Frühstücksmesser Buckels, rostfrei 118mm Klingenlänge
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Die Buckels Frühstücksmesser
Geboren aus der ländlichen Tradition Deutschlands, wird dieses Messer mit seiner speziellen Klingenform seit über 140 Jahren in der Solinger Messermanufactur Robert Herder - Windmühlenmesser unverändert nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes“ hergestellt.
Die „Buckelsklinge“, auch altdeutsches Tafelmesser genannt, zeigt mit ihrer unverwechselbaren Form ihren eigenständigen Charakter, geprägt durch ihre besonderen Aufgaben, nämlich Schneiden und Streichen zu müssen.
Breit ist sie für gute Schnittführung, scharf, damit man auch für harte Wurst kein anderes Messer zur Hand nehmen braucht, und mit der runden Spitze läßt sich ein so teures Gut wie Butter sparsam und dünn ausstreichen. Ihr glatter Dünnschliff zerteilt Brot und besonders Brötchen ohne in der Mitte unerwünschte Krumenklumpen zu hinterlassen. Einen Wellenschliff braucht sie nicht. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl.
Wie alle klassischen Windmühlenmesser hat sie einen schönen, angenehm in der Hand liegenden Holzgriff. Ein scharfer Allrounder für die Küche und den Tisch.
Im Jahr 2013 ist die Buckels in das bekannte Kompendium „Marken des Jahrhunderts – Leuchttürme auf dem Markenmeer“ aufgenommen worden und hat den "Markenpreis der Deutschen Standards“ verliehen bekommen.
Windmühlenmesser Robert Herder
Feinstes Messerhandwerk aus Solingen
Windmühlenmesser – Tradition, Qualität und Handwerkskunst aus Solingen
Windmühlenmesser und die Klingenstadt Solingen gehören untrennbar zusammen. Kaum ein heute noch existierendes Unternehmen hält die handwerkliche Tradition so konsequent aufrecht wie die renommierten Windmühlenmesser von Robert Herder. Seit jeher hat die Firma „Windmühlenmesser-Manufactur Robert Herder“ Messer von außergewöhnlicher Qualität und besonderem Design gefertigt. Dabei spielt nicht nur die perfekte Form der Klinge, sondern auch ein ergonomisch gestalteter Griff eine zentrale Rolle. Durch konsequente Handarbeit und den Einsatz modernster Techniken im traditionellen Handwerk werden die Windmühlenmesser kontinuierlich verbessert.
Erfahrene Hände formen die Klingen, während hochwertiger Stahl und die präzise Ausarbeitung der Klinge sowie des Griffs jedes Messer zu einem unverwechselbaren Unikat machen. Der Griff des Windmühlenmesser wird aus fein selektiertem Holz im Hause selbst hergestellt. Holz von Vogelkirsche, Pflaume und Buche kommt dabei je nach Serie zum Einsatz. Die positive Einstellung zum handwerklichen Schaffen und die Liebe zur Handarbeit bilden die Grundlage, um den unschätzbaren Wert der alten Solinger Fachberufe zu erkennen und zu schätzen. Mit viel Leidenschaft und akribischer Handarbeit sorgt Windmühlenmesser dafür, dass traditionelle Fertigkeiten erhalten bleiben – von der ersten Formgebung der Klinge bis hin zur Endmontage der Griffe. In Solingen gibt es wieder erfahrene Reider, Pließter, Schleifer und Ausmacher, die ihre Expertise im Umgang mit Stahl, Klinge und Griff unter Beweis stellen.
Ein Klassiker ist das Klassiker - klein, handlich und unverzichtbar. Ein Messer für Gemüse. In Solingen wird es liebevoll Kneipchen genannt.
Die heutige Geschäftsführerin der Windmühle, Giselheid Herder-Scholz, Urenkelin des Firmengründers, ist überzeugt, dass durch sorgfältige Handarbeit bessere und im Sinne ihrer Bestimmung exzellente Messer in der Windmühlenmesser-Manufactur an der Ellerstraße in Solingen hergestellt werden als anderswo. Jedes Messer entsteht durch präzise Handarbeit – von der Auswahl des besten Stahls über die exakte Formung der Klinge bis zur finalen Montage des Griffs – sodass jedes Windmühlenmesser das Resultat zahlreicher Hände ist, die mit viel Geschick und Leidenschaft arbeiten.
