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Ramen-Basis-Brühe

eine lupenreine Ramen-Base für eine traditionelle japanische Nudelsuppe

Produktinformationen "Ramen-Basis-Brühe"

Von unserem Produzenten für Fonds, Demi Glace und Brühen kommt diese lupenreine, kräftige Ramen-Base. Hergestellt aus fleischigen Knochen, Gemüse und Ingwer. 
Einfach die Ramen-Brühe erhitzen, nach Geschmack Salzen, gegarte Nudeln (Reisnudeln, Ramen Nudeln, Glasnudeln, Soba Nudeln...) hinzufügen und nach Belieben Bambussprossen, Negi, Algen, Moyashi oder Kamaboko hinzufügen. Fertig.

 

Hersteller "Salsus"

Salsus – hochwertige Fonds, Demi-Glace und Brühen aus Norwegen

Salsus produziert seit 2018 im norwegischen Kongsvinger Brühen, reduzierte Fonds und Saucen. Für einen guten Fond braucht es sorgfältig ausgewählte Zutaten, Zeit und ein Gespür dafür, wie sich Aromen beim Kochen und Reduzieren entwickeln. Genau deshalb führen wir die Produkte dieser norwegischen Küche bei Dinses Culinarium.

Welche Grundlage passt zu Ihrem Gericht? Die Brühen eignen sich zum Angießen und für Suppen oder Risotto. Die konzentrierteren Fonds und Demi-Glace geben Saucen mehr Tiefe; daneben finden Sie bei uns unter anderem Fonds für Fisch und Krustentiere, Steinpilzbrühe und Ramenbrühen. Das Sortiment im Anschluss hilft Ihnen bei der Auswahl.


Salsus aus Kongsvinger: Welche Grundlage passt zu welchem Gericht?

In Kongsvinger stellt Salsus Brühen, Fonds, Demi-Glace und Saucen her. Die Produktion begann 2018. Für die Fleischfonds werden Knochen und Gemüse zunächst gebräunt und anschließend mit Kräutern und Gewürzen lange gekocht. Für die Demi-Glace wird die entstandene Brühe weiter reduziert. So entsteht eine konzentrierte Grundlage, die sich beim Fertigstellen einer Sauce gezielt einsetzen lässt.

Brühe oder reduzierter Fond?

Wenn Sie Flüssigkeit für eine Suppe, ein Risotto oder einen Schmoransatz benötigen, ist eine Brühe oft die naheliegende Wahl. Soll eine Sauce mehr Körper und Aroma erhalten, greifen Sie zu einem reduzierten Fond. Geben Sie ihn nach und nach zu und schmecken Sie erst am Ende ab: Wie kräftig die Sauce wird, hängt auch davon ab, wie weit Sie sie selbst noch einkochen.

Fonds für Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse

Für dunkle Saucen zu Rind oder Schmorgerichten kommen der Rinder- oder Kalbsfond infrage. Geflügelfond passt zu helleren Saucen und Geflügelgerichten; Wild- und Lammfond setzen andere geschmackliche Schwerpunkte. Für Gerichte aus Fisch und Meeresfrüchten bietet das Sortiment passende Fisch-, Hummer- und Krustentierfonds. Gemüse- und Steinpilzbrühen lassen sich auch für Risotto und Gemüsegerichte verwenden.

Die Ramenbrühen erfüllen eine andere Aufgabe: Sie bilden bereits die gewürzte Grundlage für eine Nudelsuppe. Nudeln und Einlagen können Sie nach Ihrem Geschmack ergänzen. Eine fertige Sauce wiederum ist für ein Gericht gedacht, bei dem Sie die Saucenbasis nicht selbst aufbauen möchten.

Mehr zu Fond, Jus und Demi-Glace

Wenn Sie die Begriffe und ihre Verwendung genauer kennenlernen möchten, lesen Sie unsere Warenkunde zu Fond, Jus und Demi-Glace. Für eine Auswahl über verschiedene Hersteller hinweg finden Sie die entsprechenden Produkte in unserer Demi-Glace-Kategorie.

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Brühe

Zutaten: Wasser, fleischige Knochen von Schwein Rind und Huhn, Zwiebel, Möhre, Ingwer

Nach dem Öffnen innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.



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Lebensmittelhersteller
A La Carte Produkter AS, Grorudveien 55, 0976 Oslo, Norwegen, 004822 90 10 30 , ordre@alacarte.no

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
Dinse und Hund GbR, Hasselborner Str. 19-21, 35647 Waldsolms, Deutschland, 06085-9896685, service@dinsesculinarium.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 8 kcal/33 kJ
Fett 0,1g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 0,4g
 davon:  
– Zucker 0,3g
Eiweiß 1,6g
Salz 0,1g
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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