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Agrestis – Olivenöl und Tonda Iblea Oliven aus Sizilien

Agrestis aus Buccheri im Südosten Siziliens widmet sich der autochthonen Olivensorte Tonda Iblea. Aus ihr entstehen das charaktervolle Bell'Omio Bio-Olivenöl sowie sizilianische Tafeloliven – geprägt von ihrer Herkunft in den Monti Iblei und einer sorgfältigen Verarbeitung.

Passaluna Oliven aus Sizilien - Agrestis
Schwarze Passaluna Oliven
nach der fast vergessenen Passaluna-Methode eingelegte Oliven - sehr intensives Aroma

Hersteller : Agrestis

Inhalt: 0.3 kg (33,00 €* / 1 kg)

9,90 €*
Agrestis Grüne Oliven in Olivenöl, pikant eingelegt - Sizilien, Italien
Olive Verdi Piccanti
pikant im eigenen Olivenöl eingelegte grüne Tonda Iblea Oliven aus Sizilien

Hersteller : Agrestis

Inhalt: 0.3 kg (26,33 €* / 1 kg)

7,90 €*
Olive Verdi Condite
Olive Verdi Condite
Köstliche grüne Tonda Iblea Oliven, gewürzt mit Knoblauch und Minze, in Olivenöl

Hersteller : Agrestis

Inhalt: 0.3 kg (26,33 €* / 1 kg)

7,90 €*
Agrestis Bell'Omio Olivenöl Griechenland
Olivenöl Bell'Omio [Bio]
Grüne Tomate, Kräuter und Artischocke prägen dieses reinsortige Tonda-Iblea-Olivenöl aus Sizilien – ausdrucksstark, aber sehr ausgewogen.

Hersteller : Agrestis

Inhalt: 0.5 l (47,80 €* / 1 l)

23,90 €*

Agrestis – Olivenöl aus Sizilien und die Tonda Iblea

Schroffes, terrassiertes Gelände. Steile Hügel, malerische Wälder. Wir sind im Hinterland von Syrakus, ganz im Süden Siziliens. Hier bei Agrestis, in dem kleinen Ort Buccheri, entstehen Olivenöle erstklassiger Qualität. Seit Jahrhunderten ist die Region vom Olivenanbau geprägt.

2003 gründeten Pino Nicotra und Pippo Paparone mit ihren Söhnen und weiteren Gesellschaftern die landwirtschaftliche Kooperative Agrestis mit dem Ziel, ein Olivenöl extra vergine mit Charakter aus regionstypischen Sorten in erstklassiger Qualität zu erzeugen. Nach und nach kauften sie teils stark verwilderte Olivenhaine auf, rekultivierten sie und wurden nach Jahren intensiver Arbeit für ihre Mühen belohnt. Aufgrund der Lage der Haine muss vieles bis heute von Hand erfolgen.

Ein Großteil der Olivenbäume ist alt, sehr alt, zum Teil weit mehr als hundert Jahre. Mit ihrem tiefreichenden Wurzelsystem sind sie fest im kargen Boden verankert. Die Früchte dieser alten Bäume bilden die Grundlage für charaktervolle Olivenöle, die eng mit ihrer Herkunft verbunden sind.

Tonda Iblea – die Olive der Monti Iblei

Eine besondere Rolle spielt bei Agrestis die Tonda Iblea. Die autochthone Olivensorte ist im Südosten Siziliens beheimatet und prägt sowohl das Olivenöl als auch die Tafeloliven des Produzenten. Damit zeigt Agrestis zwei Seiten derselben Olive: Als früh geerntete Frucht liefert sie die Grundlage für ein ausdrucksstarkes Olivenöl, sorgfältig verarbeitet kommt sie zugleich als sizilianische Tafelolive ins Glas.

Die Oliven für das Agrestis Olivenöl extra vergine Bell'Omio Bio stammen aus der geschützten DOP-Region Monti Iblei. Geerntet wird im Oktober und November von Hand. Bereits bei der Ernte entscheidet sich ein wesentlicher Teil der späteren Qualität: Unversehrte Früchte und eine sorgfältige Verarbeitung sind die Voraussetzung für ein präzises, sortentypisches Olivenöl.

Bell'Omio – Agrestis Olivenöl aus Tonda Iblea

Das Bell'Omio zeigt sehr schön, weshalb die Tonda Iblea als Olivenölsorte so geschätzt wird. Das intensiv grüne Olivenöl mit goldenen Reflexen duftet nach Tomate, frisch geschnittenem Gras, Basilikum und Artischocke. Am Gaumen ist es intensiv, fruchtig und ausgewogen. Das Olivenöl ist biozertifiziert und passt wunderbar zu mariniertem Thunfisch, Tomatensalat, gegrilltem Gemüse, dunklem Fleisch und Käse.

Sizilianische Tafeloliven von Agrestis

Dass die Tonda Iblea nicht nur als Ölolive interessant ist, zeigen die Tafeloliven von Agrestis. Je nach Verarbeitung kommt ihr eigener Charakter unterschiedlich zur Geltung – pur, gewürzt oder pikant eingelegt. Sie ergänzen das Olivenöl-Sortiment des kleinen Produzenten und machen die Tonda Iblea in einer weiteren, für Sizilien ebenso typischen Form erlebbar.

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