Bretonische Fischsuppe

Bretonische Fischsuppe
5,70 € *
Inhalt: 425 ml (13,41 € * / 1 l)

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Eine wirklich gute Fischsuppe macht man am besten selbst aus den Karkassen frischer Fische, oder... mehr
Produktinformationen "Bretonische Fischsuppe"

Eine wirklich gute Fischsuppe macht man am besten selbst aus den Karkassen frischer Fische, oder kocht mit dieser von Thierry Jourdan produzierten bretonischen Fischsuppe. Wir kennen keine bessere! Denn genau an der Frische sitzt der Haken: oft werden für Fischfonds und Suppen Reststücke verwendet, die schon einige Tage alt sind. Nirgends rächt sich der unangenehm "fischige" Geruch so unbarmherzig wie in diesen flüssigen Zubereitungen. Es müssen keine exzellenten Stücke sein, ganz im Gegenteil: Kopf und Abschnitte geben eine vorzügliche Basis - nur müssen sie eben absolut frisch sein.

In dem kleinen Familienbetrieb La Quiberonnaise, mit dem wir seit einigen Jahren zusammenarbeiten, finden alle Arbeitsschritte vom Fang bis zur Verpackung statt. Die tagesfrische Ware wird sofort im hafennahen Betrieb weiterverarbeitet. Diese Frische schmeckt man

Im Jahr 2007 wurde die Suppe und auch weitere Produkte der Conserverie La Quiberonnaise mit dem renommierten "Talent du Goût" Preis ausgezeichnet.

Wir empfehlen die Suppe mit der gleichen Menge Wasser zu vermengen, so entsteht eine Suppe für 4 Tassen.

Weiterführende Links zu "Bretonische Fischsuppe"
Sardinen sind in der einfachen Küche der Fischer und Küstenbewohner zuhause. Seit Generationen... mehr
La Quiberonnaise

Sardinen sind in der einfachen Küche der Fischer und Küstenbewohner zuhause. Seit Generationen hat sich an ihrer Zubereitung und Verwendung nicht viel verändert.
Erst in jüngster Zeit wurde die eingelegte Sardine mehr und mehr zum Massenprodukt und verlor damit viel von ihrer kulinarischen Bedeutung.

Umso erfreulicher ist es, dass es noch einige wenige Betriebe gibt, die auf ganz traditionelle Weise diese kleinen Fische verarbeiten. Einer davon ist die im Hafen von Quiberon ansässige Konservenfabrik "La Quiberonnaise".
Bernard und Thierry Jourdan, die Enkel des Firmengründers, arbeiten noch heute nach den Methoden und Rezepten von 1921 - dem Gründungsjahr der Firma.
Sie spezialisierten sich auf die Verarbeitung von fangfrischen Sardinen und weißem Thunfisch aus dem Atlantik. Die Qualität ihrer Produkte ist mit herkömmlicher Massenware nicht zu vergleichen.

Drei Faktoren sind für diese außergewöhnliche Qualität entscheidend:
1.) Die Verarbeitung von fangfrischem Fisch, und nicht wie sonst üblich von gefrorener Ware.
2.) Viel Handarbeit - ein Großteil der Arbeitsschritte wird bei "La Quiberonnaise" noch von Hand gemacht.
3.) Zeit - die Sardinen reifen im Öl und gewinnen dabei an Geschmack und Feinheit.
Auf jeder Dose ist das Datum ihrer Verarbeitung festgehalten; es handelt sich hierbei um sogenannte Jahrgangssardinen (franz. Millésimes). Liebhaber lagern die Ölsardinen bis zu fünf Jahren, bevor sie sie genießen.

Nur die kleinsten Sardinen eines Fanges liefern die bretonischen Fischer an die Brüder Jourdan. Anders als ihre größeren Artgenossen weisen die kleinen Sardinen ein besonders feines und festes Fleisch mit einem geringerem Fettanteil auf.

La Quiberonnaise, 5 Quai de Houat, 56170 Quiberon, Frankreich

Zutaten: Wasser, Fischfond (40%), Tomatenkonzentrat, Salz, Gemüsefond, Olivenöl, Kartoffelstärke,... mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Wasser, Fischfond (40%), Tomatenkonzentrat, Salz, Gemüsefond, Olivenöl, Kartoffelstärke, Weißwein, Gewürze (Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Lorbeer, Fenchel, Cayenne-Pfeffer, Safran), Zwiebel- und Knoblauchextrakt Enthält: Fisch

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

La Quiberonnaise
5 Quai de Houat
56170 Quiberon, Frankreich

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie59 kcal/246 kj
Fett3,1 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0,8 g
Kohlenhydrate1,3 g
 davon: 
– Zucker0,6 g
Eiweiß6,4 g
Salz1,15 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Kundenbewertungen für "Bretonische Fischsuppe"
07.08.2017

Hervorragend, wie die Jahrgangssardinen von Quiberronaise auch.

