Traditioneller Mailänder Panettone classico

Breramilano 1930 Panettone Classico – die flache Mailänder Form

Dieser Panettone Classico von Breramilano 1930 kommt in der flachen, für diese Mailänder Ausführung charakteristischen Form. Sein luftiger Hefeteig wird mit Rosinen, Orangeat und Zitronat verfeinert. Mit 500 g ist er eine schöne Wahl für eine kleinere Runde, zum Verschenken oder für den Adventskaffee.

Was wäre Italien in der Weihnachtszeit ohne den Panettone? In jeder Region des Landes wird er ein wenig anders zubereitet. Hier kommt ein traditioneller Mailänder Panettone von Breramilano – flacher geformt als die weithin bekannte hohe Variante und gerade deshalb deutlich mehr als deren kleinere Ausgabe.

Die flache Form macht den Unterschied

Das charakteristische Merkmal dieses Panettone ist seine flachere Form. Sie unterscheidet ihn deutlich vom hohen Panettone und gibt ihm eine eigene Erscheinung auf der weihnachtlichen Tafel. Wer bereits verschiedene italienische Panettoni kennt, wird schnell feststellen, dass sich die regionalen und handwerklichen Interpretationen nicht allein durch ihre Zutaten unterscheiden.

Rosinen, Orangeat und Zitronat

Der Teig enthält Rosinen sowie kandierte Orangen- und Zedratzitronenschalen – also Orangeat und Zitronat. Die Rosinen bringen saftige Süße, während die kandierten Zitrusschalen dem buttrigen Hefeteig Duft, Frische und eine feine herbe Note geben. So entsteht ein reichhaltiger Weihnachtskuchen, der aromatisch ist, ohne schwer zu wirken.

Zum Adventskaffee – oder getoastet zu Käse

Servieren Sie den Panettone bei Zimmertemperatur und schneiden Sie ihn mit einem langen Brotmesser in Stücke. Zum Adventskaffee passt er ebenso gut wie zu Espresso oder einem Glas süßem italienischem Wein.

Unser Tipp für den Abend: Schneiden Sie den Panettone in nicht zu dünne Scheiben und toasten Sie diese kurz an. Zu einem gereiften Käse schmeckt er auch hervorragend, wenn der Tag länger wird. Die Verbindung aus Butter, kandierten Früchten, Röstaromen und würzigem Käse ist ungewöhnlich – und ausgesprochen gut.

Flache 500-g-Form oder großer Panettone?

Dieser 500-g-Panettone ist nicht lediglich eine verkleinerte Version des großen Panettone, sondern besitzt seine eigene flache Form. Für eine größere Weihnachtstafel und eine höhere, großzügigere Ausführung empfehlen wir den Breramilano 1930 Panettone Classico mit 1,12 kg.

Breramilano 1930 aus Mailand

Breramilano 1930 steht für klassische italienische Back- und Confiseriekunst mit einer ausgesprochen eleganten Aufmachung. Weitere Spezialitäten des Hauses finden Sie auf unserer Herstellerseite von Breramilano 1930.

Mehr über die Herkunft des Weihnachtskuchens, seine unterschiedlichen Formen und die beste Art, ihn zu servieren, erfahren Sie in unserer Warenkunde Panettone – der italienische Weihnachtskuchen.