Olivenöl Frantoio [Bio]

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Gleichzeitig gibt es dort seit vielen Jahren Erzeuger, die Herkunft, Sortenreinheit, \u00f6kologischen Anbau und eine sorgf\u00e4ltige Verarbeitung konsequent in den Mittelpunkt stellen. Deortegas geh\u00f6rt f\u00fcr uns zu genau diesen Produzenten.<\/p>\n\n<p>Das Entscheidende ist dabei nicht irgendein Herkunftsversprechen auf dem Etikett, sondern die Kontrolle \u00fcber den gesamten Weg vom Olivenhain bis zum fertigen \u00d6l. Bei Deortegas liegen Landwirtschaft, Ernte und Verarbeitung in den H\u00e4nden der Familie.<\/p>\n\n<h3>Bio-Oliven\u00f6l aus eigener Landwirtschaft<\/h3>\n\n<p>Die Familie Ortega besch\u00e4ftigt sich seit mehr als 30 Jahren mit dem \u00f6kologischen Olivenanbau. 2008 gr\u00fcndeten Marcelo Ortega und Rafaela Ortega ihre eigene \u00d6lm\u00fchle. Damit konnte die Familie auch die Verarbeitung der Oliven vollst\u00e4ndig selbst \u00fcbernehmen. Inzwischen wird das Projekt von der n\u00e4chsten Generation weitergef\u00fchrt.<\/p>\n\n<p>Heute bewirtschaftet Deortegas rund <strong>170 Hektar traditionelle und \u00f6kologische Olivenhaine<\/strong> mit etwa <strong>33.000 Olivenb\u00e4umen<\/strong>, verteilt auf drei Fl\u00e4chen. Der vergleichsweise weitl\u00e4ufige traditionelle Pflanzabstand unterscheidet diese Haine deutlich von modernen intensiv oder superintensiv bewirtschafteten Anlagen.<\/p>\n\n<p>Respekt vor dem eigenen Land, sorgf\u00e4ltige Landwirtschaft und die Besch\u00e4ftigung mit den unterschiedlichen Olivensorten pr\u00e4gen die Arbeit der Familie bis heute. Genau diese Verbindung aus Landwirtschaft und eigener \u00d6lm\u00fchle ist einer der Gr\u00fcnde, warum wir die \u00d6le von Deortegas seit vielen Jahren so sch\u00e4tzen.<\/p>\n\n<h3>Vom Olivenbaum innerhalb weniger Stunden in die M\u00fchle<\/h3>\n\n<p>Die Oliven werden direkt vom Baum geerntet und nicht vom Boden aufgelesen. Bei der Ernte achtet die Familie darauf, die Fr\u00fcchte m\u00f6glichst wenig zu verletzen. Anschlie\u00dfend werden Bl\u00e4tter und Zweige entfernt und die Oliven m\u00f6glichst schnell in der eigenen M\u00fchle verarbeitet.<\/p>\n\n<p>Nach Angaben von Deortegas beginnt die Verarbeitung sp\u00e4testens innerhalb von <strong>sechs Stunden nach der Ernte<\/strong>. Die Extraktion erfolgt bei Temperaturen unter <strong>27\u00a0\u00b0C<\/strong>. Diese kurze Zeit zwischen Ernte und Verarbeitung ist gerade bei hochwertigem nativem Oliven\u00f6l extra entscheidend, weil die frische Aromatik der jeweiligen Olivensorte m\u00f6glichst klar erhalten bleiben soll.<\/p>\n\n<h3>Arbequina, Picual, Cornicabra, Hojiblanca und Frantoio<\/h3>\n\n<p>Besonders interessant ist f\u00fcr uns die Sortenvielfalt bei Deortegas. Die Familie kultiviert unter anderem <strong>Arbequina, Picual, Cornicabra, Hojiblanca und Frantoio<\/strong> und verarbeitet sie zu sortenreinen Bio-Oliven\u00f6len.<\/p>\n\n<p>Gerade nebeneinander verkostet zeigen diese \u00d6le, wie wenig sinnvoll es ist, Oliven\u00f6l nur nach \u201emild\u201c oder \u201ekr\u00e4ftig\u201c einzuteilen. Eine Arbequina kann weich, fruchtig und zug\u00e4nglich wirken, w\u00e4hrend Picual oder Cornicabra deutlich gr\u00fcnere, bitterere und pikante Noten zeigen. Hojiblanca wiederum besitzt eine ganz eigene Balance aus Frucht, Bitterkeit und Sch\u00e4rfe.