
Hersteller Navigation
Hersteller von A-Z
-
(10)
Acetaia Ermes Malpighi
-
(8)
Acetaia Giuseppe Giusti
-
(1)
Acquerello
-
(4)
Adelfio
-
(11)
Adler Mühle
-
(2)
Agraria Riva del Garda
-
(1)
Agrestis
-
(1)
Agri Yamazaki
-
(4)
Agrigenus
-
(1)
Aimono Konbu
-
(7)
Albert Turk
-
(2)
Alberto Marchetti
-
(1)
Alejandro
-
(1)
Alheit Vineyards
-
(3)
almondeli
-
(186)
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
-
(1)
Amamalfi
-
(1)
Amarelli
-
(1)
Ando Jozo
-
(4)
Andrea Heistinger
-
(1)
Anko
-
(1)
Antica Ardegna
-
(1)
Antica Larderia Mafalda
-
(8)
Antica Macelleria Falorni
-
(6)
Antica Torroneria Piemontese
-
(6)
Antico Pastificio Morelli
-
(2)
Antonino Centonze
-
(2)
Antonio Favero
-
(2)
Antonio Marella
-
(1)
Antonio Mattei
-
(3)
Apicoltura Vallera
-
(1)
Armatore
-
(1)
Arnaldo Rivera
-
(2)
Arnaud Lambert
-
(1)
Audarya
-
(2)
Az. Agr. Salvatore D'Amico
-
(1)
Azafaranes Jiloca
-
(1)
Azienda Agricola Iamello Giuseppe
-
(1)
Bäckerei Carl Enking
-
(1)
Bäckerei Eckert
-
(13)
Baldomero García
-
(1)
Barbera Caffè
-
(2)
Barbieri
-
(1)
Barcelona Brands
-
(1)
Barone Ricasoli
-
(3)
Bartolini
-
(15)
Batteleku - Jean de Luz
-
(12)
Beauharnais
-
(2)
belamandil
-
(7)
Belberry Royal Selection
-
(1)
Belfond
-
(6)
Belvoir Fruit Farms
-
(14)
Benedetto Cavalieri
-
(2)
Bernardi
-
(1)
Bevi Piú Naturale
-
(3)
Billington´s
-
(2)
Birgit Braunstein
-
(3)
Biscuiterie Okina
-
(1)
Bladnoch Distillery
-
(4)
Blasercafé
-
(2)
Blázquez
-
(1)
Bodega Noemia
-
(1)
Bodega y Viñedos Akilia
-
(4)
Bodegas Navarro
-
(1)
Bodegas Valdemar
-
(1)
Bove
-
(2)
Bowmore
-
(7)
BRERAMILANO 1930
-
(5)
BrewTea Company
-
(1)
Brigaldara - Stefano Cesari
-
(3)
Buiteman
-
(1)
Bushmills
-
(1)
Ca'Vecchia
-
(1)
Cacao di Vine
-
(2)
Caffarel
-
(2)
Caffe Nannini
-
(2)
Cambrook Brilliantly Caramelised Nuts
-
(3)
Canavere
-
(3)
Capirete
-
(2)
Caputo
-
(3)
Carl Schwarte
-
(3)
Carlant
-
(2)
Carmen Diaz Carbajo
-
(5)
Cartwright & Butler
-
(1)
Casa Riera Ordeix
-
(1)
Casale Paradiso
-
(9)
Casale Pietropaolo
-
(2)
Cascina Belvedere
-
(3)
Caseficio Gennari
-
(2)
Castelas
-
(1)
Catrineta Conserveira
-
(2)
Cavola 993
-
(1)
Caz Hildebrand, Jacob Kenedy
-
(1)
Cester Camillo
-
(5)
Château d'Arlay
-
(2)
Château du Breuil
-
(1)
Château Gravas
-
(2)
Château Jean Faux
-
(1)
Château La Baronne
-
(2)
Château Lézergué
-
(4)
Chiba Shoyu
-
(4)
Chocolate Orgániko
-
(71)
Christine Ferber
-
(1)
Chugoku Jozo
-
(7)
Cioccolateria D. Barbero
-
(1)
Ciomod
-
(6)
