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Strawberry filled Mallows + Rich Raspberry & Belgian White Choc

weiße Schokolade und Himbeerpulver umhüllen einen Marshmallow mit Erdbeerfüllung

Produktinformationen "Strawberry filled Mallows + Rich Raspberry & Belgian White Choc"

Emma Bülow, die Schwester des dänischen Lakritzexperten Johan Bülow, hat sich mit ihren modern interpretierten Marshmallow einen Namen gemacht.

Hier Marshmallows mit flüssiger Erdbeerfüllung, umhüllt von weißer Schokolade und mit fruchtigem Himbeerpulver bestäubt. 

The Mallows by Emma Bülow – dänische Confiserie neu gedacht

Emma Bülow gründete The Mallows mit der Idee, aus dem klassischen Marshmallow eine moderne Confiserie-Spezialität zu machen. In der Manufaktur in Glostrup bei Kopenhagen entstehen Mallows mit ihrer charakteristisch weichen und zugleich angenehm zähen Textur, kombiniert mit Schokolade, Frucht oder Karamell. Bei den schokolierten Kreationen wird die Hülle im traditionellen Dragée-Verfahren in rotierenden Kupferkesseln Schicht für Schicht aufgebaut.

Mehr über Emma Bülow und The Mallows sowie alle Mallows im Sortiment entdecken.

Hersteller "The Mallows - by Emma Bülow"

The Mallows – Gourmet-Marshmallows von Emma Bülow

The Mallows sind die dänische Interpretation des klassischen Marshmallows: weich und zugleich angenehm zäh in der Textur, kombiniert mit Schokolade, Karamell oder fruchtigen Füllungen. Gegründet wurde die Manufaktur 2016 von Emma Bülow, die aus einem einfachen Marshmallow eine eigenständige Confiserie-Spezialität entwickeln wollte. Heute entstehen die Mallows in Glostrup bei Kopenhagen – darunter Kreationen, die mit belgischer Schokolade überzogen und mit Karamell oder Frucht gefüllt werden.


Emma Bülow und die Geschichte von The Mallows

Am Anfang von The Mallows stand keine große Confiserie-Tradition, sondern Emma Bülows Vorliebe für besonders weiche und zugleich zähe Marshmallows. Mit 23 Jahren begann die Dänin in der eigenen Küche mit Rezepturen und Konsistenzen zu experimentieren. Nach zahlreichen Versuchen entstand daraus 2016 The Mallows – mit dem Ziel, den bekannten Marshmallow geschmacklich und handwerklich neu zu interpretieren.

Unternehmerisches Denken war Emma Bülow dabei durchaus vertraut. Ihre Mutter Pernille Bülow ist Glasbläserin und Unternehmerin, ihr Bruder Johan Bülow wurde mit seinen Lakritz-Kreationen international bekannt. Mit The Mallows entwickelte Emma jedoch ihr eigenes Thema: Marshmallows als moderne dänische Confiserie.

Was ist das Besondere an The Mallows?

Im Mittelpunkt steht die Textur. Die Mallows sollen nicht einfach nur weich sein, sondern besitzen den für die Marke charakteristischen leicht zähen Biss. Dazu kommen unterschiedliche Füllungen und Hüllen: etwa Karamell oder Erdbeere im Inneren sowie dunkle, weiße oder Ruby-Schokolade und Fruchtkomponenten außen.

Besonders interessant ist die Herstellung der schokolierten Mallows. In der Manufaktur werden sie nach dem klassischen Dragée-Verfahren in rotierenden Kupferkesseln bearbeitet. Dabei wird die Schokolade nicht einfach in einem Arbeitsgang überzogen, sondern nach und nach in mehreren Schichten um den Mallow aufgebaut. So treffen schließlich unterschiedliche Texturen aufeinander: der weiche, leicht zähe Marshmallow, eine cremige oder fruchtige Füllung und die Schokoladenhülle.

Wo werden The Mallows hergestellt?

The Mallows werden in Dänemark hergestellt. Die Produktion befindet sich in Glostrup unmittelbar bei Kopenhagen. Dort werden die verschiedenen Mallows gefertigt, dragiert, verpackt und für den Versand vorbereitet.

Von klassischen Mallows bis zu gefüllten Kreationen

Aus der ursprünglichen Idee ist inzwischen eine ganze Familie unterschiedlicher Mallows entstanden. Neben klassischen Varianten entwickelt Emma Bülow gefüllte Kreationen, bei denen Marshmallow beispielsweise mit Karamell oder Frucht und anschließend mit Schokolade kombiniert wird. Hinzu kommen wechselnde und limitierte Sorten.

Gerade diese Verbindung macht The Mallows interessant für alle, die Marshmallows bisher vor allem als einfache Süßigkeit kennen. Die Kreationen bewegen sich geschmacklich eher in Richtung Confiserie – irgendwo zwischen Marshmallow, Schokoladenkonfekt und Praline. Und manchmal ist genau diese Mischung aus weichem Kern, Füllung und knackiger Schokoladenhülle der Grund, warum aus „ich probiere nur einen“ überraschend schnell ein zweiter wird.

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Marshmallow mit weißer Schokolade 42% und Erdbeerfüllung 26%

Zutaten: Glukose, weisse Schokolade 42% (Zucker, Kakaobutter, VollMILCHhpulver, Emulgator (SOJAlecithin), natürliches Vanillearoma), Erdbeerfüllung 26% (Glukosesirup, Zucker, Dextrose, Erdbeerpüree, Wasser, Verdickungsmittel (Pektin), Natürliches Aroma, Zitronensäure, Schwarzmöhren Saftkonzentrat), Zucker, gefriergetrocknete Himbeere 4%, Dextrose, Wasser, Gelatine, Zitronensäure, Aroma.

Hergestellt in Dänemark



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Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
The Mallows APS, Naverland 30, 2600 Glostrup, Dänemark, , info@themallows.dk

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1791,95 kJ/428 kcal
Fett 15 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 9 g
Kohlenhydrate 69 g
 davon:  
– Zucker 61 g
Eiweiß 4 g
Salz 0 g
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Zartbitterschokolade mit kandierten Orangen
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Hersteller : The Mallows - by Emma Bülow

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