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Produkte von Pasta Mancini

Mancini Fusilli, 500g Packung
Mancini Fusilli
das perfekte Pastaformat für Gemüsesaucen, Gulasch und Nudelsalate

Hersteller : Pasta Mancini

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

4,90 €*
Mancini Linguine
Mancini Linguine
meisterhafte Pasta aus den Marken im klassischen Linguine/Trenette Format

Hersteller : Pasta Mancini

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

4,90 €*
Pasta Mancini - Maccheroni
Mancini Maccheroni
Das klassische Format für Käsesaucen, beispielsweise für Quattro Formaggi mit Fontina, Mozzarella, Emmentaler und Parmesan.

Hersteller : Pasta Mancini

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

4,90 €*
Mancini Pasta - Spaghetti
Mancini Spaghetti
feine Mancini Pasta aus den Marken

Hersteller : Pasta Mancini

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

4,90 €*
Mancini Pasta - Spaghettini
Mancini Spaghettini
Das feine Format Spaghettini in der gewohnten Mancini-Qualität eignet sich gut für sughi auf der Basis von Olivenöl wie aglio, olio e peperoncino oder das einfache Rezepte caccio e pepe mit Pecorino romano und Pfeffer. Mancini - feinste Pasta aus dem Marken Massimo Mancini ist der einzige Pastahersteller in Italien, der seinen eigenen Hartweizen verarbeitet. Er experimentiert mit traditionellen Varietäten der Region und alten Sorten. Heute sind es Levante, ein Hartweizen, der einen besonders hohen Glutenanteil enthält und so den Teig bindet, und San Carlo, der für die Elastizität der Pasta sorgt. Es wird ausschließlich das Mehl eines Jahres verarbeitet, um der gleichmäßigen Qualität willen.

Hersteller : Pasta Mancini

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)

4,90 €*

Der FEINSCHMECKER schrieb in seiner Dezemberausgabe 2017 "Gäbe es einen Nobelpreis für Pasta, wäre Massimo Mancini aus den Marken sein Träger." Ob diese sportliche Aussage begründet ist, sollte unserer Ansicht nach jeder Genießer selbst herausfinden. Eins können wir aber sicher sagen: Massimo Mancini macht einiges sehr richtig.

Auch wenn Massimo Mancini noch Neuling in diesem traditionsbehafteten Produktionszweig ist, so hat er es innerhalb von drei Jahren nach ganz oben auf den Pasta Olymp geschaft. Aber was ist es, das eine vulgäre Nudel von einer feinen Pasta unterscheidet? Zum einen der richtige Hartweizen. Sorten wie Levante und San Carlo besitzen deutlich mehr Aroma als moderne Hybridsorten. Dann ist es, wie so oft, die Zeit. Denn der Teig will langsam geknetet werde um ein gutes Gerüst zu entwickeln und anschließend mit dem richtigen Druck durch Bronzeformen gepresst werden. Und zuguterletzt ist es der langsame Trocknungsvorgang über 42-48 Stunden bei 40°C. Zum Vergleich: Industrietrocknung läuft bei 100 Grad in vier Stunden ab. Zeit kostet Geld, ganz klar. Bei Mancini geht man noch einen Schritt weiter: Hier findet die komplette Produktion in einer Hand statt. Das heißt vom Weizenanbau bis zur Verpackung. Der Geschmack belohnt für die Mühen! Eine gute Pasta kann pur überzeugen und hebt sich schon aufgrund Ihres Dufts vom weiten Feld der Mitbewerber ab.

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