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15 Jahre

Produkte von La Quiberonnaise

La Quiberonnaise

Sardinen sind in der einfachen Küche der Fischer und Küstenbewohner zuhause. Seit Generationen hat sich an ihrer Zubereitung und Verwendung nicht viel verändert.
Erst in jüngster Zeit wurde die eingelegte Sardine mehr und mehr zum Massenprodukt und verlor damit viel von ihrer kulinarischen Bedeutung.

Umso erfreulicher ist es, dass es noch einige wenige Betriebe gibt, die auf ganz traditionelle Weise diese kleinen Fische verarbeiten. Einer davon ist die im Hafen von Quiberon ansässige Konservenfabrik "La Quiberonnaise".
Bernard und Thierry Jourdan, die Enkel des Firmengründers, arbeiten noch heute nach den Methoden und Rezepten von 1921 - dem Gründungsjahr der Firma.
Sie spezialisierten sich auf die Verarbeitung von fangfrischen Sardinen und weißem Thunfisch aus dem Atlantik. Die Qualität ihrer Produkte ist mit herkömmlicher Massenware nicht zu vergleichen.

Drei Faktoren sind für diese außergewöhnliche Qualität entscheidend:
1.) Die Verarbeitung von fangfrischem Fisch, und nicht wie sonst üblich von gefrorener Ware.
2.) Viel Handarbeit - ein Großteil der Arbeitsschritte wird bei "La Quiberonnaise" noch von Hand gemacht.
3.) Zeit - die Sardinen reifen im Öl und gewinnen dabei an Geschmack und Feinheit.
Auf jeder Dose ist das Datum ihrer Verarbeitung festgehalten; es handelt sich hierbei um sogenannte Jahrgangssardinen (franz. Millésimes). Liebhaber lagern die Ölsardinen bis zu fünf Jahren, bevor sie sie genießen.

Nur die kleinsten Sardinen eines Fanges liefern die bretonischen Fischer an die Brüder Jourdan. Anders als ihre größeren Artgenossen weisen die kleinen Sardinen ein besonders feines und festes Fleisch mit einem geringerem Fettanteil auf.

La Quiberonnaise, 5 Quai de Houat, 56170 Quiberon, Frankreich

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Jahrgangssardinen in Erdnussöl, Jahrgang 2019
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Jahrgangssardinen in Olivenöl mit Zitrone,...
Spitzenqualität, bretonische Ölsardinen von einem der letzten traditionell arbeitenden Produzenten , Millésime 2018
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Jahrgangssardinen La Quiberonnaise
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bretonische Sardinen von einem der letzten traditionell arbeitenden Produzenten , verfeinert mit Nelken, Pfeffer,Lorbeer, Zitronenschale,Salzgurke, Cayennepfeffer Jahrgang 2021
Hersteller La Quiberonnaise
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Jahrgangssardinen in Olivenöl, Jahrgang 2019
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Spitzenqualität, bretonische Ölsardinen von einem der letzten traditionell arbeitenden Produzenten , Millésime 2018
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (6,00 € * / 100 g)
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La Quiberonnaise Jahrgangssardinen mit Wasabi
Jahrgangssardinen mit Wasabi, Jahrgang 2021
zarte Sardine trifft würzigen Meerettich, Top Qualität von La Quiberonnaise aus der Bretagne
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (7,74 € * / 100 g)
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Jahrgangssardinen mit Petersilie und Knoblauch, Millésime 2019
Jahrgangssardinen mit Petersilie und Knoblauch,...
Neben den hervorragenden, puristischen Jahrgangssardinen in Erdnuss- und Olivenöl, hat La Quiberonnaise spannende Kreationen im Programm. Hier eine wunderbar würzige Kombination aus zarten, fangfrischen Sardinen und einer Mischung aus...
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115g (7,74 € * / 100 g)
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Jahrgangssardinen in Weißwein, Jahrgang 2019
Jahrgangssardinen in Weißwein, Jahrgang 2021
Spitzenqualität, bretonische Ölsardinen in Weißwein eingelegt. Millésime 2019
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (6,52 € * / 100 g)
7,50 € *
La Quiberonnaise Sardinen mit Pfeffer
Jahrgangssardinen mit Chili, Millesimé 2020
pikant gewürzte Jahrgangssardinen von La Quiberonnaise aus der Bretagne in Olivenöl
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (6,52 € * / 100 g)
7,50 € *
La Quiberonnaise Sardinen in Tomatensauce, Jahrgang 2016
Jahrgangssardinen in Tomatensauce, Jahrgang 2020
Handgestaute, bretonische Sardinen von La Quiberonnaise, eingelegt in einer feinen Tomatensauce
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (58,26 € * / 1 kg)
6,70 € *
Jahrgangssardinen mit Ingwer, Millésime 2019
Jahrgangssardinen mit Ingwer, Millésime 2021
feine bretonische Jahrgangssardinen von La Quiberonnaise, mit Ingwer verfeinert - hier kaufen
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115g (7,74 € * / 100 g)
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Jahrgangssardinen mit Algen, Millésime 2019
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zarte bretonische Sardinen mit Algen, eingelegt in Olivenöl - wunderbar maritime Noten; am liebsten pur auf Weißbrot
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115g (6,87 € * / 100 g)
7,90 € *
La Quiberonnaise Jahrgangssardinen mit Meerfenchel
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Feinste Jahrgangssardinen aus der Bretagne, eingelegt in Olivenöl mit Meerfenchel.
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt Inhalt: 115g (7,39 € * / 100 g)
8,50 € *
Sardinen in Bordier Butter Jahrgang 2018
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Jahrgangssardinen in Olivenöl 2021 LIMITÉ 100EM ANNIVERSAIRE PAR GILBERT SHELTON
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der Klassiker in einer Sonderedition zum 100jährigen Firmenjubiläum
Hersteller La Quiberonnaise
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die wohl besten Sardinen aus der Bretagne in einer Sonderedition
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Bretonische Fischsuppe
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eine köstliche Fischsuppe, auch ideal als Saucenbasis
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5,70 € *
Makrelen-Filets
Makrelen-Filets
handfiletiert, in Weißweinsud, aus der Bretagne
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 122 g, Abtropfgewicht 85 g (5,76 € * / 100 g)
4,90 € *
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Sardinen mit Bordier Butter und Algen,...
Feinste Jahrgangssardinen Jahrgang 2018 in Bordier Butter von La Quiberonnaise, Bretagne.
Hersteller La Quiberonnaise
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Genusspaket Jahrgangssardinen - Best of La Quiberonnaise Jahrgang 2019
Genusspaket Jahrgangssardinen - Best of La...
vom bretonischen Spezialisten für Jahrgangssardinen, sechs köstliche Variationen
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 6x 115 g Gesamt: 690 g (65,07 € * / 1 kg)
44,90 € *
Huitres Fumées - geräucherte Austern
Huitres Fumées - geräucherte Austern
geräucherte Austern in Sonnenblumenöl, mit Salz
Hersteller La Quiberonnaise
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