<\/p>\n\n<p>Zu unserem Sortiment geh\u00f6ren deshalb bewusst mehrere Sorten: das feinere <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/deortegas-olivenoel-arbequina-bio\"><strong>Deortegas Arbequina<\/strong><\/a>, das kr\u00e4ftigere <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/deortegas-olivenoel-picual-bio\"><strong>Picual<\/strong><\/a>, die pikante <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/deortegas-olivenoel-cornicabra-bio\"><strong>Cornicabra<\/strong><\/a>, die besonders charaktervolle <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/deortegas-olivenoel-hojiblanca-deluxe-bio\"><strong>Hojiblanca deluxe<\/strong><\/a> sowie das intensiv-fruchtige <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/deortegas-olivenoel-frantoio-bio\"><strong>Frantoio<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n<h3>Welches Deortegas Oliven\u00f6l passt wozu?<\/h3>\n\n<p>Wer ein weicheres, ausgewogenes Oliven\u00f6l f\u00fcr Salate, Gem\u00fcse oder zum Abrunden fertiger Speisen sucht, findet mit Arbequina einen guten Einstieg. Picual und Cornicabra w\u00fcrden wir eher w\u00e4hlen, wenn Bitterkeit, gr\u00fcne Aromen und eine deutlichere Sch\u00e4rfe ausdr\u00fccklich erw\u00fcnscht sind. Gerade zum Kochen und kr\u00e4ftigeren W\u00fcrzen sch\u00e4tzen wir Picual besonders.<\/p>\n\n<p>Hojiblanca deluxe ist f\u00fcr uns eines der Aush\u00e4ngeschilder der Familie: ein komplexes \u00d6l, das Frucht, Bitterkeit und Sch\u00e4rfe sehr sch\u00f6n verbindet. Frantoio zeigt dagegen, wie spannend eine urspr\u00fcnglich italienische Olivensorte unter den Bedingungen im s\u00fcd\u00f6stlichen Spanien schmecken kann.<\/p>\n\n<p>Wer sich dar\u00fcber hinaus grunds\u00e4tzlich mit den Unterschieden verschiedener Olivensorten besch\u00e4ftigen m\u00f6chte, findet weitere Informationen in unserer <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/warenkundliches\/olivenoel-sorten\/\"><strong>Warenkunde zu Olivensorten<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n<h3>Ausgezeichnet \u2013 aber f\u00fcr uns entscheidet der Geschmack<\/h3>\n\n<p>Die Oliven\u00f6le von Deortegas werden seit Jahren bei internationalen Verkostungen und Wettbewerben ausgezeichnet. Unter anderem erhielten Hojiblanca und Picual wiederholt hohe Bewertungen und Medaillen bei internationalen Oliven\u00f6lwettbewerben.<\/p>\n\n<p>Solche Auszeichnungen sind eine sch\u00f6ne Best\u00e4tigung der Arbeit der Familie. Der Grund, warum Deortegas dauerhaft einen Platz in unserem Sortiment hat, ist jedoch ein anderer: die Eigenst\u00e4ndigkeit der \u00d6le, ihre klaren Sortenunterschiede und die Konsequenz, mit der die Familie vom Olivenhain bis zur eigenen M\u00fchle arbeitet.<\/p>","customFields":{"plentymarketsManufacturerId":"71758","cbaxProductCount":{"018ad22de21c73c89317df2e5a15c171":5},"cbaxManufacturerBannerMedia":"01902f94ba357728b8a40dd9bd8778ca","cbaxManufacturerMetaTitle":"Deortegas \u2013 Bio Oliven\u00f6le aus Spanien","cbaxManufacturerMetaDescription":"Deortegas Bio-Oliven\u00f6l aus Yecla in Spanien: sortenreine \u00d6le aus Arbequina, Picual, Hojiblanca, Cornicabra und Frantoio entdecken.","company_name":"ALMAZARA DEORTEGAS, S.L","street":"Ctra. de Pinoso - Camino del Ardal","house_number":"5","zip_code":"30510","city":"Yecla","phone_number":"+34 968 96 96 44","country":"Spanien","email":"info@deortegas.com","manufacturer_seo_markup_json":"\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@graph\": [\n {\n \"@type\": \"Brand\",\n \"@id\": \"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/deortegas\/#brand\",\n \"name\": \"Deortegas\",\n \"url\": \"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/deortegas\/\",\n \"description\": \"Deortegas ist eine familiengef\u00fchrte Oliven\u00f6lmanufaktur aus Yecla in der spanischen Region Murcia und produziert sortenreine Bio-Oliven\u00f6le aus eigenem \u00f6kologischem Olivenanbau.