Olive Verdi Piccanti

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Nach und nach kauften sie teils stark verwilderte Olivenhaine auf, rekultivierten sie und wurden nach Jahren intensiver Arbeit f\u00fcr ihre M\u00fchen belohnt. Aufgrund der Lage der Haine muss vieles bis heute von Hand erfolgen.<\/p>\n\n<p>Ein Gro\u00dfteil der Olivenb\u00e4ume ist alt, sehr alt, zum Teil weit mehr als hundert Jahre. Mit ihrem tiefreichenden Wurzelsystem sind sie fest im kargen Boden verankert. Die Fr\u00fcchte dieser alten B\u00e4ume bilden die Grundlage f\u00fcr charaktervolle Oliven\u00f6le, die eng mit ihrer Herkunft verbunden sind.<\/p>\n\n<h3>Tonda Iblea \u2013 die Olive der Monti Iblei<\/h3>\n\n<p>Eine besondere Rolle spielt bei Agrestis die Tonda Iblea. Die autochthone Olivensorte ist im S\u00fcdosten Siziliens beheimatet und pr\u00e4gt sowohl das Oliven\u00f6l als auch die Tafeloliven des Produzenten. Damit zeigt Agrestis zwei Seiten derselben Olive: Als fr\u00fch geerntete Frucht liefert sie die Grundlage f\u00fcr ein ausdrucksstarkes <a href=\"\/unser-sortiment\/oel\/olivenoel\/\">Oliven\u00f6l<\/a>, sorgf\u00e4ltig verarbeitet kommt sie zugleich als sizilianische Tafelolive ins Glas.<\/p>\n\n<p>Die Oliven f\u00fcr das <a href=\"\/agrestis-olivenoel-bell-omio-bio\">Agrestis Oliven\u00f6l extra vergine Bell'Omio Bio<\/a> stammen aus der gesch\u00fctzten DOP-Region Monti Iblei. Geerntet wird im Oktober und November von Hand. Bereits bei der Ernte entscheidet sich ein wesentlicher Teil der sp\u00e4teren Qualit\u00e4t: Unversehrte Fr\u00fcchte und eine sorgf\u00e4ltige Verarbeitung sind die Voraussetzung f\u00fcr ein pr\u00e4zises, sortentypisches Oliven\u00f6l.<\/p>\n\n<h3>Bell'Omio \u2013 Agrestis Oliven\u00f6l aus Tonda Iblea<\/h3>\n\n<p>Das Bell'Omio zeigt sehr sch\u00f6n, weshalb die Tonda Iblea als Oliven\u00f6lsorte so gesch\u00e4tzt wird. Das intensiv gr\u00fcne Oliven\u00f6l mit goldenen Reflexen duftet nach Tomate, frisch geschnittenem Gras, Basilikum und Artischocke. Am Gaumen ist es intensiv, fruchtig und ausgewogen. Das Oliven\u00f6l ist biozertifiziert und passt wunderbar zu mariniertem Thunfisch, Tomatensalat, gegrilltem Gem\u00fcse, dunklem Fleisch und K\u00e4se.<\/p>\n\n<h3>Sizilianische Tafeloliven von Agrestis<\/h3>\n\n<p>Dass die Tonda Iblea nicht nur als \u00d6lolive interessant ist, zeigen die Tafeloliven von Agrestis. Je nach Verarbeitung kommt ihr eigener Charakter unterschiedlich zur Geltung \u2013 pur, gew\u00fcrzt oder pikant eingelegt. 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