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Genusspaket Jahrgangssardinen - Best of La Quiberonnaise

Genusspaket Jahrgangssardinen - Best of La Quiberonnaise
38,90 € *
Inhalt: 6x 115g (56,38 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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La Quiberonnaise ist seit über zehn Jahren unser Lieferant für allerbeste Sardinen, insbesondere... mehr
Produktinformationen "Genusspaket Jahrgangssardinen - Best of La Quiberonnaise"

La Quiberonnaise ist seit über zehn Jahren unser Lieferant für allerbeste Sardinen, insbesondere Jahrgangssardinen. Für Liebhaber dieser besonderen Spezialität haben wir ein Set von sechs verschiedenen Varianten zusammengestellt. Zum Verschenken, zum Selber-Genießen oder zum Einlagern.
je eine Dose a 115:
- Jahrgangssardinen in Olivenöl, Millésime 2015
- Jahrgangssardinen in Erdnussöl, Millésime 2015
- Sardinen in kreolischer Marinade, Millésime 2015
- Jahrgangssardinen mit Wasabi, Millésime 2015
- Sardinen in Tomatensauce, Millésime 2016
- Sardinen mit Chili, Millésime 2016

Sollte ein Jahrgang ausverkauft sein, liefern wir den Folgejahrgang.

Weiterführende Links zu "Genusspaket Jahrgangssardinen - Best of La Quiberonnaise"
Sardinen sind in der einfachen Küche der Fischer und Küstenbewohner zuhause. Seit Generationen... mehr
La Quiberonnaise

Sardinen sind in der einfachen Küche der Fischer und Küstenbewohner zuhause. Seit Generationen hat sich an ihrer Zubereitung und Verwendung nicht viel verändert.
Erst in jüngster Zeit wurde die eingelegte Sardine mehr und mehr zum Massenprodukt und verlor damit viel von ihrer kulinarischen Bedeutung.

Umso erfreulicher ist es, dass es noch einige wenige Betriebe gibt, die auf ganz traditionelle Weise diese kleinen Fische verarbeiten. Einer davon ist die im Hafen von Quiberon ansässige Konservenfabrik "La Quiberonnaise".
Bernard und Thierry Jourdan, die Enkel des Firmengründers, arbeiten noch heute nach den Methoden und Rezepten von 1921 - dem Gründungsjahr der Firma.
Sie spezialisierten sich auf die Verarbeitung von fangfrischen Sardinen und weißem Thunfisch aus dem Atlantik. Die Qualität ihrer Produkte ist mit herkömmlicher Massenware nicht zu vergleichen.

Drei Faktoren sind für diese außergewöhnliche Qualität entscheidend:
1.) Die Verarbeitung von fangfrischem Fisch, und nicht wie sonst üblich von gefrorener Ware.
2.) Viel Handarbeit - ein Großteil der Arbeitsschritte wird bei "La Quiberonnaise" noch von Hand gemacht.
3.) Zeit - die Sardinen reifen im Öl und gewinnen dabei an Geschmack und Feinheit.
Auf jeder Dose ist das Datum ihrer Verarbeitung festgehalten; es handelt sich hierbei um sogenannte Jahrgangssardinen (franz. Millésimes). Liebhaber lagern die Ölsardinen bis zu fünf Jahren, bevor sie sie genießen.

Nur die kleinsten Sardinen eines Fanges liefern die bretonischen Fischer an die Brüder Jourdan. Anders als ihre größeren Artgenossen weisen die kleinen Sardinen ein besonders feines und festes Fleisch mit einem geringerem Fettanteil auf.

La Quiberonnaise, 5 Quai de Houat, 56170 Quiberon, Frankreich

Zutaten und Allergenhinweise entnehmen Sie den einzelnen Produktseiten, der im Set enthaltenen... mehr
Weitere Informationen

Zutaten und Allergenhinweise entnehmen Sie den einzelnen Produktseiten, der im Set enthaltenen Artikel.

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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