Cipriani Food
-
(3)
Claudio Corallo
-
(2)
Clement Faugier
-
(1)
Cogno
-
(1)
Compass Box Whisky
-
(1)
Conditorei Kreutzkamm
-
(1)
Confiserie Arnaud Soubeyran
-
(4)
Confiserie Berger
-
(8)
Confiserie Florian
-
(6)
Confiserie Imping
-
(1)
Conservas de Cambados
-
(9)
Conservas La Brujula
-
(1)
Conservas La Gondola
-
(1)
Conservas Ortiz
-
(3)
Conservas Tito
-
(6)
Conserverie Courtin
-
(5)
Conserverie Gonidec
-
(20)
Conserverie La Paimpolaise
-
(2)
Consorzio Aceto Balsamico di Modena
-
(3)
Copper Garden
-
(5)
Cornish Sea Salt
-
(1)
Coucke
-
(1)
Cova
-
(1)
Craigellachie
-
(3)
Cruscana
-
(2)
Cupano
-
(1)
Dagmar Holzer
-
(1)
Darlingtons
-
(22)
de Buyer
-
(1)
De Carlo
-
(1)
De Palma
-
(1)
Delfino Battista
-
(3)
Deligreece
-
(1)
Delouis fils
-
(1)
Denoix
-
(5)
Deortegas
-
(1)
di Filippo
-
(112)
Dinses Culinarium
-
(1)
Disaligal
-
(9)
Distilleria Berta
-
(1)
Distilleria Gualco
-
(1)
Distillerie des Menhirs
-
(13)
Dolci Pensieri
-
(17)
Dolfin
-
(1)
Domaine Carabiniers
-
(1)
Domaine Causse Marines
-
(1)
Domaine Gérard Millet
-
(2)
Domaine Pinchinat
-
(3)
Domaine Roc de l'Abbaye
-
(6)
Domori
-
(2)
Don Gastronom
-
(1)
Donatella Marino
-
(2)
Dufftown Distillery
-
(3)
Fallot
-
(3)
Familie Gressl
-
(3)
Fangst
-
(1)
Fasoli
-
(1)
Fattoria di Magliano
-
(3)
Fedellos do Couto
-
(13)
Felicetti Pasta
-
(3)
Fento Wines
-
(6)
Filipa Pato & William Wouters
-
(15)
Filotea Pasta
-
(2)
Finca Enguera
-
(3)
Fine Cheese Company
-
(4)
Fondo Montebello
-
(1)
Forjas del Salnes
-
(1)
Foss Marai
-
(8)
Francis Miot
-
(22)
Frantoi Cutrera
-
(1)
Frantoio Franci
-
(2)
Frantoio Ghiglione
-
(2)
Franz Hümmer
-
(1)
Fratelli Lombardo
-
(1)
Fratelli Ponte
-
(1)
Fueki Brauerei
-
(1)
Fukami Umeten
-
(1)
Galantino
-
(2)
Galup
-
(1)
Gatinois
-
(1)
Gennaro Contaldo
-
(5)
Genuss Gruber
-
(2)
Giuseppe Calabrese
-
(3)
Giuseppe Santangelo
-
(1)
Glenfarclas
-
(203)
Gölles Manufaktur
-
(3)
Goulibeur
-
(2)
Grandes Distilleries Peureux
-
(5)
Greenplan Products
-
(3)
Griesel & Compagnie
-
(4)
Groix & Nature
-
(11)
Grossauer Edelkonserven
-
(122)
Güde Messer
-
(1)
Guyaux
-
(2)
L'Oulibo
-
(7)
la bellle-iloise
-
(2)
La Biguera
-
(3)
La Curiosa
-
(1)
la délicieuse
-
(1)
La Dunkerquoise
-
(3)
La Fabbrica del Panforte Siena
-
(8)
La falaise qui rougit
-
(6)
La Gallinara
-
(4)
La Galvanina
-
(1)
La Gustosa
-
(1)
La Merica
-
(4)
La Nicchia, Pantelleria
-
(1)
La Pixueta
-
(1)
La Ponote
-
(17)
La Quiberonnaise
-
(1)
Lagavulin
-
(3)