\"\n },\n {\n \"@type\": \"Organization\",\n \"@id\": \"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/deortegas\/#organization\",\n \"name\": \"Almazara Deortegas, S.L.\",\n \"url\": \"https:\/\/deortegas.com\/\",\n \"foundingDate\": \"2008\",\n \"address\": {\n \"@type\": \"PostalAddress\",\n \"streetAddress\": \"Ctra. de Pinoso - 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Die Familie Ortega bewirtschaftet ihre Olivenhaine \u00f6kologisch und verarbeitet die eigene Ernte in der 2008 gegr\u00fcndeten \u00d6lm\u00fchle zu nativen Oliven\u00f6len extra.<\/p>\n\n<p>Besonders spannend finden wir die sortenreinen \u00d6le aus Arbequina, Picual, Cornicabra, Hojiblanca und Frantoio. Sie zeigen sehr sch\u00f6n, wie unterschiedlich Oliven\u00f6l allein durch Sorte, Reifegrad und Verarbeitung schmecken kann \u2013 von weich und fruchtig bis gr\u00fcn, bitter und pikant.<\/p>\n\n<p>Deortegas f\u00fchren wir seit vielen Jahren aus \u00dcberzeugung: wegen der eigenst\u00e4ndigen \u00d6le, der konsequenten Arbeit im Olivenhain und nicht zuletzt wegen der Menschen dahinter.<\/p>"}},"createdAt":"2023-10-17T16:35:43.740+00:00","updatedAt":"2026-10-31T08:12:06.754+00:00","mediaId":"01902f8a5329791da61d2bdd6a7888da","name":"Deortegas","link":null,"description":"<h2>Deortegas Oliven\u00f6l \u2013 Bio-Oliven\u00f6le aus Yecla<\/h2>\n\n<h3>Olivenbauern mit Leidenschaft<\/h3>\n\n<p>Viele Jahre ist es her, dass wir Encarna und ihren Mann auf einer Fachmesse kennengelernt haben. Manchmal merkt man schon in den ersten Sekunden einer Begegnung, dass es passt. Hier war das so. Es war sofort zu sp\u00fcren, wie sehr die Familie Deortegas f\u00fcr Oliven\u00f6l und f\u00fcr die Arbeit mit ihren eigenen Olivenb\u00e4umen brennt.<\/p>\n\n<p>Spanien wurde lange vor allem mit gro\u00dfen Produktionsmengen und eher anonymen Oliven\u00f6len verbunden. Gleichzeitig gibt es dort seit vielen Jahren Erzeuger, die Herkunft, Sortenreinheit, \u00f6kologischen Anbau und eine sorgf\u00e4ltige Verarbeitung konsequent in den Mittelpunkt stellen. Deortegas geh\u00f6rt f\u00fcr uns zu genau diesen Produzenten.<\/p>\n\n<p>Das Entscheidende ist dabei nicht irgendein Herkunftsversprechen auf dem Etikett, sondern die Kontrolle \u00fcber den gesamten Weg vom Olivenhain bis zum fertigen \u00d6l. Bei Deortegas liegen Landwirtschaft, Ernte und Verarbeitung in den H\u00e4nden der Familie.<\/p>\n\n<h3>Bio-Oliven\u00f6l aus eigener Landwirtschaft<\/h3>\n\n<p>Die Familie Ortega besch\u00e4ftigt sich seit mehr als 30 Jahren mit dem \u00f6kologischen Olivenanbau. 2008 gr\u00fcndeten Marcelo Ortega und Rafaela Ortega ihre eigene \u00d6lm\u00fchle. Damit konnte die Familie auch die Verarbeitung der Oliven vollst\u00e4ndig selbst \u00fcbernehmen. Inzwischen wird das Projekt von der n\u00e4chsten Generation weitergef\u00fchrt.