Das Handwerk des Blaußpließters
Die traditionelle Handarbeit der Schleifer und Pließter, insbesondere der Blaupließter, spielt eine wesentliche Rolle bei der Fertigung in der Windmühle. Mit viel Hand und feinem Gespür wird jede Klinge des Messers zu einem echten Meisterstück geformt. Diese anspruchsvolle Arbeit umfasst nicht nur das Feinschleifen der Klinge, sondern auch die sorgfältige Bearbeitung des Griffs, sodass das Messer perfekt in der Hand liegt. Pließten bedeutet „Feinschleifen“. Die Klinge des Windmühlenmessers wird hierbei mittels spezieller Schmirgelpaste auf rotierenden Leder- oder Filzscheiben von groben Schleifspuren befreit. So erhält das Messer eine feinere, glattere Oberfläche, die sich positiv auf Schneidqualität und Schnitthaltigkeit auswirkt. Bei der Bearbeitung des Stahls kommt es auf höchste Präzision an – jede Klinge wird von Hand optimiert, während der Griff individuell angepasst wird, um eine perfekte Balance zu erzielen. Diese traditionelle Methode, die früher ausschließlich von Schleifmeistern ausgeübt wurde, macht jedes Windmühlenmesser zu einem „Meisterstück von heute“.
Der Solinger Dünnschliff – die Spezialität von Windmühlenmesser
Im Gegensatz zu den meisten modernen Messern werden die traditionellen Windmühlenmesser noch immer nach dem bewährten Prinzip des „Solinger Dünnschliffes“ gefertigt. Der Schliffwinkel wird – anders als bei herkömmlichen Messern – weit oben angesetzt. Die Klinge, gefertigt aus hochwertigem Stahl, wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Gleichzeitig wird auch der Griff so gestaltet, dass er perfekt in der Hand liegt und für optimale Kontrolle sorgt. Das Ergebnis ist ein Messer mit herausragender Schärfe, langlebiger Klingenqualität und einem Griff, der eine sichere Handhabung garantiert. Diese besondere Verarbeitung, die stets von Hand und mit größter Präzision vorgenommen wird, macht jedes Windmühlenmesser zu einem unverwechselbaren Meisterwerk der Messerfertigung.
Rostfrei oder nicht-rostfrei?
Windmühlenmesser aus Solingen sind weltweit bekannt für ihre hochwertigen Klingen aus nicht-rostfreiem Kohlenstoffstahl bzw. Carbonstahl. Die Carbonstahlklingen, die in vielen Windmühlenmessern eingesetzt werden, gibt es schon seit jeher – lange bevor der rostfreie Stahl, oft als Edelstahl bezeichnet, entwickelt wurde. Charakteristisch für rostfreie Messer ist der Zusatz von Chrom, der dem Stahl seine Rostfreiheit verleiht, sowie ein in der Regel niedrigerer Kohlenstoffgehalt. Trotz der zunehmenden Beliebtheit rostfreier Messer haben sich die traditionellen Messer aus Carbonstahl bewährt. Dank des höheren Kohlenstoffgehaltes (bei Herder über 0,8%) können diese Messer höher gehärtet, dünner und schärfer geschliffen werden. Für Gemüsemesser wird daher in Solingen überwiegend hochwertiger Carbonstahl verwendet – was sich nicht nur in der exzellenten Schärfe der Klinge, sondern auch in der ergonomisch gestalteten Griffform widerspiegelt. Der verwendete Stahl garantiert Langlebigkeit und exzellente Schneidleistung – ein Ergebnis, das nur durch aufwendige Handarbeit und traditionelles Können erzielt werden kann.
Zusammengefasst vereinen Windmühlenmesser Tradition und kunstvolle Handarbeit in Solingen. Jedes Messer wird mit größter Sorgfalt von Hand gefertigt, wobei hochwertiger Stahl, präzise geschliffene Klingen und durchdacht gestaltete Griffe zum Einsatz kommen, um Messer von höchster Qualität zu erschaffen. Die Windmühlenmesser stehen damit nicht nur für traditionelle Fertigung, sondern auch für ein Stück Solinger Handwerksgeschichte – ein einzigartiges Messer, das in jeder Hinsicht überzeugt und sowohl Klinge als auch Griff zu einem Meisterwerk vereint.
Windmühlenmesser-Manufactur, Robert Herder GmbH & Co. KG, Ellerstraße 16, 42697 Solingen, Deutschland
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