Shoyu Jas

Shoyu Jas
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  • DC3552
  • Chiba Shoyu
  • 4905806020213
Waren Sie schon einmal in Japan und haben dort eine Sojasauce verkostet? Die Japaner nennen ihre... mehr
Produktinformationen "Shoyu Jas"

Waren Sie schon einmal in Japan und haben dort eine Sojasauce verkostet? Die Japaner nennen ihre Sojasauce "Shoyu", was soviel bedeutet wie "Königswürze". Eine handwerklich hergestellte Sojasauce hat mit Industrieprodukten außer dem Namen nicht viel gemein. Für diese Spitzenqualität wird aus Sojabohnen, Weizen, Wasser, Meersalz und einem speziellen Ferment die Grundmasse "koji" angesetzt. In Holzfässern fermentiert diese nun. Dabei entwickeln sich durch die enzymatische Aktivität des Ferments die charakteristischen Aromen. Dieser Prozess nimmt bei unseren Premium-Sojasaucen etwa ein Jahr in Anspruch. Um die Sauce zur Ruhe kommen zu lassen und ihr die Möglichkeit zur geschmacklichen Vollendung zu geben, lagert sie noch einmal etwa zwei Jahre, bis sie schlussendlich in den Verkauf gelangt. Im Vergleich zu der wenige Tage andauernden, chemisch und physikalisch beschleunigten Reifung industriell hergestellter Sojasaucen, ist diese Reifezeit fast eine Ewigkeit.

Die Sorte "JAS" wird nach traditioneller Methode gebraut. Sie zeichnet sich durch zarte nussige Röstaromen und einen sehr ausgewogenen Umami-Geschmack aus. Besonders zu empfehlen: zu Sashimi, Fleisch und Gemüse.
Empfohlen vom Magazin "DER FEINSCHMECKER" in Magazin April 2013

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Zutaten: Sojabohnen, Weizen, Meersalz, Wasser Enthält: SOJA, WEIZEN mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Sojabohnen, Weizen, Meersalz, Wasser Enthält: SOJA, WEIZEN

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Importeur: Ueno Gourmet GmbH, Bahnhofstraße 7A, 61476 Kronberg im Taunus Hersteller: Chiba Shoyu, Chiba, Japan

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie301,2 Kj/72 Kcal
Fett0g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate10,1 g
 davon: 
– Zucker0 g
Eiweiß7,9g
Salz13,97 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Kundenbewertungen für "Shoyu Jas"
05.12.2017

tolles Basic, super Preis/Leistung

Tolle Basic-Sojasauce, die nichts mit all jenen gemein hat, die man landläufig kennt und erstehen kann. Weder in Asialäden noch in Feinkostläden hatte ich bisher eine bessere gefunden. Keine künstlichen Aromen, sollte in keiner Küche fehlen! Preis-/Leistungsverhältnis super.

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Inhalt 150 g (0,07 € * / 1 g)
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Inhalt 50 g (141,43 € * / 1 kg)
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