Bleiben Sie auf dem Laufenden!

Abonnieren Sie jetzt unseren kostenlosen Newsletter und verpassen Sie keine Aktionen und Neuigkeiten mehr.

Eine Abmeldung ist jederzeit kostenlos möglich. Hinweise zu Datenschutz, Widerruf, Protokollierung erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Bitte geben Sie eine gültige eMail-Adresse ein.
15 Jahre

Getrocknete und entsalzene Kapern von Pantelleria

Getrocknete und entsalzene Kapern von Pantelleria
12,90 € *
Inhalt: 30g (43,00 € * / 100 g)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Auf der kleinen Insel südlich von Sizilien waren über zwanzig Jahre die Kapernfelder mehr oder... mehr
Produktinformationen "Getrocknete und entsalzene Kapern von Pantelleria"

Auf der kleinen Insel südlich von Sizilien waren über zwanzig Jahre die Kapernfelder mehr oder weniger verwaist, es fehlte die nachfolgende Generation junger Bauern, die die mühsame Handarbeit im Wettlauf mit der Zeit auf sich nehmen wollten. Dann kam Gabriele Lasagni und übernahm den Betrieb seines Schwiegervaters und etablierte eine neue Philosophie: er kaufte den Bauern die komplette Ernte samt Kapernäpfeln ab und erhöhte Jahr für Jahr die Preise pro abgeliefertem Kilo Kapern. Er machte die Kapern von Pantelleria wieder zu einem großen Namen in Feinschmeckerkreisen. Heute reicht seine Produktion nicht mehr aus um die hohe Nachfrage zu stillen.

Neben den klassischen, gesalzenen Kapern führen wir auch diese entsalzten und getrockneten Pantelleria-Kapern. Elegant im Mund. Die Kapern knuspern und sind eine köstliche Begleitung zum Aperitif.

Weiterführende Links zu "Getrocknete und entsalzene Kapern von Pantelleria"
Für Kapernliebhaber und solche, die es werden sollten, wachsen auf der Vulkaninsel Pantelleria... mehr
La Nicchia, Pantelleria


nicchiaFür Kapernliebhaber und solche, die es werden sollten, wachsen auf der Vulkaninsel Pantelleria zwischen Sizilien und Afrika sehr gute Qualitäten. Die niedrigen Kapernsträucher kriechen über den steinigen, trockenen Boden und treiben wunderschöne große, weiße Blüten mit lila Staubfäden. Es sind nur vereinzelte, da die Knospen vorher schon geerntet und als Kapern in Salz oder Öl eingelegt wurden. Die eigentlichen Früchte, die Cucunci, sind bei uns auch als Kapernäpfel bekannt. In Olivenöl oder Salz eingelegt schmecken sie zum Aperitivo oder gehackt als Zutat in kräftigen Tomatensaucen und gehaltvollen Salaten und auf Panini. Sizilien ohne Kapern ist undenkbar. In Rezepten werden sie klassisch mit Oregano, Basilkum, Minze oder Petersilie kombiniert. Kaum ein Fischgericht, das dort ohne Kapern auskommt.

La Nicchia baut selbst Kapern an und verarbeitet sie seit 1949. Fast alle Schritte erfordern Handarbeit. Die manuelle Ernte erfolgt zwischen Mai und September. In den vergangenen Jahrzehnten wurde die Kaper auf der Insel vernachlässigt, eben weil es ein mühsames Geschäft ist und die Konkurrenz aus Marokko günstiger produziert. Um die Wertschätzung der Kapern von Pantelleria wieder zu steigern und bekannt zu machen, gründete Bonomo e Giglio, die Firma hinter der Marke La Nicchia, die bäuerliche Gesellschaft der Kaper. Sie konnten für Pantellerias Kapern eine geschützte geographische Herkunft bei der EU erreichen. Das bedeutet, es muss sich um die Gattung Capperis spinose und die Sorte Inermis handeln, die besonders fest und kugelig ist. Die IGP-Auszeichnung gilt für in Meersalz konservierte Kapern, deren Anbau und die Verarbeitung ausschließlich auf der Insel erfolgen müssen. Diese Kapern sind kleine Preziosen.

