Pesto Rosso mit Basilico Genovese DOP

Pesto Rosso von Italpesto – ligurisches Basilikumpesto mit Tomaten

Dieses Pesto Rosso aus Ligurien unterscheidet sich deutlich von den üblichen roten Pesti auf Basis getrockneter Tomaten. Bei Italpesto bildet aromatischer Basilico Genovese DOP gemeinsam mit nativem Olivenöl extra die Grundlage. Erst das Tomatenfruchtfleisch verleiht dem Pesto seine rote Farbe und eine angenehm fruchtige Note. So entsteht ein besonders feines Tomaten-Basilikum-Pesto, das die Frische des Basilikums mit der milden Säure der Tomaten verbindet.

Die Rezeptur überzeugt durch ihre Zutaten: 44 % natives Olivenöl extra, 27 % Basilico Genovese DOP und 11 % Tomatenfruchtfleisch. Grana Padano DOP sorgt für eine feinwürzige, herzhafte Note, während Pinienkerne den Geschmack abrunden. Auf Knoblauch wird bei diesem roten Pesto verzichtet. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, aromatisches Pesto, bei dem die einzelnen Zutaten gut zur Geltung kommen.

Wozu passt Pesto Rosso?

Am liebsten genießen wir dieses Pesto Rosso ganz klassisch zu guter italienischer Pasta. Besonders schön passt es zu Trofie, der typischen Pastaform aus Ligurien, aber auch zu Spaghetti oder anderen kurzen Nudelformen. Geben Sie das Pesto nach dem Kochen zusammen mit etwas heißem Pastawasser zu den Nudeln und vermengen Sie alles sorgfältig. So entsteht eine geschmeidige Sauce, ohne dass das empfindliche Basilikumaroma durch starkes Erhitzen verloren geht.

Auch zu Gnocchi, auf geröstetem Weißbrot als Bruschetta oder zum Verfeinern eines mediterranen Nudelsalats ist dieses Pesto eine ausgezeichnete Wahl.

Italpesto – Pestospezialitäten aus Ligurien

Italpesto hat seinen Sitz in Castelnuovo Magra in Ligurien, unweit der italienischen Riviera. Das Unternehmen widmet sich der Herstellung italienischer Pestospezialitäten. Beim Pesto Rosso verbindet Italpesto die klassischen Zutaten eines genuesischen Basilikumpestos mit Tomatenfruchtfleisch – eine ebenso einfache wie geschmackvolle Variante der ligurischen Pestotradition.

Wenn Sie auch die klassische grüne Variante kennenlernen möchten, empfehlen wir Ihnen unser Pesto Genovese von Italpesto.

Mehr über die besondere italienische Pastatradition erfahren Sie in unserer Warenkunde Pasta di Gragnano IGP.