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Bisque de Homard

französisch-dichte Hummmersuppe aus der Bretagne

Produktinformationen "Bisque de Homard"

Bisque de Homard – französische Hummersuppe von la belle-iloise

Eine gute Bisque de Homard gehört zu den Klassikern der französischen Küche: cremig, intensiv und mit dem charakteristischen Geschmack von Hummer und Krustentieren. La belle-iloise interpretiert diesen Klassiker als servierfertige Hummersuppe, die nur noch behutsam erwärmt werden muss.

Die Rezeptur enthält feines Hummerfleisch und wird mit Sahne, Weißwein, nativem Olivenöl extra, Tomate und Gemüse verfeinert. Ein Konzentrat vom Kaisergranat verstärkt den maritimen Charakter, während Cognac und eine fein abgestimmte Würzung der Bisque zusätzliche aromatische Tiefe verleihen. So entsteht eine cremige, gehaltvolle Suppe mit feinen Krustentieraromen und typisch französischem Charakter.

Was ist eigentlich eine Bisque?

Als Bisque bezeichnet man in der französischen Küche eine gebundene, fein pürierte Suppe aus Krustentieren. Besonders bekannt ist die Hummerbisque. Anders als eine klare Fisch- oder Krustentierbrühe zeichnet sie sich durch ihre cremige Konsistenz und ihren konzentrierten Geschmack aus. Wein, Cognac, Tomate und Sahne gehören zu den klassischen Begleitern solcher Zubereitungen.

Einfach erwärmen und genießen

Die Hummerbisque von la belle-iloise ist bereits fertig abgeschmeckt. Vor dem Öffnen die Dose gut schütteln und die Suppe anschließend langsam im Topf erwärmen, ohne sie aufzukochen.

Als Vorspeise benötigt sie kaum weitere Begleitung. Etwas geröstetes Baguette oder knusprige Croûtons passen hervorragend dazu. Wer die Bisque verfeinern möchte, kann sie mit einem Klecks Crème fraîche, einigen Schnittlauchröllchen oder einem kleinen Schuss guten Olivenöls servieren. Auch als Grundlage einer Sauce zu Fisch und Meeresfrüchten lässt sie sich verwenden.

la belle-iloise – Fischspezialitäten aus der Bretagne

Die traditionsreiche Conserverie la belle-iloise wurde 1932 im bretonischen Quiberon gegründet und ist insbesondere für ihre Sardinen und Fischkonserven bekannt. Neben den klassischen Sardinen gehören Fisch- und Meeresfrüchtesuppen zu den Spezialitäten des Familienunternehmens. Die Bisque de Homard bringt diese französische Konservenkultur besonders genussvoll auf den Teller – unkompliziert serviert und dennoch mit dem Charakter einer klassischen französischen Vorspeise.

Weitere ausgewählte Konserven und Spezialitäten aus dem Meer entdecken Sie in unserem Sortiment Fisch & Meeresfrüchte.

Hersteller "la belle-iloise"

la belle-iloise – Sardinen und Fischkonserven aus der Bretagne

Seit 1932 stellt die familiengeführte Conserverie la belle-iloise in Quiberon Fischkonserven her. Besonders bekannt ist sie für ihre Sardinen, die während der Fangsaison frisch verarbeitet und von Hand in die Dosen gelegt werden. Bei Dinses Culinarium finden Sie die bretonischen Spezialitäten auch in Deutschland.

Für den Einstieg eignen sich die klassischen Saint-Georges-Sardinen in Olivenöl. Wer bereits mit der puren Rezeptur vertraut ist, kann Sorten mit Zitrone, Kräutern oder Gewürzen entdecken. Ergänzt wird unsere Auswahl durch Émiettés de Sardine, Fisch- und Meeresfrüchtesuppen sowie Geschenksets.


Fischkonserven aus Quiberon: das Handwerk von la belle-iloise

Die Geschichte der Conserverie begann 1932 am Hafen von Quiberon mit Sardinen. Bis heute verarbeitet la belle-iloise frischen Fisch während seiner jeweiligen Fangsaison. Bei den Sardinen reicht sie nach Angaben des Unternehmens von Mai bis November. In der Herstellung bleiben wichtige Handgriffe erhalten: Die Fische werden vorbereitet, gegart und einzeln in die Dosen gelegt. Kräuter, Gewürze oder Zitronenscheiben kommen je nach Rezeptur von Hand hinzu.

Mit welchen Sardinen beginnen?

Wer la belle-iloise kennenlernen möchte, beginnt am besten mit den Saint-Georges-Sardinen in Olivenöl. Sardinen, natives Olivenöl extra und Salz bestimmen diese klassische Rezeptur. Sie zeigt den Geschmack des Fisches besonders deutlich und passt mit Brot und etwas Butter ebenso gut als Vorspeise wie zu einer schlichten Mahlzeit.

