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Pandoro Classico

Goldgelb, wunderbar locker und mit feinem Butter- und Vanilleduft. Der italienische Weihnachtsklassiker aus Verona – ganz ohne Rosinen und kandierte Früchte.

Produktinformationen "Pandoro Classico"

D. Barbero Pandoro Classico – italienischer Weihnachtskuchen mit Butter und Vanille

Goldgelb, wunderbar weich und locker, mit feinem Buttergeschmack und dem verführerischen Duft von Vanille: Der Pandoro Classico von D. Barbero aus Asti ist ein Klassiker der italienischen Weihnachtsbäckerei. Sein zarter, aromatischer Teig wird mit Butter, frischen Eiern, Vollmilch und natürlichem Sauerteig hergestellt. Anders als beim Panettone kommen weder Rosinen noch kandierte Früchte hinzu. Stattdessen steht der buttrige Teig ganz im Mittelpunkt – traditionell mit einer feinen Schicht Puderzucker bestäubt.

Was ist Pandoro? Der goldene Weihnachtskuchen aus Verona

Der Pandoro stammt ursprünglich aus Verona und gehört neben dem Panettone zu den beliebtesten italienischen Weihnachtsgebäcken. Sein Name bedeutet übersetzt „goldenes Brot“ und verweist auf die charakteristische goldgelbe Farbe des butterreichen Teigs.

Unverwechselbar ist seine hohe, achtzackige Sternform. Beim Anschneiden zeigt sich die gleichmäßig weiche, feinporige Krume, die ein wenig an eine besonders zarte Brioche erinnert. Seinen besonderen Charakter verdankt der Pandoro dem reichhaltigen Teig und seiner sorgfältigen Herstellung.

Pandoro oder Panettone – worin liegt der Unterschied?

Ob Pandoro oder Panettone, beide gehören zur italienischen Weihnacht, unterscheiden sich aber deutlich in Geschmack und Herstellungstradition.

Der aus Mailand stammende Panettone ist kuppelförmig und enthält in seiner klassischen Variante Rosinen und kandierte Zitrusschalen. Seine faserige Krume und die fruchtigen Aromen prägen seinen Charakter.

Der Pandoro stammt dagegen aus Verona, besitzt seine typische Sternform und verzichtet auf die Früchte. Er schmeckt milder und buttriger, mit einer feinen Vanillenote. Wer Rosinen und kandierte Früchte nicht besonders schätzt, wird am Pandoro viel Freude haben.

Mehr über die Herstellung und die Unterschiede der beiden italienischen Weihnachtsklassiker erfahren Sie in unserer Warenkunde über Panettone und Pandoro.

Pandoro Classico von D. Barbero – mit natürlichem Sauerteig

Für seinen Pandoro verwendet D. Barbero neben Butter, frischen Eiern und Vollmilch auch natürlichen Sauerteig. Die sorgfältige Teigführung trägt zur Entwicklung der feinen Aromen und der charakteristischen weichen Krume bei. Gerade weil der Pandoro ohne die geschmacklichen Akzente von Rosinen oder kandierten Zitrusschalen auskommt, kommt der Qualität des Teigs eine besondere Bedeutung zu.

Wie genießt man Pandoro?

Genießen Sie den Pandoro am besten bei Zimmertemperatur. Vor dem Servieren wird er mit Puderzucker bestäubt und anschließend in Scheiben geschnitten. Dazu passt ein guter Espresso oder Cappuccino.

Besonders dekorativ lässt sich der Pandoro auch waagerecht in sternförmige Scheiben schneiden. Diese werden leicht versetzt übereinandergeschichtet und ergeben so eine kleine Weihnachtstanne – ein schöner Abschluss eines festlichen Menüs.

Pandoro kaufen – italienische Weihnachtstradition aus Asti

Wenn Sie einen klassischen italienischen Pandoro kaufen möchten, ist der Pandoro Classico von D. Barbero eine schöne Wahl. Mit seiner zarten Krume und dem feinen Butter- und Vanillegeschmack eignet er sich für die eigene Weihnachtstafel ebenso wie als Geschenk für Liebhaber italienischer Spezialitäten. Eine besonders gute Alternative zum Panettone für alle, die ein Weihnachtsgebäck ohne kandierte Früchte bevorzugen.

D. Barbero – Confiserietradition aus Asti

Das Familienunternehmen D. Barbero aus dem piemontesischen Asti blickt auf eine Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurück. Bekannt ist die Manufaktur insbesondere für ihren traditionellen Torrone und ihre Schokoladenspezialitäten. Mit dem Pandoro Classico widmet sich das Haus einem weiteren Klassiker der italienischen Weihnachtszeit.

Hersteller "Cioccolateria D. Barbero"

D. Barbero – Torrone und Schokolade aus Asti

Die Cioccolateria D. Barbero gehört zu den traditionsreichen Süßwarenmanufakturen des Piemont. Die Wurzeln der Familie reichen nachweislich bis 1838 zurück; 1883 erhielt Melchiorre Barbero die offizielle Lizenz für den Verkauf von Torrone und „Noasetti“. Seit 1913 ist die Geschichte des Hauses eng mit Asti verbunden, wo D. Barbero bis heute ansässig ist.

