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Entenpastete

10,90 € *
Inhalt: 250 g (43,60 € * / 1 kg)

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Pasteten sind die traditionellen Vorspeisen eines französischen Essens. Insbesondere in der... mehr
Produktinformationen "Entenpastete"

Pasteten sind die traditionellen Vorspeisen eines französischen Essens. Insbesondere in der Normandie ist diese Spezialität tief in der Tradition verankert. Für die Bauern der Normandie ist es eine alte Tradition für den Familienbedarf Schweine und Geflügel zu züchten.

Auch in der Familie Jean-Marie Dumaines ist diese Tradition der Viehzucht und die Verarbeitung des Fleisches zu hochwertigen Nahrungsmitteln bis heute lebendig geblieben. So stammen die Rezepte seiner Pasteten und Rillettes noch von seiner Großmutter. Dumaines ausgeprägte Begabung Speisen geschmacklich derart "rund" zu gestalten, dass man sie fast als vollendet bezeichnen könnte, zeigt sich ganz deutlich in diesen Produkten.

Wie alle Produkte von Jean-Marie Dumaine, so werden auch die Pasteten in WECK Einmachgläsern konserviert und kommen so ohne Zugabe von Konservierungsstoffen etc. aus. Die Gläser sind selbstverständlich wiederverwendbar.

TIPP: Für eine feines Hors d´oevre stechen Sie mit einem Kugelausstecher aus der kaltgestellten Pastete kleine Kugeln aus und wenden diese in zerbröseltem Pumpernickel.

Weiterführende Links zu "Entenpastete"
Erster in unserer Reihe "Aus den Küchen der Gourmetköche" ist der "Kräuterkoch" Jean-Marie... mehr
Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig


dumaineErster in unserer Reihe "Aus den Küchen der Gourmetköche" ist der "Kräuterkoch" Jean-Marie Dumaine.

In seinem Restaurant "Vieux Sinzig" überzeugt er Gäste und Kritiker immer wieder aufs Neue von seinem Gespür für naturverbundene Aromen. Seine französischen Wurzeln lassen sich klar in jedem seiner Gerichte wiederfinden. Die Grundlage seiner Kreationen sind meist klassische französische Gerichte, welche er mit Präzision und viel Leidenschaft zubereitet. Damit nicht genug. Die besondere Raffinesse bekommen seine Menüs durch Wildkräuter und Wildpflanzen, welche Dumaine im Ahrtal selber sammelt. Diese außergewöhnlichen Geschmackserlebnisse verwebt er perfekt mit den Aromen der traditionellen französischen Küche. Sein großes Fachwissen auf diesem Gebiet der Wildkräuter hat er von seinen Freunden und Kollegen Marc Veyrat und Francois Couplan. Die Wildkräuterküche hat in Frankreich, besonders im Süden des Landes, eine lange Tradition. In Deutschland ist Dumaine damit Vorreiter und seine immer größer werdende Anhängerschar weiß diese traditionsverwurzelte aber auch experimentelle Küche zu schätzen.

Zutaten: Entenfleisch 26%, Schweinefleisch, Holunderbaumpilz 17%, Kalbfleisch, Knoblauch, Eier,... mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Entenfleisch 26%, Schweinefleisch, Holunderbaumpilz 17%, Kalbfleisch, Knoblauch, Eier, Semmelmehl, Schalotten, Nitritpökelsalz, Zucker, Meersalz, Salbei, Selleriegrün, Schwarzer Pfeffer, Thymian, Lorbeer, Nelken

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Restaurant Vieux Sinzig, Inh. Jean-Marie Dumaine, Kölner Str. 6, 53489 Sinzig, Deutschland

