fruchtig, scharf! Dieser Rub aus erlesenen Zutaten verleiht edlem Fleisch und Geflügel eine intensive Rauchnote und eine feurige Knusprigkeit .Verwendung:Das Grillgut einmarinieren. Nun gib dem Fleisch 12 Stunden im Kühlschrank Zeit, um den leckeren Rub aufzunehmen. 250 g Rub reichen aus für 6 kg Fleisch.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.25 kg (74,00 €* / 1 kg)

18,50 €*
BBQ Rub Fränkisch, Gewürzzubereitung
BBQ Rub Fränkisch, Gewürzzubereitung
Dieser Rub ist perfekt auf den kräftigen Geschmack von Schweinefleisch abgestimmt. Verwendung:Das geniale Aromenspiel von heimisch angebauten Gewürzen machen Pulled Pork, Rips & Co zum herrlich saftigen Highlight einer Grillparty. Die Fleischstücke marinieren und 12-24 Stunden kühl stellen. Nun ab damit auf den heißen Rost! 250 g Rub reichenTesten Sie doch einmal Ingo Hollands Rezept 'Fränkischer BBQ Schweinebauch', welches wir Ihnen weiter unten zum Download bereitgestellt haben.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.25 kg (59,60 €* / 1 kg)

14,90 €*
Ausverkauft
BBQ Rub Ocean, Gewürzzubereitung
BBQ Rub Ocean, Gewürzzubereitung
Frisch, würzig, zitronig! Dieser Rub unterstreicht den feinen Eigengeschmack von Fisch und Meeresfrüchten und verleiht diesen eine fein-würzige Knusperkruste. Verwendung:Bevor der Fisch auf dem Grill landet, einfach mit dem Rub einmassieren und etwa 1-3 Stunden ziehen lassen. 200g Rub reichen aus für z.B. 4 kg Garnelen. 

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.2 kg (74,50 €* / 1 kg)

14,90 €*
BBQ Salz
BBQ Salz
feines Flor de Sal gepaart mit einer raffinierten Gewürz- & Kräutermischung; herrilch zum Abrunden und Genießen

Hersteller : Pfeffersack & Soehne

Inhalt: 0.08 kg (148,75 €* / 1 kg)

11,90 €*
BBQ Beef Rub Grillgewürz
Beef BBQ Rub
fruchtig-würzig und schön scharf; ein waschechtes Grillgewürz eben; geliefert im Westerwälder Keramiktopf

Hersteller : Pfeffersack & Soehne

Inhalt: 0.06 kg (198,33 €* / 1 kg)

11,90 €*
Berbere Gewürz
Berbere Gewürzmischung
Feine, fruchtige Mischung aus Äthiopien, die sich durch scharfe, sehr breite und lang anhaltende Aromen auszeichnet. Wunderbar zu Gemüse, Braten,Geflügel, Terrinen, Gänseleber usw. zu verwenden.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.07 kg (170,00 €* / 1 kg)

11,90 €*

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