15.07.2017

Suppe noch nicht probiert

Ich kann nur den Kaufablauf beurteilen, der war ohne Fehl und Tadel. Die Suppe schlummert noch im Vorratskeller. Wir gehen davon aus, daß sie gut ist.

24.08.2016

Wie selbstgemacht

Ich bin kein Freund von Dosenessen. Aber hier wurde ich sehr positiv überrascht: die FIschsuppe schmeckt wie selbstgemacht.

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Anchoiade Anchoiade
Hersteller Le Gourmand
Inhalt 85 g (8,12 € * / 0.1 kg)
6,90 € *
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Hersteller Delfino Battista
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9,50 € *
Bottarga di Tonno Bottarga di Tonno
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 50 g (16,00 € * / 100 g)
8,00 € *
Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml
9,50 € *
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Inhalt 500 ml (23,00 € * / 1 l)
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Hummerbutter Hummerbutter
Hersteller Les Mouettes d'Arvor
Inhalt 100 g
4,90 € *
Seeteufelleber Seeteufelleber
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Inhalt 85 g (6,47 € * / 0.1 kg)
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Inhalt 500 g (6,60 € * / 1 kg)
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Inhalt ca. 330 g (40,91 € * / 1 kg)
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Inhalt 75 g (7,87 € * / 0.1 kg)
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Hersteller Delfino Battista
Inhalt 115 g (42,61 € * / 1 Stck.)
4,90 € *
Anchoiade Anchoiade
Hersteller Le Gourmand
Inhalt 85 g (8,12 € * / 0.1 kg)
6,90 € *
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Inhalt 200 g (3,25 € * / 0.1 kg)
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Spaghettini Spaghettini
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Inhalt 500 g (6,60 € * / 1 kg)
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Inhalt 200 g (3,95 € * / 0.1 kg)
7,90 € *
Sardinen in Bordier Butter Jahrgang 2017 Sardinen in Bordier Butter Jahrgang 2017
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 125 ml, Abtropfgewicht 115 g (6,70 € * / 0.1 kg)
7,70 € *
Mieze Schindler, Fruchtaufstrich Mieze Schindler, Fruchtaufstrich
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Inhalt 180 g (5,50 € * / 0.1 kg)
9,90 € *
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Inhalt 120g / 85g Abtropfgewicht (10,47 € * / 0.1 kg)
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Inhalt 115 g (7,65 € * / 0.1 kg)
8,80 € *
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Inhalt 115 g (6,35 € * / 0.1 kg)
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Bucatini Bucatini
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Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
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Huitres Fumées - geräucherte Austern Huitres Fumées - geräucherte Austern
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 85 g (6,94 € * / 0.1 kg)
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Hersteller Le Gourmand
Inhalt 85 g (5,53 € * / 0.1 kg)
4,70 € *
Café de Paris Gewürzmischung Café de Paris Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 25 g (39,60 € * / 0.1 kg)
9,90 € *
Jahrgangssardinen in Olivenöl, Jahrgang 2017 Jahrgangssardinen in Olivenöl, Jahrgang 2017
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (6,00 € * / 0.1 kg)
6,90 € *
Jahrgangssardinen in Weißwein, Jahrgang 2017 Jahrgangssardinen in Weißwein, Jahrgang 2017
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (6,35 € * / 0.1 kg)
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Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (6,52 € * / 0.1 kg)
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Jahrgangssardinen in Erdnussöl, Jahrgang 2017 Jahrgangssardinen in Erdnussöl, Jahrgang 2017
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (4,87 € * / 0.1 kg)
5,60 € *
Linguine mit Knoblauch & Basilikum Linguine mit Knoblauch & Basilikum
Hersteller Lorenzo il Magnifico
Inhalt 250 g (1,96 € * / 0.1 kg)
4,90 € *