Danach lohnt sich der Blick auf die gewürzten Varianten: Zitrone gibt den Sardinen Frische; grüner Pfeffer und Kumquat setzen würzige und fruchtige Akzente; Sauce Pitomail verbindet Tomate, Knoblauch und Chili. Welche Sorte Ihnen am besten gefällt, hängt auch davon ab, ob Sie die Sardinen pur essen oder als Teil eines Gerichts servieren möchten.

Émiettés, Suppen und Geschenksets

Neben ganzen Sardinen führt Dinses Culinarium auch Émiettés de Sardine von la belle-iloise. Dabei wird der Fisch zerteilt und mit weiteren Zutaten zu einer streichfähigen oder löffelbaren Zubereitung verarbeitet. Diese Sorten eignen sich etwa für geröstetes Brot oder einen Aperitif. Die Fisch- und Meeresfrüchtesuppen der Conserverie sind eine andere Möglichkeit, die Küche der Bretagne kennenzulernen. Geschenksets versammeln mehrere Rezepturen für alle, die sich durch das Sortiment probieren möchten.

Mehr über Sardinen erfahren

Wenn Sie Sardinen verschiedener Conserverien vergleichen möchten, finden Sie diese in unserer Auswahl an Sardinen und Jahrgangssardinen. Hinweise zum Servieren und zur Verwendung in der Küche gibt unsere Warenkunde Sardinen richtig genießen.

Häufige Fragen zu la belle-iloise

Wo kann ich la belle-iloise in Deutschland kaufen?

Bei Dinses Culinarium finden Sie eine Auswahl der Conserverie aus Quiberon, darunter Sardinen in verschiedenen Rezepturen, Émiettés, Suppen und Geschenksets. Die aktuell erhältlichen Artikel stehen im Produktlisting auf dieser Seite.

Welche Sardinen von la belle-iloise eignen sich zum Einstieg?

Die Saint-Georges-Sardinen in nativem Olivenöl extra sind ein guter Anfang. Ihre Rezeptur mit Sardinen, Öl und Salz lässt den Geschmack des Fisches deutlich hervortreten. Anschließend können Sie die Varianten mit Zitrone, Kräutern oder Gewürzen vergleichen.

Sind alle Sardinen von la belle-iloise entgrätet?

Nein. La belle-iloise bietet unterschiedliche Zubereitungen an. Achten Sie auf die Angaben beim jeweiligen Artikel, wenn Sie ausdrücklich Sardinen ohne Gräten suchen.

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Gebundene Hummersuppe

Zutaten: Wasser, HUMMERfleisch 8,3% (KRUSTENTIER), Sahne (MILCH), Weißwein (SULFITE), natives Olivenöl extra, Tomatenmark, Möhren, Zwiebeln, KAISERGRANAT-Konzentrat (SULFITE, KRUSTENTIER), Cognac, modifizierte Maniokstärke, Lauch, Salz, Kartoffelstärke, Zucker, Hefeextrakt, natürliches Hummeraroma (KRUSTENTIER), Knoblauch, Verdickungsmittel Xanthan, Gewürze (SENF), Aromen

