Yuzu-Saft Kitomura

Dieser Yuzu-Saft wird in Japan direkt aus japanischen Yuzu-Früchten gewonnen. Die Yuzu-Frucht ist eine japanische Zitrusfrucht, die wenig saftreich ist, aber über ein besonders intensives und komplexes Zitrusaroma verfügt. Das Aroma erinnert an Limetten, wird aber durch eine leichte Bitternote verstärkt. Durch die Intensität genügen schon wenige Tropfen, um Speisen und Saucen hocharomatisch zu verfeinern.

Aufgrund der geringen Saftmenge in Yuzu-Früchten ist der gewonnene Saft sehr wertvoll. 100ml Yuzu-Saft werden aus ca. 1kg Yuzu-Früchten (8-10 Stück) per Hand gepresst. Die Früchte sind aus pestizidfreiem Anbau.
Bei unserem ausgewählten Yuzu-Saft sind jedoch keinerlei Stoffe(z.B. Salz) zur Haltbarkeitsverlängerung zugefügt (durch schonende Pasteurisierung ist er ca. 1 Jahr haltbar). Der Kitomura Yuzu-Saft wird dank seiner geschmacklichen Komplexität gerne in der Sternegastronomie verwendet.