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Produkte von Tiroler Edle

Schokolade – die edle Idee
Die hervorragende Milch der liebenswerten Grauviehkühe verschmilzt perfekt mit dem hochwertigen Kakao zur Schokolade. Beste Rohstoffe vereint durch herausragendes handwerkliches Können sorgen für einen einmaligen Genuss, der das Leben versüßt, aber auch das Bewusstsein für klein strukturierte, authentische Lebensmittelerzeugung weckt.

Tiroler Edle Familie Haag

Die Edle
Die Milch und der Rahm für die Tiroler Edle stammen vom Tiroler Grauvieh, einer Rinderrasse, die seit über 3000 Jahren in den Tiroler Bergen beheimatet ist und heute nur noch von wenigen engagierten Bergbauern gehalten wird. Die wertvolle Milch wird in Kleinstbetrieben (mit 5 bis 15 Kühen) für Tiroler Edle separat gesammelt. Die Sommermonate verbringen die “Edlen”, wie die Grauviehkühe von ihren Bauern auch liebevoll genannt werden, auf den Tiroler Almen.

Der Kakao
Tiroler Edle arbeitet mit zwei kleinen, exklusiven Couverture-Herstellern zusammen, die beide am Schokoladeolymp angesiedelt sind. Diese zeichnen sich nicht nur durch absolute Premium-Qualität, sondern auch durch nachhaltigen und fairen Umgang mit ihren Partnern aus. Der Preis, den sie den Bauern für ihre Kakaobohnen bezahlen, liegt über dem “Fairtrade” Niveau.

Domori, ein Turiner Schokoladenhersteller, der ausschließlich mit den rarsten und besten Kakaosorten arbeitet, ist schon seit Jahren ein Partner und Lieferant, der gänzlich der Tiroler Edle-Philosophie entspricht. Für die “purissima” und “oben ohne” Linie liefert er eine Premium-Couverture (Schokoladengrundmasse), bei der beste Milch von Tiroler Graukühen mit hochwertigem Kakao von der “Hazienda San José” in Venezuela verschmilzt.

Mit Felchlin, einem Traditionsunternehmen aus der Schweiz, wurde ein weiterer idealer Partner gefunden. Die Kakaobohnen, die gemeinsam mit der Tiroler Grauviehmilch für die gefüllten Tiroler Edle-Schokoladen weiterverarbeitet werden, stammen von Kleinbauern aus Ecuador und Ghana. Die Bauern in Ghana werden von Yayra Glover, einem Ghanaer, der 20 Jahre in der Schweiz studiert und gelebt hat, geschult und begleitet.

Die Chocolatiers
Hansjörg Haag ist ein passionierter Konditormeister aus Landeck, der sich sein fundiertes Schokoladen-Know-how durch zahlreiche weiterbildende Kurse in der Schweizer Fachhochschule Richemont in Luzern angeeignet hat.

Mit den Rezepturen für Tiroler Edle hat Hansjörg Haag Köstlichkeiten geschaffen, die 3 Dinge verbinden: Er verwendet neben hochwertigen Kakao-Couverturen nur ausgezeichnete Rohstoffe aus der Tiroler Heimat und kreiert daraus mit außergewöhnlichem handwerklichem Geschick erlesene Schokoladen.

Hansjörg Haag hat seinen Sohn Christoph in die Geheimnisse der Chocolatiers eingeweiht. Christoph übernimmt dieses Wissen dankbar und bringt sich als gelernter Koch und begeisterter Gourmet wertvoll in die Weiterentwicklung der Tiroler Edle Schokolade ein.

Tiroler Edle gefüllt - mit Edelbrand von der Stanzer Zwetschke

Die Zwetschken für Christoph Kösslers Edelbrand reifen in der Wärme der Stanzer Sonnenterrasse. Edelbitterschokolade (Kakao: 60% mindestens) mit einer herrlichen Creme aus weißer Couverture, Frischrahm vom Tiroler Grauvieh und Edelbrand von der Stanzer Zwetschke. Alkoholhaltig

Hersteller : Tiroler Edle

Inhalt: 0.05 kg (94,00 €* / 1 kg)

Edelbitterschokolade (Kakao: 60% mindestens) gefüllt mit 46% Stanzer Zwetschkenbrand-Creme. Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Rohrzucker, 9% frische Sahne (MILCH), 7% VollMILCHpulver, 5% Edelbrand von der Stanzer Zwetschke, Fructose-Glucose-Sirup, Emulgator: SOJA-Lecithin, natürliche Vanille. Alkoholhaltig. Spuren von Schalenobst können vorhanden sein.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	524 kcal/2177 kj
Fett	37g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	22g
Kohlenhydrate	40 g
davon:
– Zucker	37 g
Eiweiß	5g
Salz	0,07 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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