Lakritsfabriken Ramlösa
-
(1)
Landfleischerei Opfer
-
(3)
Langhe Gourmet
-
(1)
Lantenhammer GmbH
-
(1)
Laphroaig
-
(1)
Latteria Ca' de' Stefani
-
(1)
Laura Fagiolo
-
(2)
Laura Santtini
-
(9)
Lauteracher Alb-Feld-Früchte
-
(12)
Lauterjung
-
(2)
Le Château d'Estoublon
-
(3)
Le Conserve della Nonna
-
(3)
Le Gourmand
-
(1)
Le Paludier
-
(1)
Le Specialità di Viani
-
(1)
Lebküchnerei Gebr. Fraunholz
-
(1)
Leeu Passant
-
(1)
Leganoa
-
(5)
Leinenweberei Vieböck
-
(16)
Les confitures de Raphael
-
(3)
Les Mouettes d'Arvor
-
(2)
Levi Gregoris
-
(1)
Lobato
-
(2)
Locanda La Posta
-
(1)
Los Cameros
-
(1)
Luigi Gregoletto
-
(1)
Luna Gaia
-
(3)
Lurisia
-
(4)
Lutz Geissler
-
(5)
Luxardo
-
(1)
Madrevite
-
(1)
Maffren Confiseur
-
(1)
Maison Amorine
-
(3)
Majani
-
(1)
Maldon Salt
-
(2)
Mandrile Melis Cioccolatini
-
(47)
Manufaktur Jörg Geiger
-
(2)
Marabissi
-
(13)
Marc Peyrey
-
(1)
Marcel Kruse, Geru Pulsinger
-
(1)
Marcella Hazan
-
(1)
Marco Maurer
-
(4)
Marco Molino
-
(1)
Marisol
-
(2)
Markus Bruderhofer
-
(3)
Markus Schneider
-
(1)
Marqués de Valdueza
-
(8)
Marta Chicot & Josep Massot
-
(1)
Marunaka Shoyu
-
(1)
Masuzuka Miso
-
(1)
Mata
-
(1)
Melanie Grabner, Christine Weidenweber
-
(5)
Menako - Madagascar Chocolate
-
(2)
Mercedes Lauenstein, Juri Gottschall
-
(9)
Mic´s Chilli
-
(3)
Mieli Thun
-
(1)
Mikra Thira
-
(2)
Montanini
-
(2)
Montecarrubo Wine
-
(1)
Montepeloso
-
(1)
Moriondo
-
(4)
Morita Shoyu
-
(2)
Mullineux & Leeu Family Wines
-
(1)
muma
-
(3)
Muraglia
-
(1)
Murray River Salt
-
(3)
Paneteria Mastro Cesare
-
(1)
Panettoni Giovanni Cova
-
(8)
Papa dei Boschi
-
(8)
Paper & Tea
-
(1)
Pascucci
-
(2)
PASSALACQUA
-
(4)
Pasta di Liguria
-
(5)
Pasta Mancini
-
(4)
Pasta Martelli
-
(2)
Pasticceria Eugenia
-
(1)
Pasticceria Marabissi
-
(1)
Pasticceria Rippa
-
(1)
Pasticceria Veniani
-
(4)
Pasticcerie Sinatti
-
(5)
Pastificio Faella
-
(1)
Pearl Morissette
-
(1)
Pezziol
-
(28)
Pfeffersack & Soehne
-
(2)
Plantation
-
(6)
Plantin Trüffel
-
(1)
Poggio Antico
-
(4)
Porto Muiños
-
(3)
Pralina
-
(1)
Provence Tradition
-
(2)
Safinter
-
(3)
saisonal wechselnd
-
(5)
Sal de Ibiza
-
(1)
Saline Luisenhall
-
(17)
Salsus
-
(1)
Salumificio Santoro
-
(2)
San Michele
-
(3)
Santa Sofia
-
(1)
Sanuki Bussan
-
(63)
Sativa Saatgut
-
(2)
Saucisse Sèche
-
(1)
Sauerkonserven Fritz Schlecht
-
(1)
Savini
-
(5)
Schlitzer Leinen Industrie
-
(2)
Schola Sarmenti
-
(6)
Scyavuru
-
(6)
Sebastiano Munafò
-
(1)
Senchou