Im Mittelpunkt stehen klassische piemontesische Spezialitäten wie mürber Torrone, Gianduiotti und Gianduja-Schokolade. Dabei verbindet Barbero traditionelle Rezepturen mit Zutaten, die für die Süßwarenkultur des Piemont charakteristisch sind – insbesondere Haselnüsse, Honig und Schokolade.

Bei Dinses Culinarium finden Sie ausgewählte Spezialitäten der Torroneria und Cioccolateria D. Barbero – vom klassischen Torrone bis zu Gianduja- und Schokoladenkreationen.


D. Barbero – Torrone, Gianduiotti und Schokolade aus dem Piemont

Von Mombercelli nach Asti – die Geschichte von D. Barbero

Die Geschichte von D. Barbero reicht weiter zurück als das offizielle Gründungsjahr 1883. Dokumente aus Mombercelli d’Asti belegen, dass Filippo Barbero bereits 1838 als Bäcker und Hersteller von Süßwaren tätig war. 1883 erhielt Melchiorre Barbero schließlich die offizielle Lizenz für den Verkauf von Torrone und sogenannten „Noasetti“.

1913 zog der Betrieb nach Asti; seit 1953 befindet sich die Manufaktur in der Via Brofferio 84. Über Generationen entwickelte sich aus der Torroneria ein Haus, das neben Torrone auch Gianduiotti, Gianduja-Schokolade und weitere piemontesische Confiserie-Spezialitäten herstellt.

Torrone friabile – ein Klassiker aus dem Piemont

Eine zentrale Spezialität des Hauses ist der Torrone friabile, also mürber, fester Torrone. Typisch sind Haselnüsse oder Mandeln, Honig, Zucker und Eiweiß. Bei D. Barbero wird dieser klassische Torrone in unterschiedlichen Formen angeboten – etwa als La Torronfetta con Nocciole oder als kleine Torroncini.

Gerade die Verbindung aus gerösteten Nüssen, Honig und der festen, mürben Struktur unterscheidet diese Art des Torrone deutlich von weicheren Nougatvarianten. Sie gehört zu den Spezialitäten, für die die Torroneria D. Barbero seit Generationen bekannt ist.

Gianduiotti und Gianduja-Schokolade aus Asti

Neben Torrone spielt auch Gianduja eine wichtige Rolle im Sortiment. Die Verbindung von Schokolade und fein verarbeiteten Haselnüssen ist eng mit der piemontesischen Confiserie-Tradition verbunden. D. Barbero interpretiert sie sowohl in klassischen Gianduiotti con Nocciole als auch in Tafelschokoladen und eigenen Kreationen.

Eine besonders charakteristische Verbindung beider Produktwelten ist der Torronjotto. Hier treffen weiße Schokolade, Haselnusspaste und fein zermahlener Torrone aufeinander – und damit zwei typische Spezialitäten des Hauses in einer einzigen Praline.

Welche Rolle spielen Piemonteser Haselnüsse bei D. Barbero?

Haselnüsse aus dem Piemont sind für viele Spezialitäten von D. Barbero ein prägender Bestandteil – vom Torrone bis zur Gianduja-Schokolade. Auf dieser Herstellerseite bleiben sie bewusst im Zusammenhang mit den Produkten von Barbero. Wer mehr über Herkunft, Sorte, Anbau und Qualitätsmerkmale erfahren möchte, findet dazu unsere Warenkunde zu Piemonteser Haselnüssen.

Wer die Piemonteser Haselnuss als eigenständiges Produkt kennenlernen möchte, findet bei Papa dei Boschi geröstete Haselnüsse sowie weitere Spezialitäten aus piemontesischen Nüssen.

D. Barbero – Torroneria und Cioccolateria in Asti

Der Charakter des Sortiments liegt weniger in einer möglichst großen Produktbreite als in wenigen piemontesischen Klassikern: Torrone, Gianduiotti, Gianduja und Schokolade mit Haselnüssen. Damit steht D. Barbero für eine Süßwarentradition, die eng mit Asti und dem Piemont verbunden ist.

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Hefekuchen

Zutaten: WEIZENmehl (GLUTEN), EIER frisch, Zucker, BUTTER (MILCH), Sauerteig (WEIZENmehl (GLUTEN), Wasser), VollMILCH, Fruktose, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren, Salz, Aromen

Zutaten des Puderzucker im beigelegten Beutel: Zucker, WEIZENstärke (GLUTEN), Aromen

Kann Spuren von Nüssen und Schalenfrüchten, Soja und Senf enthalten

Hergestellt in Italien



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Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Barbero Davide SRL, Via Brofferio 84, 14100 Asti, Italien, Tel. +39 0141 594004 , info@barberodavide.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1718 kJ / 410 kcal
Fett 20 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 12 g
Kohlenhydrate 49 g
 davon:  
– Zucker 23 g
Eiweiß 7,9 g
Salz 0,66 g
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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