Cantuccini mit Schokolade Cantuccini mit Schokolade
Hersteller Antonio Mattei, Toskana
Inhalt 250 g (3,52 € * / 0.1 kg)
8,80 € *
Rosmarin Würzöl Rosmarin Würzöl
Hersteller Johannes Pinterits
Inhalt 100 ml
8,90 € *
Bier Essig Bier Essig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (2,76 € * / 0.1 l)
6,90 € *
Dessertring Dessertring
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Inhalt 1 Stck.
4,50 € *
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Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (4,32 € * / 0.1 kg)
9,50 € *
Kräuter der Provence Kräuter der Provence
Hersteller Provence Tradition
Inhalt 30 g (16,33 € * / 100 g)
4,90 € *
Basilikum, getrocknet Basilikum, getrocknet
Hersteller Provence Tradition
Inhalt 18 g (26,11 € * / 100 g)
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Mulled Winter Punch Mulled Winter Punch
Hersteller Belvoir Fruit Farms
Inhalt 750 ml (6,53 € * / 1 l)
4,90 € *
Tagliatelle Tagliatelle
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Bucatini Bucatini
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Orecchiette Orecchiette
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Paradeispesto mit Chili Paradeispesto mit Chili
Hersteller Finks Delikatessen
Inhalt 90 g (7,44 € * / 0.1 kg)
6,70 € *
Essigzwetschken, von steirischen Hauszwetschken Essigzwetschken, von steirischen Hauszwetschken
Hersteller Finks Delikatessen
Inhalt 220 g, Abtropfgewicht 120 g (7,92 € * / 0.1 kg)
9,50 € *
Geschenkset "Marillen- & Birnenessig" Geschenkset "Marillen- & Birnenessig"
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 2 x 250 ml (35,00 € * / 1 l)
17,50 € *
Aceto Balsamico Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il Denso', ca. 12 Jahre Aceto Balsamico Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il...
Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt 250 ml (6,60 € * / 0.1 l)
ab 16,50 € *
Aceto Balsamico Giusti 'Il Classico - 2 Medaglio d'Oro', ca. 8 Jahre Aceto Balsamico Giusti 'Il Classico - 2...
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Inhalt 250 ml (5,56 € * / 0.1 l)
13,90 € *
Aceto Balsamico Giusti 'Il Profumato', ca. 6 Jahre Aceto Balsamico Giusti 'Il Profumato', ca. 6 Jahre
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Inhalt 250 ml (4,60 € * / 0.1 l)
11,50 € *
Framboises d'Alsace - Himbeerkonfitüre Framboises d'Alsace - Himbeerkonfitüre
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (4,32 € * / 0.1 kg)
9,50 € *
Mieze Schindler, Fruchtaufstrich Mieze Schindler, Fruchtaufstrich
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt 180 g (5,50 € * / 0.1 kg)
9,90 € *
Tomatenkernöl Tomatenkernöl
Hersteller Franz Hartl
Inhalt 100 ml
12,90 € *
Marillenkernöl [BIO] Marillenkernöl [BIO]
Hersteller Franz Hartl
Inhalt 100 ml
11,90 € *
Glühweingewürz Gewürzmischung Glühweingewürz Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 60 g (18,17 € * / 0.1 kg)
10,90 € *
Wildschweinpastete Wildschweinpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (5,16 € * / 0.1 kg)
12,90 € *
Entenpastete Entenpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (4,36 € * / 0.1 kg)
10,90 € *
Fasanenpastete Fasanenpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (5,56 € * / 0.1 kg)
13,90 € *
Kaninchenpastete Kaninchenpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (4,60 € * / 0.1 kg)
11,50 € *
Rehpastete Rehpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (4,60 € * / 0.1 kg)
11,50 € *
Walnussöl [Bio] Walnussöl [Bio]
Hersteller Franz Hartl
Inhalt 250 ml (6,20 € * / 0.1 l)
15,50 € *
Waldviertler Graumohnöl g.U. Waldviertler Graumohnöl g.U.
Hersteller Franz Hartl
Inhalt 100 ml
8,90 € *
Aioli Aioli
Hersteller Le Gourmand
Inhalt 85 g (5,53 € * / 0.1 kg)
4,70 € *
Wildkräuterpesto Wildkräuterpesto
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 100 g
7,90 € *
Fleur de Sel aus der Guérande Fleur de Sel aus der Guérande
Hersteller Erwan Bourdic
Inhalt 250 g (2,76 € * / 0.1 kg)
6,90 € *
Apfel Balsamessig Apfel Balsamessig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (6,76 € * / 0.1 l)
16,90 € *