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Rumfrüchte Rumfrüchte
Hersteller Le Specialità di Viani
Inhalt 290 g (27,24 € * / 1 kg)
7,90 € *
Rehterrine mit Steinpilzen Rehterrine mit Steinpilzen
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Inhalt 180 g (25,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Wildschweinterrine mit Preiselbeeren Wildschweinterrine mit Preiselbeeren
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (25,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Fasanenpastete Fasanenpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (55,60 € * / 1 kg)
13,90 € *
Rehpastete Rehpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (46,00 € * / 1 kg)
11,50 € *
Wildschweinpastete Wildschweinpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (46,00 € * / 1 kg)
11,50 € *
Gänserillettes Gänserillettes
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (43,60 € * / 1 kg)
10,90 € *
Kaninchenpastete Kaninchenpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (46,00 € * / 1 kg)
11,50 € *
Fränkische DelikatessLeberwurst vom Eichelschwein Fränkische DelikatessLeberwurst vom Eichelschwein
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6,50 € *
Apfel Balsamessig Apfel Balsamessig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (67,60 € * / 1 l)
16,90 € *
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Hersteller La Quiberonnaise
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Jahrgangssardinen in Weißwein, Jahrgang 2017 Jahrgangssardinen in Weißwein, Jahrgang 2017
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Inhalt 115 g (63,48 € * / 1 kg)
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Jakobsmuschelrillettes Jakobsmuschelrillettes
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Muskatnuss, Grenada Muskatnuss, Grenada
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Inhalt 30 g (330,00 € * / 1 kg)
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Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca
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Inhalt 2 x 130 g (15,00 € * / 1 kg)
3,90 € *
Salzzitronen aus Marokko Salzzitronen aus Marokko
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Inhalt 200 g (39,50 € * / 1 kg)
7,90 € *
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Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (25,00 € * / 1 kg)
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Rabitos Royale Feigen-Schoko Praline Rabitos Royale Feigen-Schoko Praline
Hersteller La Biguera
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Rehterrine mit Steinpilzen Rehterrine mit Steinpilzen
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (25,00 € * / 1 kg)
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5,80 € *
Jahrgangssardinen in Erdnussöl, Jahrgang 2017 Jahrgangssardinen in Erdnussöl, Jahrgang 2017
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5,60 € *
Linguine mit Knoblauch & Basilikum Linguine mit Knoblauch & Basilikum
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Inhalt 250 g (19,60 € * / 1 kg)
4,90 € *
Stokes Real Tomato Ketchup Stokes Real Tomato Ketchup
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Hersteller Maison Gaztelua
Inhalt 30 g (250,00 € * / 1 kg)
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Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml (95,00 € * / 1 l)
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Maronencreme aus der Ardèche Maronencreme aus der Ardèche
Hersteller Clement Faugier
Inhalt 220 g (13,64 € * / 1 kg)
3,00 € *
Salame Classico al Chianti Classico Salame Classico al Chianti Classico
Hersteller Falorni, Toskana
Inhalt ca. 300 g (49,67 € * / 1 kg)
14,90 € *
Tagliatelle Tagliatelle
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Bucatini Bucatini
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Levi Gregoris San Daniele Schinken DOP, Scheiben Levi Gregoris San Daniele Schinken DOP, Scheiben
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Inhalt 150 g (126,00 € * / 1 kg)
18,90 € *
Bester Festtagsbraten, Gewürzsalz Bester Festtagsbraten, Gewürzsalz
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g (0,11 € * / 1 g)
10,90 € *
Essigzwetschken, von steirischen Hauszwetschken Essigzwetschken, von steirischen Hauszwetschken
Hersteller Finks Delikatessen
Inhalt 220 g, Abtropfgewicht 120 g (79,17 € * / 1 kg)
9,50 € *
San Marzano Tomaten DOP San Marzano Tomaten DOP
Hersteller il pomodoro più bono
Inhalt 260 g (8,46 € * / 1 kg)
ab 2,20 € *
Mélange Noir, Gewürzmischung Mélange Noir, Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (14,88 € * / 100 g)
11,90 € *
Himbeer Essig Himbeer Essig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (47,20 € * / 1 l)
11,80 € *
Tagliatelle mit Steinpilzen Tagliatelle mit Steinpilzen
Hersteller Lorenzo il Magnifico
Inhalt 250 g (22,40 € * / 1 kg)
5,60 € *
Linguine mit Sepiatinte Linguine mit Sepiatinte
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Inhalt 250 g (19,60 € * / 1 kg)
4,90 € *
Bomba, gewürztes Tomatenmark Bomba, gewürztes Tomatenmark
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Inhalt 200 g (19,50 € * / 1 kg)
3,90 € *
Abricots bergeron - Aprikosenkonfitüre Abricots bergeron - Aprikosenkonfitüre
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (40,46 € * / 1 kg)
8,90 € *
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Hersteller Johannes Pinterits
Inhalt 100 g (99,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Aceto Balsamico Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il Denso', ca. 12 Jahre Aceto Balsamico Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il...
Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt 250 ml (66,00 € * / 1 l)
ab 16,50 € *
Aceto Balsamico Giusti 'Il Classico - 2 Medaglio d'Oro', ca. 8 Jahre Aceto Balsamico Giusti 'Il Classico - 2...
Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt 250 ml (55,60 € * / 1 l)
13,90 € *
Tomatenkernöl Tomatenkernöl
Hersteller Franz Hartl
Inhalt 100 ml (129,00 € * / 1 l)
12,90 € *