-
(1)
Senfmühle Friedrich Morgenroth
-
(1)
Shizen no Aji
-
(1)
Shortbread House of Edinburgh
-
(7)
Silvio Carta
-
(1)
Simón Coll
-
(1)
Skeppshult
-
(1)
Slow Food Deutschland e.V. (Hrsg.)
-
(1)
Solania
-
(1)
Stahringer Streuobstmosterei
-
(4)
Stauds
-
(1)
Stokes Sauces
-
(20)
Stölzle
-
(8)
Stonewall Kitchen
-
(1)
Sudreau
-
(2)
Suehiro
-
(1)
Suien Brauerei
-
(1)
T&D
-
(1)
Tahiti Vanille by Alain Abel
-
(1)
Taro Hoshino, Mayumi Hoshino
-
(12)
Tartuflanghe
-
(3)
Tenuta Santa Catarina
-
(1)
Terra Vin
-
(1)
Terre di Altamura
-
(2)
Terre di Trulli
-
(1)
Teruzzi
-
(2)
The Balvenie Distillery
-
(1)
The Swedish Cocoa Company
-
(2)
Tomami
-
(4)
Tomintoul
-
(1)
Tony Gemignani
-
(2)
Torreón Ibéricos
-
(2)
Traou Mad de Pont-Aven
-
(2)
Tybias Baucii
-
(8)
Weingut am Stein
-
(1)
Weingut Bernhard Huber
-
(1)
Weingut Bietighöfer
-
(1)
Weingut Koegler
-
(2)
Weingut Meyer-Näkel
-
(2)
Weingut Nico Scholtens
-
(2)
Weingut Robert Weil
-
(7)
Weingut Schloss Schönberg
-
(1)
Weingut Schmidl
-
(3)
Weingut Tement
-
(2)
Weingut Wittmann
-
(1)
White Oak Distillery
-
(44)
Windmühlenmesser
Produkte von Windmühlenmesser

Windmühlenmesser Robert Herder
Feinstes Messerhandwerk aus Solingen
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Nährwertdeklaration Heim & Garten > Küche & Esszimmer > Küchenhelfer & -utensilien > Küchenmesser
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 0.02 l (450,00 €* / 1 l)
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Hersteller : Windmühlenmesser
Inhalt: 1 Stück
Windmühlenmesser - Tradition aus Solingen
Windmühlenmesser und die Klingenstadt Solingen gehören fest zusammen. Kaum ein heute noch existierendes Unternehmen hält die handwerkliche Tradition derart konsequent aufrecht wie Windmühlenmesser, Robert Herder. Seit jeher hat die Firma „Windmühlenmesser-Manufactur Robert Herder“ Messer von außergewöhnlicher Qualität und Form gefertigt. Die positive Einstellung zum handwerklichen Schaffen ist hierbei die Grundlage, die es auch heute noch ermöglicht, den Wert der alten Solinger Fachberufe zu erkennen und zu schätzen. Sie gibt die Basis dafür, die noch vorhandenen Fertigkeiten erhalten und wieder fortführen zu wollen. So bildet Windmühlenmesser heute wieder in den alten, zeitweise vergessenen Berufen aus, die zur Fertigung handwerklich hergestellter Messer unabdingbar sind. So gibt es in Solingen wieder Reider, Pließter, Schleifer und Ausmacher.
