Pecorino Romano D.O.P.
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Produktinformationen "Pecorino Romano D.O.P."
Pecorino Romano - ein Klassiker aus Italien
Aus der Vollmilch von Weideschafen ist dieser an Aromen tiefe, aber nicht zu pikante Pecorino Romano hergestellt. Sein römisches Signature Dish ist Cacio e Pepe (hier unser Rezept), sein prägnanter Geschmack passt auch sehr gut zu geschälten Saubohnen und vielen rustikalen Pasta- und Risottozubereitungen oder solchen, die einen eigenen Akzent vertragen, insbesondere puristische Zubereitungen. Er ist zudem eine essenzielle Zutat für eine echte Spaghetti Carbonara. In unserem warenkundlichen Blog finden Sie unser Carbonara Original Rezept.
Pecorino in der Pastaküche
Pecorino Romano gehört zu den prägendsten Hartkäsen der römischen Küche und spielt eine zentrale Rolle in klassischen Emulsionen.
Die Funktion gereifter Käse in der italienischen Pastastruktur erklären wir systematisch in unserem Beitrag Pasta & Saucenbasen – Grundlagen der italienischen Pastaküche.
Verkehrsbezeichnung: Hartkäse aus Schafmilch
Fett i. Tr.: 36%
Hergestellt in Italien
Zutaten: SchafMILCH (Herkunft: Italien), Salz, Lab vom Lamm.
Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Vivaldi Srl, via Provinciale 23, 23819 Primaluna, Italien, , info@vivaldifood.eu
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 1643 kJ/396 kcal |
| Fett | 32 g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Kohlenhydrate | <0,5 g |
| davon: | |
| – Zucker | <0,5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 27g |
| Salz | 3,5 g |
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