Salina Kapern 'Piccoli' in Meersalz [Bio]

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W\u00e4hrend der Saison gehen die Pfl\u00fccker mehrfach durch die Best\u00e4nde, weil die Knospen nach und nach heranwachsen. Nach der Ernte werden sie im K\u00fchlen auf T\u00fcchern ausgebreitet und nach Gr\u00f6\u00dfe sortiert. Anschlie\u00dfend kommen Kapern und grobes Meersalz schichtweise in Beh\u00e4lter; nach ungef\u00e4hr einem Monat sind die Salzkapern f\u00fcr die K\u00fcche bereit.<\/p>\n\n<h3>Ein Erzeuger des Slow-Food-Presidio<\/h3>\n\n<p>Slow Food beschreibt die Kapern von Salina durch ihre feste Struktur, ihren Duft und ihre gleichm\u00e4\u00dfige Sortierung. Das Presidio setzt sich f\u00fcr den Erhalt des arbeitsintensiven Kapernanbaus auf der Insel ein und f\u00fchrt Salvatore D\u2019Amico namentlich als Erzeuger. Wenn Sie weitere Spezialit\u00e4ten aus Slow-Food-Presidi und der Arche des Geschmacks entdecken m\u00f6chten, finden Sie diese in unserer Themenwelt <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/themen\/urspruenglich-gut\/\">Urspr\u00fcnglich &amp; Gut<\/a>.<\/p>","customFields":{"plentymarketsManufacturerId":"70796","cbaxProductCount":{"018ad22de21c73c89317df2e5a15c171":2},"company_name":"Azienda Agrobiologica di Salvatore D\u2019Amico","street":"via Liberta","house_number":"27","zip_code":"98050","city":"Leni","country":"Italien","email":"info@cantinedamico.it","custom_webimpact_manufacturer_kurzeinleitung":"<h2>Salvatore D\u2019Amico \u2013 Kapern aus Leni auf Salina<\/h2>\n\n<p>Auf der \u00c4olischen Insel Salina bewirtschaftet Salvatore D\u2019Amico einen landwirtschaftlichen Familienbetrieb in Leni. Zu den Kulturen der Familie geh\u00f6ren Weinreben und Kapernstr\u00e4ucher, die auch entlang der alten Trockenmauern wachsen. D\u2019Amico ist einer der von Slow Food gelisteten Erzeuger des Presidio \u201eCappero di Salina\u201c.<\/p>\n\n<p>Bei Dinses Culinarium finden Sie seine von Hand geernteten Bio-Kapern in Meersalz: die mittlere Sortierung \u201eMisti\u201c und die besonders kleinen \u201ePiccoli\u201c. Die beiden Produkte stehen direkt unter diesem Text; auf ihren Artikelseiten erfahren Sie, worin sie sich unterscheiden und wof\u00fcr sie sich eignen.<\/p>","cbaxManufacturerMetaTitle":"Salvatore D\u2019Amico \u2013 Kapern von Salina","cbaxManufacturerMetaDescription":"Salvatore D\u2019Amico baut auf Salina Kapern an und reift sie in Meersalz. 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