Kann Spuren von Fisch und weiteren Schalenfrüchten enthalten



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Hinweise zum Servieren und zur Verwendung in der K\u00fcche gibt unsere Warenkunde <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/warenkundliches\/sardinen-richtig-geniessen\/\">Sardinen richtig genie\u00dfen<\/a>.<\/p><h2>H\u00e4ufige Fragen zu la belle-iloise<\/h2>\n\n<h3>Wo kann ich la belle-iloise in Deutschland kaufen?<\/h3>\n<p>Bei Dinses Culinarium finden Sie eine Auswahl der Conserverie aus Quiberon, darunter Sardinen in verschiedenen Rezepturen, \u00c9miett\u00e9s, Suppen und Geschenksets. Die aktuell erh\u00e4ltlichen Artikel stehen im Produktlisting auf dieser Seite.<\/p>\n\n<h3>Welche Sardinen von la belle-iloise eignen sich zum Einstieg?<\/h3>\n<p>Die Saint-Georges-Sardinen in nativem Oliven\u00f6l extra sind ein guter Anfang. Ihre Rezeptur mit Sardinen, \u00d6l und Salz l\u00e4sst den Geschmack des Fisches deutlich hervortreten. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie die Varianten mit Zitrone, Kr\u00e4utern oder Gew\u00fcrzen vergleichen.<\/p>\n\n<h3>Sind alle Sardinen von la belle-iloise entgr\u00e4tet?<\/h3>\n<p>Nein. La belle-iloise bietet unterschiedliche Zubereitungen an. Achten Sie auf die Angaben beim jeweiligen Artikel, wenn Sie ausdr\u00fccklich Sardinen ohne Gr\u00e4ten suchen.<\/p>","media":{"extensions":{"foreignKeys":{"extensions":[],"apiAlias":"media_foreign_keys_extension"},"internal_mapping_storage":{"extensions":[],"apiAlias":null}},"_uniqueIdentifier":"019146061e71792ca0333b8ecf4e00dd","versionId":null,"translated":{"alt":null,"title":null,"customFields":[]},"createdAt":"2024-08-12T09:58:02.407+00:00","updatedAt":"2024-08-12T09:58:02.578+00:00","userId":"0d4c596084a64d49876065a5049d7be8","mimeType":"image\/svg+xml","fileExtension":"svg","fileSize":8333,"title":null,"metaData":{"hash":"83557ab0c695c397c58d37130e08394d"},"mediaType":{"extensions":[],"name":"IMAGE","flags":["vectorGraphic"]},"uploadedAt":"2024-08-12T09:58:02.577+00:00","alt":null,"url":"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/media\/0a\/e5\/03\/1723456682\/logo-bellle-iloise.svg?ts=1723456682","fileName":"logo-bellle-iloise","user":null,"translations":null,"categories":null,"productManufacturers":null,"productMedia":null,"avatarUsers":null,"thumbnails":[],"mediaFolderId":"018ad22ba65271ae8430c3e73701bec2","mediaFolder":null,"hasFile":true,"private":false,"propertyGroupOptions":null,"mailTemplateMedia":null,"tags":null,"path":"media\/0a\/e5\/03\/1723456682\/logo-bellle-iloise.svg","documentBaseConfigs":null,"shippingMethods":null,"paymentMethods":null,"productConfiguratorSettings":null,"orderLineItems":null,"cmsBlocks":null,"cmsSections":null,"cmsPages":null,"documents":null,"appPaymentMethods":null,"appShippingMethods":null,"productDownloads":null,"orderLineItemDownloads":null,"config":null,"fileHash":null,"customFields":null,"id":"019146061e71792ca0333b8ecf4e00dd"},"translations":null,"products":null,"customFields":{"plentymarketsManufacturerId":"72228","cbaxProductCount":{"018ad22de21c73c89317df2e5a15c171":27},"cbaxManufacturerBannerMedia":null,"custom_webimpact_manufacturer_kurzeinleitung":"\n<h2>la belle-iloise \u2013 Sardinen und Fischkonserven aus der Bretagne<\/h2>\n\n<p>Seit 1932 stellt die familiengef\u00fchrte Conserverie la belle-iloise in Quiberon Fischkonserven her. Besonders bekannt ist sie f\u00fcr ihre Sardinen, die w\u00e4hrend der Fangsaison frisch verarbeitet und von Hand in die Dosen gelegt werden. Bei Dinses Culinarium finden Sie die bretonischen Spezialit\u00e4ten auch in Deutschland.<\/p>\n\n<p>F\u00fcr den Einstieg eignen sich die klassischen\u00a0Saint-Georges-Sardinen in Oliven\u00f6l. Wer bereits mit der puren Rezeptur vertraut ist, kann Sorten mit Zitrone, Kr\u00e4utern oder Gew\u00fcrzen entdecken. Erg\u00e4nzt wird unsere Auswahl durch \u00c9miett\u00e9s de Sardine, Fisch- und Meeresfr\u00fcchtesuppen sowie Geschenksets.<\/p>","cbaxManufacturerMetaTitle":"la belle-iloise Sardinen & Fischkonserven aus der Bretagne","cbaxManufacturerMetaDescription":"la belle-iloise aus Quiberon bei Dinses kaufen: Entdecken Sie bretonische Sardinen, \u00c9miett\u00e9s, Fischsuppen und Geschenksets \u2013 mit Saint-Georges zum Einstieg.","responsibleName":null,"responsibleStreet":null,"responsibleHouseNo":null,"responsiblePostCode":null,"responsibleTown":null,"responsibleCountry":null,"responsibleEmail":null,"responsibleContactUrl":null,"responsiblePhoneNo":null,"company_name":"La Belle Iloise","street":"ZA Plein Ouest","house_number":"1","zip_code":"56170","city":"Quiberon","country":"Frankreich","phone_number":null,"email":"contact@labelleiloise.fr","manufacturer_seo_markup_json":"\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@graph\": [\n {\n \"@type\": \"Organization\",\n \"@id\": 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Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
La Belle Iloise, ZA Plein Ouest 1, 56170 Quiberon, Frankreich, , contact@labelleiloise.fr

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 275kJ/66 kcal
Fett 2,8g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 2,02 g
Kohlenhydrate 2,2g
 davon:  
– Zucker 1,1g
Eiweiß 4,9g
Salz 1 g
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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