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Émietté de Sardine 'Douceur des Bastides'

Zarte Sardinenzubereitung mit Fenchel, Kräutern und getrockneten Tomaten: eine aromatische Spezialität von La Belle-Iloise mit besonders saftiger Textur und mediterranem Charakter.

Produktinformationen "Émietté de Sardine 'Douceur des Bastides'"

Provencalisch inspirierte Sardinenzubereitung mit Fenchel und Kräutern

Mit dem Émietté „Douceur des Bastides“ interpretiert La Belle-Iloise Sardinen auf besonders feine und aromatische Weise neu. Im Mittelpunkt steht dabei die sogenannte Émietté-Zubereitung – ein traditionelles französisches Verfahren, bei dem der Fisch nicht als ganze Filets verarbeitet wird, sondern in zarte Stücke zerzupft und anschließend direkt mit aromatischen Zutaten und Öl vermengt wird. Dadurch entsteht eine besonders saftige, geschmacksintensive Textur, in der sich die Aromen gleichmäßig mit dem Fisch verbinden.

Die Sardinen werden für diese Spezialität schonend verarbeitet und mit Fenchel, geschmorten Zwiebeln, getrockneten Tomaten sowie einer feinen Mischung aus provenzalischen Kräutern kombiniert. Ergänzt durch Zitronensaft, Knoblauch und ein fruchtiges natives Olivenöl extra entsteht ein ausgewogenes Aromenspiel, das sowohl Tiefe als auch Frische vereint. Charakteristisch sind die leicht anisbasierten Noten des Fenchels, die der Rezeptur ihre unverwechselbare südfranzösische Signatur verleihen.

Geschmacklich ist diese Émietté-Spezialität eine Hommage an die Küche des provenzalischen Hinterlands: weich, rund und zugleich aromatisch klar strukturiert. Die Kombination aus zart zerpflücktem Fisch und fein abgestimmter Marinade sorgt dafür, dass die Sardinen besonders intensiv die Würze der Zutaten aufnehmen und ein harmonisches Gesamtbild entsteht.

Der Émietté von La Belle-Iloise aus der Bretagne kann sowohl warm als auch kalt genossen werden. Klassisch auf geröstetem Brot serviert eignet er sich hervorragend als Aperitif, ebenso als Zutat in frischen Salaten, zu Pasta oder als raffinierte Komponente in gefülltem Gemüse. Die Vielseitigkeit dieser Zubereitung macht sie zu einer modernen, zugleich traditionellen Delikatesse der französischen Fischküche.

Über La Belle-Iloise

La Belle-Iloise ist eine traditionsreiche Fischmanufaktur aus Quiberon in der Bretagne. Seit 1932 steht das Familienunternehmen für handwerklich hergestellte Fischkonserven aus hochwertigen Rohwaren und sorgfältig entwickelten Rezepturen. Die Verbindung aus regionaler Verwurzelung, kulinarischer Kreativität und kompromisslosem Qualitätsanspruch macht La Belle-Iloise zu einer der renommiertesten Marken für Fischspezialitäten in Frankreich.

Weitere Spezialitäten von La Belle-Iloise entdecken Sie hier: La Belle-Iloise – Bretonische Fischdelikatessen.

Hersteller "la belle-iloise"

la belle-iloise – Sardinen und Fischkonserven aus der Bretagne

Seit 1932 steht la belle-iloise für hochwertige Fischkonserven aus der Bretagne. Das familiengeführte Unternehmen mit Sitz im bretonischen Quiberon hat sich insbesondere mit seinen Sardinen einen festen Platz in der französischen Feinkostkultur erarbeitet und zählt heute zu den bekanntesten Conserverien des Landes.

Neben Sardinen umfasst das Sortiment auch traditionelle Fischsuppen, Hummersuppen, Thunfischspezialitäten sowie sorgfältig zusammengestellte Geschenksets, die die kulinarische Vielfalt der bretonischen Küste widerspiegeln.


Sardinen als kulinarischer Schwerpunkt

Die Geschichte von la belle-iloise begann mit Sardinen. Bis heute bilden sie den Schwerpunkt des Sortiments. Verarbeitet werden sorgfältig ausgewählte Fische, die nach traditionellen Methoden vorbereitet und eingelegt werden. Viele Arbeitsschritte erfolgen weiterhin von Hand – vom Vorbereiten des Fisches bis zum Einlegen der Zutaten. 

Besonders geschätzt werden die Sardinen in hochwertigem Olivenöl sowie die zahlreichen Rezepturen mit Gewürzen, Kräutern und regionalen Zutaten. Die kunstvoll gestalteten Dosen sind längst zu einem Markenzeichen der Conserverie geworden. 