<\/p>\n\n<p>Heute bewirtschaftet Deortegas rund <strong>170 Hektar traditionelle und \u00f6kologische Olivenhaine<\/strong> mit etwa <strong>33.000 Olivenb\u00e4umen<\/strong>, verteilt auf drei Fl\u00e4chen. Der vergleichsweise weitl\u00e4ufige traditionelle Pflanzabstand unterscheidet diese Haine deutlich von modernen intensiv oder superintensiv bewirtschafteten Anlagen.<\/p>\n\n<p>Respekt vor dem eigenen Land, sorgf\u00e4ltige Landwirtschaft und die Besch\u00e4ftigung mit den unterschiedlichen Olivensorten pr\u00e4gen die Arbeit der Familie bis heute. Genau diese Verbindung aus Landwirtschaft und eigener \u00d6lm\u00fchle ist einer der Gr\u00fcnde, warum wir die \u00d6le von Deortegas seit vielen Jahren so sch\u00e4tzen.<\/p>\n\n<h3>Vom Olivenbaum innerhalb weniger Stunden in die M\u00fchle<\/h3>\n\n<p>Die Oliven werden direkt vom Baum geerntet und nicht vom Boden aufgelesen. Bei der Ernte achtet die Familie darauf, die Fr\u00fcchte m\u00f6glichst wenig zu verletzen. 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Picual und Cornicabra w\u00fcrden wir eher w\u00e4hlen, wenn Bitterkeit, gr\u00fcne Aromen und eine deutlichere Sch\u00e4rfe ausdr\u00fccklich erw\u00fcnscht sind. Gerade zum Kochen und kr\u00e4ftigeren W\u00fcrzen sch\u00e4tzen wir Picual besonders.<\/p>\n\n<p>Hojiblanca deluxe ist f\u00fcr uns eines der Aush\u00e4ngeschilder der Familie: ein komplexes \u00d6l, das Frucht, Bitterkeit und Sch\u00e4rfe sehr sch\u00f6n verbindet. Frantoio zeigt dagegen, wie spannend eine urspr\u00fcnglich italienische Olivensorte unter den Bedingungen im s\u00fcd\u00f6stlichen Spanien schmecken kann.<\/p>\n\n<p>Wer sich dar\u00fcber hinaus grunds\u00e4tzlich mit den Unterschieden verschiedener Olivensorten besch\u00e4ftigen m\u00f6chte, findet weitere Informationen in unserer <a href=\"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/warenkundliches\/olivenoel-sorten\/\"><strong>Warenkunde zu Olivensorten<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n<h3>Ausgezeichnet \u2013 aber f\u00fcr uns entscheidet der Geschmack<\/h3>\n\n<p>Die Oliven\u00f6le von Deortegas werden seit Jahren bei internationalen Verkostungen und Wettbewerben ausgezeichnet. Unter anderem erhielten Hojiblanca und Picual wiederholt hohe Bewertungen und Medaillen bei internationalen Oliven\u00f6lwettbewerben.<\/p>\n\n<p>Solche Auszeichnungen sind eine sch\u00f6ne Best\u00e4tigung der Arbeit der Familie. Der Grund, warum Deortegas dauerhaft einen Platz in unserem Sortiment hat, ist jedoch ein anderer: die Eigenst\u00e4ndigkeit der \u00d6le, ihre klaren Sortenunterschiede und die Konsequenz, mit der die Familie vom Olivenhain bis zur eigenen M\u00fchle arbeitet.<\/p>","media":{"extensions":{"foreignKeys":{"extensions":[],"apiAlias":"media_foreign_keys_extension"},"internal_mapping_storage":{"extensions":[],"apiAlias":null}},"_uniqueIdentifier":"01902f8a5329791da61d2bdd6a7888da","versionId":null,"translated":{"alt":null,"title":null,"customFields":[]},"createdAt":"2024-06-19T08:08:26.902+00:00","updatedAt":"2024-06-19T08:08:26.981+00:00","userId":"0d4c596084a64d49876065a5049d7be8","mimeType":"image\/jpeg","fileExtension":"jpg","fileSize":19012,"title":null,"metaData":{"width":400,"height":400,"type":2,"hash":"5421987e296e7487c8264a1810b27d6b"},"mediaType":{"extensions":[],"name":"IMAGE","flags":[]},"uploadedAt":"2024-06-19T08:08:26.980+00:00","alt":null,"url":"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/media\/93\/ae\/a7\/1718784506\/logo_deortegas_400x400.jpg?ts=1718784506","fileName":"logo_deortegas_400x400","user":null,"translations":null