Zutaten: Kapernäpfel (80%), Meersalz (20%) VERKEHRSBEZEICHNUNG Kapern in Meersalz... mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Kapernäpfel (80%), Meersalz (20%) VERKEHRSBEZEICHNUNG Kapern in Meersalz LAGERTEMPERATUR bis max. 20 °C AUFBEWAHRUNG Trocken lagern, vor Licht schützen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Bonomo & Giglio s.r.l Via Sotto Kuddia, 7 91017 Pantelleria (TP)

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie41 kJ/10 kcal
Fett0 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate2g
 davon: 
– Zucker0 g
Ballaststoffe0,13 g
Eiweiß0,1 g
Salz18 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Getrocknete und entsalzene Kapern von Pantelleria"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Pantelleria Kapernpulver Polvere di capperi - Kapernpulver
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 10g (65,00 € * / 100 g)
6,50 € *
Pesto mit Tomaten und Kapern von Pantelleria Pesto mit Tomaten und Kapern von Pantelleria
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100g
9,90 € *
Kapernpesto von Pantelleria mit Mandeln und Basilikum Kapernpesto mit Mandeln und Basilikum
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100g
9,90 € *
Pantelleria Kapern in Meersalz Pantelleria Kapern in Meersalz - Capperi di...
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 90g (11,00 € * / 100 g)
9,90 € *
Kapernsauce mit Sardellen Kapernsauce mit Sardellen
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100g
9,90 € *
Pantelleria Kapern in Olivenöl Pantelleria Kapern in Olivenöl
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100 g (99,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Kapernpesto mit Oregano Kapernpesto mit Oregano
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100g
9,90 € *
Pantelleria Kapern in Meersalz Pantelleria Kapern in Meersalz
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 200 g (74,50 € * / 1 kg)
14,90 € *
Pétales de Tomate 'Provencale' Pétales de Tomate 'Provencale'
Hersteller Marc Peyrey
Inhalt 140g (56,43 € * / 1 kg)
7,90 € *
Nocciola Piemonte I.G.P. tostata 500 g
Nocciola Piemonte I.G.P. tostata - 500 g
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 500g (37,00 € * / 1 kg)
18,50 € *
Paté vom gebratenen Wolfsbarsch mit Zitrone Paté vom gebratenen Wolfsbarsch mit Zitrone
Hersteller Conserverie La Paimpolaise
Inhalt 80g (9,38 € * / 100 g)
7,50 € *
Pétales de Tomates confites Pétales de Tomates confites
Hersteller Marc Peyrey
Inhalt 150g (52,67 € * / 1 kg)
7,90 € *
Zitronen Würze Zitronen Würze
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (39,20 € * / 1 l)
9,80 € *
2019 CÔTES DE PROVENCE ROSÉ, Domaine Pinchinat - Provence, Frankreich [Bio] 2020 CÔTES DE PROVENCE ROSÉ, Domaine Pinchinat...
Hersteller Domaine Pinchinat
Inhalt 0,75l (13,20 € * / 1 l)
ab 9,90 € *
Salzzitronen aus Marokko Salzzitronen aus Marokko
Hersteller Greenplan Products
Inhalt 200 g (3,95 € * / 100 g)
7,90 € *
Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml
9,50 € *
Pannonischer Thymian Pannonischer Thymian
Hersteller Johannes Pinterits
Inhalt 40 g (17,50 € * / 100 g)
7,00 € *
Ponzu Sojasauce mit Yuzu Ponzu Sojasauce mit Yuzu
Hersteller Morita Shoyu
Inhalt 150 ml (119,33 € * / 1 l)
17,90 € *
Helles Purpur Sojasauce Helles Purpur Sojasauce
Hersteller Suehiro
Inhalt 100 ml (179,00 € * / 1 l)
17,90 € *
Cornish Garlic Sea Salt Cornish Garlic Sea Salt
Hersteller Cornish Sea Salt
Inhalt 55g (7,09 € * / 100 g)
3,90 € *
Passionsfrucht-Konfitüre Passionsfrucht-Konfitüre
Hersteller Les confitures de Raphael
Inhalt 250g (22,00 € * / 1 kg)
5,50 € *
Parmigiano Reggiano DOP, 40 Monate Reifezeit
Parmigiano Reggiano DOP, 40 Monate Reifezeit
Hersteller Cavola 993