Sardinen gehören zu den wenigen Lebensmitteln, die von einer längeren Lagerung profitieren können. Ähnlich wie ein guter Wein entwickeln hochwertige Sardinen in der Dose mit den Jahren eine weichere Textur und ein harmonischeres Aroma. Mehr dazu erfahren Sie in unserem Beitrag über das Geheimnis der Sardinendosen.

Handwerk, Herkunft und Qualität

La belle-iloise verbindet traditionelle Konservenherstellung mit einem konsequenten Qualitätsanspruch. Der Fisch stammt aus sorgfältig ausgewählten Fanggebieten, die Verarbeitung folgt klar definierten handwerklichen Abläufen. Auch bei weiteren Zutaten wie Ölen, Kräutern und Gewürzen wird großer Wert auf Qualität und Herkunft gelegt.

Das Unternehmen befindet sich bis heute in Familienbesitz und wird in dritter Generation geführt. Trotz moderner Produktionsstandards bleibt die handwerkliche Prägung ein wesentlicher Bestandteil der Herstellung.

Mehr als Sardinen

Neben den bekannten Sardinen umfasst das Sortiment von la belle-iloise zahlreiche weitere Spezialitäten aus dem Meer. Besonders beliebt sind die traditionellen bretonischen Fischsuppen, aromatische Hummersuppen sowie verschiedene Geschenksets, die einen Einblick in die Vielfalt der bretonischen Fischkonserven bieten. 

Die Produkte eignen sich sowohl für eine unkomplizierte Alltagsküche als auch für eine genussvolle Vorspeise, eine maritime Brotzeit oder einen Aperitif mit Freunden.

Entdecken Sie unsere Auswahl an Sardinen und Jahrgangssardinen.

Warum wir la belle-iloise führen

Bei Dinses Culinarium suchen wir gezielt nach Produzenten, die handwerkliche Qualität, Tradition und geschmackliche Eigenständigkeit miteinander verbinden. La belle-iloise erfüllt diese Kriterien seit Jahrzehnten und gehört für uns zu den interessantesten Adressen für hochwertige Sardinen aus Frankreich. 

Besonders überzeugt uns die große Vielfalt der Rezepturen sowie die konstante Qualität der Produkte. Wer sich näher mit dem Thema beschäftigen möchte, findet in unserem Beitrag über das richtige Genießen von Sardinen viele praktische Hinweise und Anregungen. 

Entdecken Sie jetzt die Sardinen und Fischspezialitäten von la belle-iloise und lernen Sie eine der traditionsreichsten Conserverien der Bretagne kennen.

Weiterführende Informationen

Wer sich vertiefend mit Sardinen und ihrer kulinarischen Verwendung beschäftigt, findet in unseren Warenkunden-Beiträgen ergänzende Informationen:

Häufige Fragen zu la belle-iloise

Was ist la belle-iloise?

La belle-iloise ist eine traditionsreiche Conserverie aus Quiberon in der Bretagne. Das Familienunternehmen produziert seit 1932 hochwertige Fischkonserven und ist besonders für seine Sardinen bekannt.

Was macht la belle-iloise Sardinen besonders?

Die Sardinen werden sorgfältig ausgewählt, traditionell verarbeitet und in vielfältigen Rezepturen mit hochwertigen Zutaten wie Olivenöl, Kräutern und Gewürzen verfeinert. Die Herstellung folgt bis heute handwerklichen Prinzipien.

Welche Produkte bietet la belle-iloise neben Sardinen an?

Zum Sortiment gehören auch Fischsuppen, Hummersuppen, Thunfischspezialitäten sowie Geschenksets mit ausgewählten Produkten der bretonischen Küche.

Wo werden die Produkte hergestellt?

Die Produktion erfolgt in Quiberon an der Atlantikküste der Bretagne, dem historischen Standort der Conserverie seit ihrer Gründung im Jahr 1932.

Ist la belle-iloise ein Familienunternehmen?

Ja, la belle-iloise ist bis heute ein unabhängiges Familienunternehmen und wird inzwischen in dritter Generation geführt.

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Sardinenzubereitung provencalischer Art

Zutaten: SARDINENfilet (FISCH) 39,6%, natives Olivenöl extra, Fenchel 14,9%, Zwiebeln 99,3%, Zitronensaft, Tomaten 2,9%, halbgetrocknete Tomaten 2,,8%, Röstzwiebeln 2,4%, Maniokstärke, Knoblauch, Kräuter 0,9%, Salz, Sternanis, Gewürze

Herstellt in Frankreich



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Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
La Belle Iloise, ZA Plein Ouest 1, 56170 Quiberon, Frankreich, , contact@labelleiloise.fr

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 981 kJ/237kcal
Fett 18,9 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 3,18 g
Kohlenhydrate 3,2 g
 davon:  
– Zucker 2,2g
Eiweiß 12,3 g
Salz 0,5 g
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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