Die heutige Geschäftsführerin Giselheid Herder-Scholz, Urenkelin des Firmengründers, ist überzeugt, dass durch Handarbeit bessere und im Sinne ihrer Bestimmung sorgfältiger gefertigte Messer in der Windmühle an der Ellerstraße in Solingen hergestellt werden als anderswo.
Das Handwerk des Blaußpließters
Die Handarbeit der Schleifer und Pließter, besonders die der Blaupließter spielt eine große Rolle hierbei. Diese Arbeit benötigt sehr viel Feingefühl, Geschick, Geduld und ein gutes Auge, um die gewünschte Qualität zu erzielen.
Pließten bedeutet „Feinschleifen“. Die Klinge wird hierbei mittels einer Schmirgelpaste auf rotierenden Leder- oder Filzscheiben von der groben „Schleifriefe“ (den Schleifspuren) befreit. Die Oberfläche erhält einen feineren, glatteren Riefen, der sich positiv auf Schneidqualität und Schnitthaltigkeit auswirkt. Außerdem werden kleine Unebenheiten korrigiert und der schlanke Schliffwinkel nochmals etwas schmaler gezogen. Da diese Arbeit früher die Arbeit der Schleifmeister war, nennt man bei Windmühlenmesser die blaugepließteten Messer „Meisterstücke von heute“. Nach der Auswahl der richtigen Hohl- und Stiftnieten, werden diese mit Hammerschlägen durch das Holz und den Stahl hindurch ineinandergetrieben. Hierbei ist Feingefühl nötig; Schlägt man zu fest oder nicht gerade, reißt das Holz oder es entstehen Spalte.
Der Solinger Dünnschliff - die Spezialität von Windmühlenmesser
Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden die Windmühlenmesser noch immer nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes“ gefertigt. Der Schliffwinkel wird anders als heute üblich weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit.
Diese traditionelle Schliffart, an der die Messermanufaktur Robert Herder heute noch festhält, wird selbst in Solingen kaum mehr praktiziert. Jedoch begründete sie einst die hohe Wertschätzung der Solinger Messer in aller Welt.
Rostfrei oder nicht-rostfrei?
Windmühlenmesser aus Solingen sind bekannt für die Klingen aus nicht-rostfreiem Kohenstoffstahl bzw. Carbonstahl. Die Carbonstahlklingen gibt es schon seit jeher, lange bevor der rostfreie Stahl – auch oft als Edelstahl bezeichnet – erfunden wurde. Charakteristisch für rostfreie Klingen sind der Zusatz Chrom (ca. 14%) – das macht sie überhaupt erst rostfrei – und der in der Regel niedrigere Kohlenstoffgehalt.
In Europa haben mittlerweile die rostfreien Messer die Carbonstahlmesser fast völlig verdrängt, obwohl diese an sich zum Schneiden besser geeignet sind. Aufgrund ihres reicheren Kohlenstoffgehaltes (bei Herder über 0,8%) können sie höher gehärtet und damit dünner und schärfer geschliffen werden – für Gemüsemesser verwendet Herder in Solingen deshalb überwiegend Carbonstahl.
Beachten muss man bei den Carbonstahlmessern jedoch ihre Korrosionsanfälligkeit, die insbesondere bei dem Kontakt mit Flüssigkeiten sowie Milch- und Obstsäuren auftritt, und der dadurch entstehende metallische Geschmack. Bei Zitronen, Tomaten, Paprika, Käse oder Eingelegtem kann dies auftreten. Interessant sind rostfreie Messer, wenn sie am Tisch verwendet werden, wo das schöne saubere Aussehen wichtig ist.