Mancini Spaghettini

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Welche Weizensorten auf den Feldern stehen, wird nach agronomischen und qualitativen Kriterien ausgew\u00e4hlt. Deshalb nennen wir hier bewusst keine einzelne Sorte als feste Zutat aller Mancini-Produkte: Der Anbau kann sich von Ernte zu Ernte ver\u00e4ndern.<\/p>\n\n<p>Auf den Verpackungen gibt Mancini das Erntejahr an. Es macht sichtbar, dass der verwendete Weizen aus einem landwirtschaftlichen Jahreslauf stammt. F\u00fcr die K\u00fcche bleibt die wichtigste Konstante das Herstellungsprinzip: Hartweizen aus eigenem Anbau wird zu Hartweizengrie\u00df verarbeitet und anschlie\u00dfend zu Pasta geformt.<\/p>\n\n<h3>Bronzematrizen und langsame Trocknung<\/h3>\n\n<p>F\u00fcr jedes Pastaformat setzt Mancini eine eigens darauf abgestimmte Bronzematrize ein. Beim Formen erh\u00e4lt die Pasta eine leicht raue Oberfl\u00e4che, an der Sauce gut haften kann. Danach wird sie langsam getrocknet. Nach Herstellerangaben dauern die Trocknungsprogramme je nach Form 24 bis 44 Stunden; die Temperaturen bleiben unter 55\u00a0\u00b0C. Eine einzige feste Trocknungszeit f\u00fcr alle Sorten w\u00e4re daher ungenau.<\/p>\n\n<h3>Welche Mancini-Pasta passt zu welchem Gericht?<\/h3>\n\n<p><strong>Spaghetti<\/strong> sind der vielseitige Ausgangspunkt f\u00fcr Tomatensaucen, \u00d6l und Knoblauch oder klassische Pastagerichte. <strong>Spaghettini<\/strong> sind feiner und passen gut, wenn die Sauce leicht bleibt. Die flachen <strong>Linguine<\/strong> eignen sich beispielsweise f\u00fcr Pesto oder eine Sauce mit Fisch und Meeresfr\u00fcchten.<\/p>\n\n<p><strong>Maccheroni<\/strong> bieten cremigen K\u00e4sesaucen Platz in und an der R\u00f6hre. In den Windungen der <strong>Fusilli<\/strong> bleiben Gem\u00fcsest\u00fccke, Rag\u00f9 oder ein Dressing f\u00fcr Pastasalat gut h\u00e4ngen. Bei Dinses Culinarium sind derzeit genau diese f\u00fcnf Formen von Pasta Mancini gelistet; weitere Formate des Herstellers geh\u00f6ren nicht zur aktuellen Auswahl auf dieser Seite.<\/p>\n\n<p>Der Unterschied zwischen den Formen zeigt sich besonders bei einer einfachen Zubereitung: Kochen Sie die Pasta bissfest, geben Sie etwas Kochwasser zur Sauce und mischen Sie beides kurz zusammen. So l\u00e4sst sich beurteilen, wie Oberfl\u00e4che und Form die Sauce aufnehmen \u2013 und welches Format Sie f\u00fcr Ihr n\u00e4chstes Gericht bevorzugen.<\/p>","customFields":{"plentymarketsManufacturerId":"71841","cbaxProductCount":{"018ad22de21c73c89317df2e5a15c171":5},"cbaxManufacturerMetaTitle":"Pasta Mancini - der Rising Star am Pastahimmel","cbaxManufacturerMetaDescription":"Pasta Mancini aus den Marken: Hartweizen aus eigenem Anbau, durch Bronze geformt und langsam getrocknet. 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