Pesto Genovese

Pesto Genovese - der Klassiker aus Ligurien

Ligurien und Genueser Basilikumpesto hängen untrennbar zusammen. Der Basilikum für unser original ligurisches Pesto Genovese stammt aus dem Herzen Liguriens. Aufgrund der speziellen klimatischen Verhältnisse und dank der humusreichen Böden wächst hier an der Riviera di Ponente eine besondere Sorte Basilikums. Nicht kräftig und zitrusartig wie seine Piemonteser Vettern, sondern mit filigranem, nuancenreichem Aroma. Und so ist auch unser Pesto. Nach Genueser Art mit Olivenöl, echtem Parmesan, würzigem Pecorino Romano, Pinienkernen,Walnusskernen und Knoblauch. Eine äußerst wohlschmeckende Creme, die nicht nur zur Pasta passt, sondern auch zu kaltem Kalbfleisch und Geflügel, auf Mozzarella und in Gemüsesuppen.

Pesto Genovese im Glas gibt es häufig. Gutes, sehr selten. Wir haben in den letzten 20 Jahren unzählige verkostet, dabei manchmal gelitten. Wohlklingende Namen, doch dahinter oft ein enttäuschendes Ergebnis. Und sind wir ehrlich: An ein frisch gemachtes Pesto nichts heran. Aber wir sind fündig geworden, natürlich in: Ligurien. Dieses Pesto Genovese hat uns überzeugt!

Unser Tipp für den perfekten Teller Pasta: Kombinieren Sie dieses Pesto Genovese mit einer hochwertigen Pasta aus Gragnano. Die raue Oberfläche traditionell hergestellter Pasta sorgt dafür, dass sich die feine Basilikumsauce optimal verbindet. Wir empfehlen die Klassiker aus der Pastificio Faella.

In unserem Warenkundebeitrag Pasta di Gragnano IGP – Pasta mit Tradition erfahren Sie mehr über die Geschichte, Herstellung und Besonderheiten dieser Pasta.

Entdecken Sie den Geschmack Liguriens und genießen Sie ein Pesto Genovese, das die Aromen der italienischen Riviera direkt auf den Teller bringt.