Inhalt 250g (55,60 € * / 1 kg)
13,90 € *
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - Nocerino Tomaten DOP
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese -...
Hersteller Agrigenus
Inhalt Abtropfgewicht 260g Füllmenge: 400g (8,46 € * / 1 kg)
ab 2,20 € *
Aioli Aioli
Hersteller Le Gourmand
Inhalt 85 g (5,53 € * / 100 g)
4,70 € *
Pantelleria Kapern in Olivenöl Pantelleria Kapern in Olivenöl
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100 g (99,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Pantelleria Kapern in Meersalz Pantelleria Kapern in Meersalz - Capperi di...
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 90g (11,00 € * / 100 g)
9,90 € *
Tonda Gentile Papa Dei Boschi
Nocciola Piemonte I.G.P. tostata- Papa dei Boschi
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 200g (3,95 € * / 100 g)
ab 7,90 € *
Olivenöl Casa di Latomie Centonze Olivenöl Case di Latomie - Centonze [BIO]...
Hersteller Antonino Centonze
Inhalt 500 ml (33,80 € * / 1 l)
16,90 € *
Pannonisches Paprikapulver, süß Pannonisches Paprikapulver, süß
Hersteller Johannes Pinterits
Inhalt 90 g (11,00 € * / 100 g)
9,90 € *
Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca
Hersteller Pezziol
Inhalt 2 x 130 g Gesamt: 260 g (18,85 € * / 1 kg)
4,90 € *
Gölles Veltliner Weißwein Essig Weißwein Essig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 500 ml (15,00 € * / 1 l)
7,50 € *
Isle of Skye Meersalz 61% Isle of Skye Meersalz 61%
Hersteller Coco Chocolatiers
Inhalt 80g (6,13 € * / 100 g)
4,90 € *
Kapernblätter in nativem Olivenöl extra Kapernblätter in nativem Olivenöl extra
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100g
9,90 € *
Getrocknete Sojasauce mit Japanischem Pfeffer Getrocknete Sojasauce mit Japanischem Pfeffer
Hersteller Yamakawa
Inhalt 20 g (59,50 € * / 100 g)
11,90 € *
Olivenöl 'Fruttato' Ernte 20/21 Olivenöl 'Fruttato' Ernte 20/21
Hersteller Olio Guglielmi
Inhalt 500ml (29,80 € * / 1 l)
14,90 € *
Olivenöl 'Leggero' Ernte 20/21 Olivenöl 'Leggero' Ernte 20/21
Hersteller Olio Guglielmi
Inhalt 500ml (29,80 € * / 1 l)
14,90 € *
Dashi Brühe Würzpulver Dashi Brühe Würzpulver
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 85g (14,00 € * / 100 g)
11,90 € *
Olivenöl Frantoio [Bio] Ernte 20/21 Olivenöl Frantoio [Bio] Ernte 20/21
Hersteller Deortegas
Inhalt 500 ml (35,80 € * / 1 l)
17,90 € *
Abricots moelleux - saftige, halb-getrocknete Aprikosen Abricots moelleux - saftige, halb-getrocknete...
Hersteller Marc Peyrey
Inhalt 300g (29,67 € * / 1 kg)
8,90 € *
Pêches blanches - Weiße Pfirsichkonfitüre Pêches blanches - Weiße Pfirsichkonfitüre
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (43,18 € * / 1 kg)
9,50 € *
Pomodoro Ciliegino Secco [BIO] Pomodoro Ciliegino Secco [BIO]
Hersteller Frantoi Cutrera
Inhalt 190 g (52,11 € * / 1 kg)
9,90 € *
Marcona Mandeln Marcona Mandeln
Hersteller almondeli
Inhalt 150 g (4,60 € * / 100 g)
6,90 € *
Tiroler Edle gefüllt - mit Bergminze Tiroler Edle gefüllt - mit Bergminze
Hersteller Tiroler Edle
Inhalt 50g (8,80 € * / 100 g)
4,40 € *
Tiroler Edle gefüllt - mit gerösteten Tiroler Walnüssen Tiroler Edle gefüllt - mit gerösteten Tiroler...
Hersteller Tiroler Edle
Inhalt 50g (8,80 € * / 100 g)
4,40 € *
Wakame Algen [Bio] Wakame Algen [Bio]
Hersteller Porto Muiños
Inhalt 70g Abtropfgewicht (6,43 € * / 100 g)
4,50 € *
Oranges Maltaises Oranges Maltaises
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (4,27 € * / 100 g)
9,40 € *
Mirabelles d'Alsace - Mirabellenkonfitüre Mirabelles d'Alsace - Mirabellenkonfitüre
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (4,27 € * / 100 g)
9,40 € *
Estratto di Pomodoro Estratto di Pomodoro
Hersteller Agrestis
Inhalt 110 g (80,91 € * / 1 kg)
8,90 € *