,"categories":null,"productManufacturers":null,"productMedia":null,"avatarUsers":null,"thumbnails":[{"extensions":{"foreignKeys":{"extensions":[],"apiAlias":"media_thumbnail_foreign_keys_extension"}},"_uniqueIdentifier":"01902f8a3d507229a3e1bb9adefa0ff2","versionId":null,"translated":[],"createdAt":"2024-06-19T08:08:27.217+00:00","updatedAt":null,"path":"thumbnail\/93\/ae\/a7\/1718784506\/logo_deortegas_400x400_1920x1920.jpg","width":1920,"height":1920,"url":"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/thumbnail\/93\/ae\/a7\/1718784506\/logo_deortegas_400x400_1920x1920.jpg?ts=1718784507","mediaId":"01902f8a5329791da61d2bdd6a7888da","media":null,"customFields":null,"id":"01902f8a3d507229a3e1bb9adefa0ff2"},{"extensions":{"foreignKeys":{"extensions":[],"apiAlias":"media_thumbnail_foreign_keys_extension"}},"_uniqueIdentifier":"01902f8a3d5172348619afd6c6cbacc1","versionId":null,"translated":[],"createdAt":"2024-06-19T08:08:27.217+00:00","updatedAt":null,"path":"thumbnail\/93\/ae\/a7\/1718784506\/logo_deortegas_400x400_200x200.jpg","width":200,"height":200,"url":"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/thumbnail\/93\/ae\/a7\/1718784506\/logo_deortegas_400x400_200x200.jpg?ts=1718784507","mediaId":"01902f8a5329791da61d2bdd6a7888da","media":null,"customFields":null,"id":"01902f8a3d5172348619afd6c6cbacc1"},{"extensions":{"foreignKeys":{"extensions":[],"apiAlias":"media_thumbnail_foreign_keys_extension"}},"_uniqueIdentifier":"01902f8a3d5172348619afd6c74f7829","versionId":null,"translated":[],"createdAt":"2024-06-19T08:08:27.217+00:00","updatedAt":null,"path":"thumbnail\/93\/ae\/a7\/1718784506\/logo_deortegas_400x400_360x360.jpg","width":360,"height":360,"url":"https:\/\/www.dinsesculinarium.de\/thumbnail\/93\/ae\/a7\/1718784506\/logo_deortegas_400x400_360x360.jpg?ts=1718784507","mediaId":"01902f8a5329791da61d2bdd6a7888da","media":null,"customFields":null,"id":"01902f8a3d5172348619afd6c74f7829"}],"mediaFolderId":"018ad22ba65271ae8430c3e73701bec2","mediaFolder":null,"hasFile":true,"private":false,"propertyGroupOptions":null,"mailTemplateMedia":null,"tags":null,"path":"media\/93\/ae\/a7\/1718784506\/logo_deortegas_400x400.jpg","documentBaseConfigs":null,"shippingMethods":null,"paymentMethods":null,"productConfiguratorSettings":null,"orderLineItems":null,"cmsBlocks":null,"cmsSections":null,"cmsPages":null,"documents":null,"appPaymentMethods":null,"appShippingMethods":null,"productDownloads":null,"orderLineItemDownloads":null,"config":null,"fileHash":null,"customFields":null,"id":"01902f8a5329791da61d2bdd6a7888da"},"translations":null,"products":null,"customFields":{"plentymarketsManufacturerId":"71758","cbaxProductCount":{"018ad22de21c73c89317df2e5a15c171":5},"cbaxManufacturerBannerMedia":"01902f94ba357728b8a40dd9bd8778ca","cbaxManufacturerAltCmsPage":null,"cbaxManufacturerMetaTitle":"Deortegas \u2013 Bio Oliven\u00f6le aus Spanien","cbaxManufacturerMetaDescription":"Deortegas Bio-Oliven\u00f6l aus Yecla in Spanien: sortenreine \u00d6le aus Arbequina, Picual, Hojiblanca, Cornicabra und Frantoio entdecken.","responsibleName":null,"responsibleStreet":null,"responsibleHouseNo":null,"responsiblePostCode":null,"responsibleTown":null,"responsibleCountry":null,"responsibleEmail":null,"responsibleContactUrl":null,"responsiblePhoneNo":null,"company_name":"ALMAZARA DEORTEGAS, S.L","street":"Ctra. de Pinoso - 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